נדידת האופות

מאפיית לחמנינה התפרסמה בזכות הידיים הכשרוניות שמאחוריה, וגם בגלל הסיפור המיוחד של הזוג שהקים אותה: דגנית ונינה הלוי, שנשארו יחדיו גם כאשר נינה בחרה, בגיל מתקדם, להפוך מגבר לאישה. כעת, באופן בלתי צפוי, החליטו המייסדות למכור את חלקן בעסק לשתי השותפות הנוספות, רוני קדר ומזלי דוש, בעלות בתי הקפה "שפר" ו"נוף ים".

דגנית ונינה נכנסו לעולם המאפים לפני כחמש שנים, כשנינה החלה לאפות בבית לחם והשתיים מכרו את התוצרת לחברים ולשכנים. הן ראו כי טוב, והתחביב הפך למקצוע. לנינה ולדגנית הצטרפו שתי השותפות שכעת רכשו את המאפיה, ולבסוף התמקמה לחמנינה (הלחם של המילים "לחם" ו"נינה") בשכונת ביצרון, והפכה למוסד משגשג, שבו נמכרים גם סנדוויצ'ים ומיני מאפים. התוצרת נמכרת גם לחנויות ולבתי קפה ברחבי העיר.

סיבת העזיבה של נינה ודגנית לא ברורה. ארבע השותפות לשעבר מפזרות ערפל סמיך על כל הנושא. "היינו שותפות במשך שנתיים ובעצה אחת החלטנו להמשיך לדרכים שונות", משתפת דגנית בתמציתיות. "רצינו דברים שונים, והמשכנו הלאה. אנחנו מאחלות להן בהצלחה". לשאלה על התוכניות שלה ושל נינה להמשך השיבה דגנית כי יש כאלה, "אבל כרגע הן לא מוגדרות. נשמח לעדכן כשיהיה משהו ברור".

האם צריך לחשוש שהמאפיה, שכבר הפכה למוסד מקומי של ממש, תשנה את פניה? דוש מבקשת להרגיע: "עסקים מתפתחים, אבל בגדול הכל יישאר כאן אותו דבר. לא יהיו שינויים דרמטיים בתפריט ובמקום".