טיים אאוט timeout

עשר המעדניות הכי שוות בניו יורק

| מאת: מדריכי טיים אאוט, נטע וולף

הדלי'ס של ניו יורק מספקות חוויה קולינרית יהודית עם טעם של פעם וגעגועים לסבתא

Katz's Delicatessen (צילום: shutterstock)

כשנוסעים לחו"ל חלק חשוב מהחוויה הוא ללא ספק החלק הקולינרי וניו יורק היא בהחלט אחד היעדים המגוונים ביותר מבחינה זו. חלק מהמסעדות הטובות ביותר בעיר, הן דווקא המעדניות היהודיות, הנקראות בעגה המקומית "דלי'ס" (Delis).

המעדניות החלו לצוץ באמריקה במהלך המאה ה-19 כאשר מהגרים יהודים עברו לארה"ב ופתחו מקומות המציעים אוכל אתני. בתקופת מלחמת העולם השנייה הלך וגדל מספרן, ובשנת 1931 היו כבר כ-1,550 מעדניות יהודיות בחמשת הרובעים של ניו יורק. עם הזמן, המעדניות הולכות ונעלמות מהנוף האמריקאי, והיום אפשר למצוא רק כ-150 מעדניות בכל אמריקה הצפונית, (וגם הן, לא תמיד כשרות).

למרות שמדובר בזן נכחד, עדיין פועלות בניו יורק כמה  "דלי'ס" מוצלחות מאוד, ביניהן אפשר למצוא כאלה שפתוחות כבר למעלה מ-100 שנים ומנוהלות זה הדור השלישי. מנות כמו סלמון מעושן, כבד קצוץ, מצה בולס וסנדוויץ' פסטרמה – הם רק חלק קטן מתפריט מגוון, שממלא הלב בשמחה.

אל המעדנייה לא חוזרים בגלל המחיר (לרב המעדניות הן לא זולות יחסית למאכלים אחרים בניו יורק), אלא בגלל אותו הטעם המוכר והאהוב של בית, ועם ריחות מהמטבח של סבתא אין ספק שתרגישו כך. חלק מהמעדניות הפכו למוסדות של ממש ואפילו שימשו כאתרי צילום בכמה מהסרטים הפופולאריים ביותר בתרבות האמריקאית, כמו הסצנה המפורסמת של מג ראיין בסרט " כשהארי פגש את סאלי", אשר מצולמת במעדנייה "כץ דליקטסן" (Katz’s Delicatessen). אז לאלו מבינכם שנוסעים בקרוב לניו יורק או לאלו שנמצאים שם כבר עכשיו, קיבצנו את עשר המעדניות הטובות ביותר בעיר. שיהיה בתיאבון.

Carnegie Deli

המעדנייה, שפתוחה משנת 1937 וממוקמת באזור המיד-טאון של מנהטן, מציעה ללקוחותיה מגוון רחב של מאכלים ביניהם מאכלים אתניים יהודיים כשרים כמו מצה- בולס, סנדוויץ' פסטרמה , כבדי עוף וסלמון מעושן. לצד מנות אלו אפשר למצוא במעדנייה מאכלים לא כשרים כמו חזיר ובייקון. המעדנייה מציעה גם קינוחים ביניהם עוגת הגבינה המפורסמת שלהם. מעבר למגוון הרחב של המאכלים, הדגש בקרנג'רי הוא על הכריכים שלהם. הכריכים מוגשים בצלחת יחד עם מלפפונים חמוצים שנעשים במקום. כריך הפסטרמה שלהם זכה לא פעם בתואר " הכריך הטוב בעולם".

כתובת: 854 7th Ave (55th Street), Midtown 

2nd ave Deli

מעדנייה זו אמנם נפתחה ב-1954 באזור האיסט ויליג' (בשדרה השנייה) אך לאחר שאייבי, מייסד המקום, נרצח, היא נסגרה לתקופה. ב 2006 אחיינו של אייבי פתח אותה מחדש אך במיקום שונה, באזור המיד-טאון של מנהטן. מה שמייחד את המעדנייה הוא התפריט, שכולו מורכב ממאכלים יהודיים, מסורתיים וכשרים. המומלצים של מעדנייה זו הם כרוב ממולא, קניש פסטרמה( מאפה ממולא בבשר)והמרקים, שמשתנים מדי יום. למעדנייה שני סניפים, אליה מגיעים גם לקוחות וותיקים וגם לקוחות חדשים.

כתובת: 1442 first avenue, 162 east 33rd street, Midtown.

2nd ave Deli (צילום: טיים אאוט)

2nd ave Deli (צילום: טיים אאוט)

Barney Green Grass

מעדנייה זו היא מהוותיקות שברשימה, הוקמה לראשונה ב-1908 בהארלם שבניו יורק, וב 1929 עברה למיקומה הנוכחי באפר ווסט סייד. המעדנייה ידועה דווקא בגלל הדגים שלה ואף זכתה לכינוי "מלכת החדקן" אותו נושאת משנת 1938. המקום נחשב ללהיט כשמדובר בארוחות בוקר או צהריים. אם אתם מגיעים לבארני'ס כדאי לכם לנסות את הדגים, הסלמון המעושן, קומבינציית דגי הסלמון, חדקן ונובה סקוטיה( יחד עם ביצים ובצל).

כתובת: 541 Amsterdam Ave, upper west side

 Lieberman's Kosher Delicatessen

למרות שכדי להגיע אליה תצטרכו לנסוע עד לשכונה היהודית ריברדייל, שנמצאת בברונקס, ליברמנ'ס היא מעדניה ששווה לבקר בה. היא הוקמה בשנת 1953 ומאז ועד היום המאכלים נעשים לפי אותם מתכונים ישנים, מתקופת הפתיחה של המעדנייה. מעדנייה זו מגישה אוכל כשר בלבד והיא אחת מהבודדות שנותרו באזור הברונקס. אצל ליברמנ'ס תוכלו למצוא דגים שונים, מלפפונים חמוצים וכשרים, מגוון גדול של חביתות, ביניהן חביתות עם קורנביף ופסטרמה, סנדוויצ'ים וגם- פלאפל!

כתובת: 854 7th Ave (55th Street), Midtown.

Delicatessen Ben's

מעדנייה זו ממוקמת במרכז מנהטן ומציעה ללקוחותיה מגוון עצום של מנות כשרות מהן יוכלו לבחור. בין המנות אפשר למצוא כבד קצוץ, קניש, קישקע ופנקייק תפו"א. בנוסף למאכלים מסורתיים אלו יש בתפריט גם סלטים וסנדוויצ'ים- המומלץ ביותר הוא סנדוויץ' קורנביף חם, כשלצדו מוגשים מלפפונים חמוצים. בנוסף לתפריט ישנו גם תפריט מיוחד לילדים.

כתובת: Midtown,209 W 38th St. (7th Ave

Delicatessen Ben's (צילום: טיים אאוט)

Delicatessen Ben's (צילום: טיים אאוט)

katz's Delicatessen

במקרה של מעדנייה זו, מדובר במוסד של ממש. המעדנייה של כץ הוקמה בשנת 1888 ועברה ידיים רבות עד שהגיעה לגלגולה הנוכחי בשנת 1988. מעדנייה זו הייתה עמוסה במשפחות מהגרים  ובשחקנים ועד היום היא נחשבת למאוד פופולארית בקרב תיירים ומקומיים כאחד.כץ נבחרה למקום השני בדירוג של מגזין ZAGAT למעדניות הכי טובות בניו יורק. למרות האופי היהודי שנדבק אליה, היא אינה כשרה ובין המנות שלה תוכלו למצוא אומלטים, בייגלים עם ממרחים, מרקים (מרק מומלץ הוא המצה בולס) נקניקיות, סנדביצ'ים (קורנביף ופסטרמה הם הכוכבים בקטגוריה הזו) וגם לטקעס.

כתובת: 205 East Houston st, Lower East Side

Sarge’s Deli

מעדנייה זו, בשונה מהאחרות, פתוחה 24/7, כך שאם מתחשק לכם סנדוויץ' באמצע הלילה או מאפה קטן ממש מוקדם בבוקר- שם תוכלו למצוא אותם! מעבר ליתרון עצום זה, גם התפריט של סרג'ס מגוון מאוד ואפשר למצוא בו סנדוויצ'ים כמעט מכל סוג בשר שאפשר לחשוב עליו. לפני כמעט שנה המקום נשרף והיה סגור לתקופה יחסית ארוכה אך הוא פתח מחדש את שעריו.

כתובת: Midtown ,548 3rd ave

Sarge’s Deli (צילום: טיים אאוט)

Sarge’s Deli (צילום: טיים אאוט)

Mile end Deli

למרות שמדובר במעדנייה שמקורה במונטריאל, קנדה, אין ספק שהיא מצליחה גם בקרב האמריקאים כאשר היא מחזיקה בתואר המעדנייה הטובה ביותר בניו יורק לשנת 2013 לפי המגזין ZAGAT. המטבח של מייל אנד מציע אוכל יהודי משודרג ומנות הדגל שלו עשויות מבשר בקר מעושן ולא מעופות. המעדנייה סגורה בימי שני אך בשאר הימים ישמחו להגיש לכם שם מגוון רחב של מנות מהמטבח היהודי, עם טאץ' אישי של המקום,  כמו מרק בשר עם כדורי מצה וכבדי עוף. כל זה קורה בחלל מעוצב ומודרני למדי, כך שבשונה מהמעדניות האחרות בעיר זו לא תרגיש לכם כמו עוד נקודה תיירותית בדרך. למעדנייה יש גם מקום שמוכר סנדוויצ'ים בתוך מנהטן באזור נוהו (Noho),53 bond st.

כתובת, Brooklyn : 97 hoyt st

Mill Basin Kosher Delicatessen

מעדנייה זו מציעה מגוון רחב של מנות כשרות ביניהן רשימה ארוכה של כריכים, כבד קצוץ, מצה בולס וכרוב ממולא. סנדוויץ' הפסטרמה שלהם זכה בעבר לסנדוויץ' הטוב ביותר לדעת הגולשים של ה"דיילי ניוז". כריך כזה אמנם לא זול אבל ישנה תמורה למחיר עם מנה גדולה מאוד. בנוסף, למקום תפריט מיוחד לילדים, תפריט משלוחים ושירותי הסעדה.

כתובת: Brooklyn,5823 Ave. T

Zuckers Bagel & Smoked Fish

מאפייני המקום והתפריט של צוקר לא מזכירים את המעדניות המסורתיות של ניו יורק ובכל זאת, הכריכים המדהימים שלו הם אלו שמקנים לו מקום ברשימת המעדניות הטובות ביותר של ניו יורק. שילובים מעניינים של ביצים וגבינות או לחילופין של דגים וגבינות הופכים את המקום שלו ללוהט ולכזה שאוסף אליו המון לקוחות חדשים וקבועים. במקום ישנם גם מאפים כמו מאפינס ועוגות. לצוקר שני סניפים בניו יורק.

כתוב­­­ות: 146 Chambers st; 370 Lexington Ave, Tribeca and Grand Central

בואו לעקוב ולדבר איתנו גם בפייסבוק, בטוויטר ובאינסטגרם. עדכונים יומיים על הכתבות הנבחרות בטיים אאוט ניתן לקבל בניוזלטר היומי שלנו

תגובות

Silence is Golden SRV:SRV1 on: 26bd71298cfedf