חנות מלבי חדשה נפתחה באבן גבירול

חלבי, פרווה על בסיס מים או טבעוני על בסיס חלב קוקוס: הכירו את חנות המלבי החדשה שנפתחה באבן גבירול

מלבי בר. צילום: אנטולי מיכאלו
מלבי בר. צילום: אנטולי מיכאלו
18 בדצמבר 2014

משפחת סבידיה נהגה לטוס לתורכיה לזלול מלבי, עד שאימא זהבה סבידיה לקחה יוזמה והחלה לנסות להכין מלבי בעצמה. מאז עברו עשרות שנים של התמחות לטובת בני המשפחה, עד שהבן ישראל סבידיה ובת זוגו בר כהן החליטו שהמלבי של אימא סבידיה בשל לקרוע את העיר, והשבוע הם פתחו את המלבי בר באבן גבירול. המלבי של משפחת סבידיה מגיע בגרסת פרווה על בסיס מים (8 ש"ח), בגרסה חלבית (10־12 ש"ח) או מלבי טבעוני על בסיס חלב קוקוס (14 ש"ח). המלבי החלבי מעוטר פרוסות בננה טרייה, ויש גם מלבי שמכיל פיסטוק ומלבי עם קינמון, קוקוס או אגוזים. אבל משפחת סבידיה לא עוצרת במלבי, ומגישה גם פלאן תורכי שמזכיר במראה שלו פנקוטה (12 ש"ח), עוגת בוואריה על בסיס ביסקוויטים ועוגת גבינה פירורים (15 ש"ח). מי שזקוק לתדלוק ימצא פה גם וודקה רד בול (23 ש"ח) וצ'ייסרים (10־15 ש"ח).

מלבי בר. צילום: אנטולי מיכאלו

ישראל, מלבי זה לא אוכל של קיץ?

"באמת חששנו לפתוח בחורף, אבל גילינו שמלבי הולך גם בגשם וגם בחמסין".

מלבי בר, אבן גבירול 31, 2277881־050, כל יום 12:00־2:00