טיים אאוט timeout

הרטיטו את לבכם: קינוחי השוקולד הטובים בתל אביב

| מאת: שרון בן-דוד

מרנג פקאן במילוי גלידת וניל, עוגיית סבלה קקאו ועליה מוס שוקולד, ספונג' נוגט, מוס פרלינה דובדבנים, ועוד. קינוחי השוקולד הטובים, המושחתים והמוצדקים בתל אביב

  • https://static2.timeout.co.il/media/2017/07/sizes/מגזינו-2-קרדיט-הגר-השילוניH_wo_680_382.jpg
דווילז קייק, מגזינו (צילום: הגר השילוני)

1. דווילז קייק / מגזינו

גרסה מושחתת וסקסית לעוגת יום הולדת שמורכבת משכבות עוגת שוקולד פאדג'ית מופרדות בגנאש שוקולד, ציפוי גנאש ושלושה כדורי שוקולד מצופים סוכריות (42 ש"ח).
דרך בגין 21 תל אביב, 7570535־03 (תמונה למעלה)

2. פאדג' שוקולד מאצ'ה / יא פאן

גשר תרבותי בין מזרח ומערב שמחבר פאדג' שוקולד רך ועשיר בציפוי גאנש מאצ'ה ירוק מרהיב, שמנת חמוצה ופלחי אגס נאשי צלוי. קינוח מקורי ונפלא לאנשים שמחפשים זווית שונה לשוקולד (42 ש"ח).
נחמני 26 תל אביב

פאדג' שוקולד מאצ'ה, יא פאן (צילום: יפית שמחה)

פאדג' שוקולד מאצ'ה, יא פאן (צילום: יפית שמחה)

3. מרקיז השוקולד / סיטארה

מול חלון משקיף לים התיכון תקבלו ריבוע קראנץ' פרלינה, שכבות מוס שוקולד וגנאש מקושט בגנאש שוקולד, מוס מוקה, קולי תות, טוויל פריך וכדורי שוקולד קטנטנים (48 ש"ח).
הרצל רוזנבלום 8 (סי אנד סאן) תל אביב, 6996633־03

מרקיז השוקולד, סיטארה (צילום: גליה אבירם)

מרקיז השוקולד, סיטארה (צילום: גליה אבירם)

4. חצי עולם / אגאדיר

לקינוח הזה מתאים יותר לקרוא חצי עולם ואשתו, כי הוא מספיק לחמישה אנשים: מרנג פקאן גדול במילוי גלידת וניל, קצפת, טראפלס שוקולד, מוס שוקולד נוגט, קראנץ' נוגט ורוטב שוקולד. לנעוץ כפות ולהתחרע (39 ש"ח).
agadir.co.il

קינוח חצי עולם, אגאדיר (צילום: תמוז רחמן)

קינוח חצי עולם, אגאדיר (צילום: תמוז רחמן)

5. מוס שוקולד / החלוצים 3

מוס אוורירי משוקולד ולרונה וחלבונים, ללא חלמונים וחמאה. את השמנת לא מקפלים עד הסוף ליצירת אפקט שיש, ושברי פולי קפה למעלה עושים את האדג' (42 ש"ח).
החלוצים 3 תל אביב, 5231016־03

מוס שוקולד, החלוצים 3 (צילום: מיכל לויט)

מוס שוקולד, החלוצים 3 (צילום: מיכל לויט)

6. היער השחור / פאסטל

עוגת היער השחור שפורקה והורכבה מחדש כקינוח שבמרכזו סולרו (שלגון פירות יער ושוקולד מריר) מוקף במוס שוקולד, קראמבל קקאו, ג'לי וויסקי, בראוניז אמרנה ועלי נענע־מנטה (54 ש"ח).
שד' שאול המלך 27 תל אביב (מוזיאון תל אביב), 6447441־03

היער השחור, פאסטל (צילום: צילום הלל תווקולי)

היער השחור, פאסטל (צילום: צילום הלל תווקולי)

7. מוס שוקולד / קופי בר

בקופי בר לוקחים את המתוק־מלוח הטרנדי שלב אחד הלאה: עוגיית סבלה קקאו ועליה מוס שוקולד ולרונה מתובל בשבבי קקאו, מלח אטלנטי ושמן זית ומקושט בטוויל לחם שאור (38 ש"ח).
יד חרוצים 13 תל אביב, 6889696־03

מוס שוקולד, קופי בר (עידית בן אוליאל)

מוס שוקולד, קופי בר (עידית בן אוליאל)

8. שוקולד מנג'רי / פרונטו

קשה לתאר את העונג שמרגישים כשנועצים כפית בפונדנט הרך ועל הצלחת נשפך שוקולד קטיפתי חמים עם רמז לטעמי רוזמרין. את החלום המתוק שוברים קראמבל קפה וגלידת מסקרפונה במליחות עדינה (46 ש"ח).
הרצל 4 תל אביב, 5660915־03

9. פלז'יר שוקולד / קוואטרו

טייק אוף מפואר על הקלאסיקה הצרפתית שבבסיסו ופל נוגט ועליו קרמו שוקולד מריר, מוס שוקולד חלב, ספונג' נוגט וקרם פרש וניל. גלידת שמנת חמוצה מביאה את הטאץ' המקורי (58 ש"ח).
הארבעה 21 תל אביב, 9191555־03

פלז'יר שוקולד בקוואטרו (צילום: תמוז רחמן)

פלז'יר שוקולד בקוואטרו (צילום: תמוז רחמן)

10. קינוח אצטרובלים / משייה

כמסעדה שמחוברת לאדמה, הגיוני למצוא במשייה קינוח ש"מדבר" טבע: חול מקראמבל שוקולד וקקאו, זרדים משוקולד מריר ואצטרובלי מוס שוקולד על קרם שקדים ושוקולד וגלידת שוקולד חלב קרמל (46 ש"ח).
מנדלי 5 תל אביב, 7500999־03

שוקולד אצטרובלים, משייה (צילום: עופר משייה)

קינוח אצטרובלים, משייה (צילום: עופר משייה)

11. טראפל קינג סייז / קלארו

טראפל בגודל כדור טניס בערך, ממולא במוס שוקולד עם אגוזי לוז מקורמלים ומונח על קרם אנגלז. במקרה זה הגודל כן קובע (45 ש"ח).
דוד אלעזר 30 (שרונה) תל אביב, 6017777־03

טראפל קינג סייז, קלארו (צילום: אפיק גבאי)

טראפל קינג סייז, קלארו (צילום: אפיק גבאי)

12. עוגת שוקולד / הצועניה

עוגת שוקולד עשירה ורכה במילוי קרם מסקרפונה קפה לאיזון המתיקות. הקינוח שבה את לבה של שפית צרפתייה שביקשה את המתכון, אז אל תתפלאו אם תפגשו אותו בצרפת (42 ש"ח).
פנחס בן יאיר 3 יפו, 5521333־03

13. קינוח שוקולד / התרנגול הכחול

טראפלס שוקולד, בראוניז פאדג' ושוקולד עם שקדים ואגוזים מלוחים, מוס שוקולד לבן ומנדרינה ועוד הפתעות שוקולדיות (55 ש"ח).
ניסים אלוני 10 תל אביב, 5443349־03

קינוח שוקולד, התרנגול הכחול (צילום: דניאל לילה)

קינוח שוקולד, התרנגול הכחול (צילום: דניאל לילה)

14. טארט טופי שוקולד / לחמנינה

בצק פריך, מעליו שכבה מענגת של טופי ומעל הכל שוקולד בלגי – את הטארט הממכר הזה מכינים בסופי השבוע בלבד (26 ־ 120 ש״ח).
מרמורק 4 תל אביב, 5362124־03 / קרמינצקי 14 תל אביב, 448088־03

15. סופלה א־לה מינוט / פופינה

הכנת הקינוח מתרחשת עם קבלת ההזמנה – והתוצאה צרפתית: עוגה אוורירית משוקולד ולרונה, פצפוצי שוקולד וגלידת קרמל (54 ש"ח).
אחד העם 3 תל אביב,5757477־03

ועוד 3 עוגות נמסיס שחייבים לטעום

1. אריא

השף גיא גמזו לוקח את הנמסיס לאקסטרים ומחבר עוגת שוקולד עשירה בציפוי גנאש, ראמבל שיבולת שועל, גלידת וניל ושתי וריאציות למרשמלו מדורה. מוש (48 ש"ח).
נחלת בנימין 66 תל אביב, 5296054־03

נמסיס באריא (צילום: בן יוסטר)

נמסיס באריא (צילום: בן יוסטר)

2. מלגו ומלבר

נמסיס שוקולד שמוגש עם קראמבל קקאו, בננה ברולה, גלידת קרמל מלוח וטוויל קקאו (52 ש"ח).
שד' רוטשילד 142 תל אביב, 6314214־03

3. נורמן

עיגול שוקולד עשיר נימוח ונמס בפה מונח על אגוזי לוז מסוכרים ולידו גלידת קפה והל קרירה במתיקות מאוזנת. כך עושים זאת מושלם (42 ש"ח).
נחמני 23־25 תל אביב, 5435400־03

נמסיס בנורמן (צילום: דיוויד לופטוס)

נמסיס בנורמן (צילום: דיוויד לופטוס)

בואו לעקוב ולדבר איתנו גם בפייסבוק, בטוויטר ובאינסטגרם. עדכונים יומיים על הכתבות הנבחרות בטיים אאוט ניתן לקבל בניוזלטר היומי שלנו

תגובות

Silence is Golden SRV:SRV2 on: 558a3df973143a63dc8