קפה 48 – הסוף?
מסעדת קפה 48 מרחוב נחלת בנימין נסגרת לתקופה בלתי ידועה. השף והבעלים יונתן בורוביץ': "אני פשוט עייף"
יונתן בורוביץ', קפה 48. צילום: יולי גורודינסקי
בעוד ארבעה ימים, שלוש שנים וחצי מאז פתיחתה, תיסגר מסעדת קפה 48 של השף יונתן בורוביץ', לתקופה לא ידועה.
בורוביץ' הוא אחד השפים המוערכים בעיר. ארוחות רוטב הסריריצ'ה החריף שהוא עורך בימים אלה שברו שיאים של ביקושים, ומנת הקראק פאי שלו היא אחת המסוקרות והמדוברות ביותר. בורוביץ' נתן למטבח החדש את הפרשנות האישית שלו, וזכה לשבחי המבקרים.
קפה 48. צילום: אנטולי מיכאלו
"אני פשוט עייף", הוא מודה, "שלוש וחצי שנים של עבודה אינטנסיבית עשו את שלהם, אני חייב לצאת לחופש. אולי אסע לחו"ל. יותר מזה אין לי מה להוסיף כי אני לא יודע מה יהיה. כל האופציות על השולחן. לא עשיתי יחסי ציבור כשפתחתי ואני לא מתכוון לעשות יחסי ציבור עכשיו. מה שקורה אצלי כרגע זה הצטלבות של בעיות. בעל הנכס מתכוון להקים בבניין בית מלון והוא קיבל לאחרונה אישורים, כך שאני עלול למצוא את עצמי בכל רגע נתון מול דחפורים. אני רוצה להקדים תרופה למכה. ככלל, תקופת החגים ממילא קשה ומתישה, בעיקר מול ספקים. אז לא החזרתי את המפתחות, ולא העברתי את הנכס, ואין לי דד ליין להתפנות, אבל אני אסגור לחגים ואנוח ואחר כך אחליט מה לעשות. יכול להיות שאעבור כתובת ויכול להיות שלא. בכל מקרה במהלך השבוע הבא יתקיימו במסעדה אירועים ומסיבה".