מתכון להמבורגר

מאת רשת ההמבורגרים BBB בורגוס בורגר בר

המצרכים (ל־6 סועדים):

• 750 גר' בשר בקר טחון (צוואר)
• 250 גר' בשר טלה טחון (פלדה/שפונדרה)
• 250 גר' (4 יחידות) בצל קצוץ דק
• חופן פטרוזיליה קצוצה דק
• 4 שיני שום טרי קצוץ דק
• 2 פרוסות לחם לבן מושרה במים וסחוט (רק החלק הפנימי)
• 1 כפית שטוחה כמון
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס דק
• 6 לחמניות המבורגר
• 6 רצועות דקות של חסה
• 6 פרוסות עגבנייה
• 12 פרוסות מלפפון חמוץ
• חופן בצל טרי פרוס לטבעות

אופן הכנה:

שמים את כל המצרכים בקערת ערבוב, ולשים עד לקבלת מסה אחידה. מחלקים את התערובת לשש קציצות שוות בגודלן (כ-200 גרם כל קציצה).

משטחים את הקציצה וצולים על הגריל עד למידת העשייה הרצויה.

על בסיס הלחמנייה מניחים חסה, עגבנייה, מלפפון חמוץ ובצל, ומעל מניחים את הקציצה הצלויה.