טיים אאוט timeout

Bake Cafe: בייקרי חדש בכיכר המדינה

| מאת: שירי כץ

בטיימינג מושלם של רגע לפני פסח, נפתח בייקרי חדש בכיכר המדינה

  • https://static2.timeout.co.il/media/2015/04/sizes/DSC8886-H_wo_680_382.jpg
  • https://static2.timeout.co.il/media/2015/04/sizes/DSC8837-H_wo_680_382.jpg
  • https://static2.timeout.co.il/media/2015/04/sizes/DSC8810-H_wo_680_382.jpg
Bake Cafe. צילום: יולי גורודינסקי

כל מי שנכנס לבייק קפה שנפתח בסמוך לגימנסיה, חוזר על השאלה: "מה אתם אופים פה?" – ולא סתם: ניחוח מתוק אופף את האוויר באופן שאי אפשר להתעלם ממנו. עומר כספי, שפתח את הקפה בשיתוף עם אחיו אסף, לא מבין את הפליאה. מצדו הוא עושה עוד מהדבר כבר שבע שנים, והבייק קפה הוא בית הקפה החמישי שהוא פותח. אלא ששאר בתי הקפה שלו פועלים באוסטרליה ולא לכולנו הזדמן להגיע לשם. כספי הגיע לאוסטרליה אחרי הצבא במטרה לגלוש בחוף המזרחי של היבשת. משם המשיך למלבורן וגילה שם קהילות גדולות של מהגרים מאיטליה, ספרד ויוון שהגיעו אחרי מלחמת העולם השנייה. הפתיע אותו במיוחד לפגוש קפה איטלקי איכותי מסוג לא מוכר ובטעם שונה מהשכיח בארץ. לקפה זה קוראים GENOVESE.

תוך כמה חודשים פתח כספי את גוסטו אספרסו בר בגולדקוסט, והחריצות שלו הוכיחה את עצמה, וכיום, עם שותף נוסף, הוא הבעלים של ארבעה סניפים שעובדים בדיוק כמו המקום החדש שפתח בכיכר המדינה: דרך דלפק וחלון גדול אפשר להזמין קפה (12 ש"ח הפוך), מאפה בוקר שנאפה במקום או כריך (12 ש"ח לכריכון ביצים, קפרזה או סלמון בבייגל). חוץ מזה יש שם גם מוזלי על בסיס גרנולה שנאפית גם היא במקום (22 ש"ח למנה כולל יוגורט ופירות יער), שקשוקה (36 ש"ח) או סלט (36־40 ש"ח). אפשר לקנות פה גם לחמי מחמצת הביתה (18־20 ש"ח) וכמובן גם גרנולה ואת תערובת הקפה האוסטרלית. חסרה רק האווירה האופטימית הזאת שגורמת לאנשים לעזוב את הכל, לרדת אל החוף עם הגלשן ולהתמסר לבריזה.

לBake Cafe

בואו לעקוב ולדבר איתנו גם בפייסבוק, בטוויטר ובאינסטגרם. עדכונים יומיים על הכתבות הנבחרות בטיים אאוט ניתן לקבל בניוזלטר היומי שלנו

תגובות

Silence is Golden SRV:SRV1 on: f370ccd4e2b68dc20d4f67a