שמחנו: 13 אוזני ההמן הטובות בתל אביב (וה-5 הטובות ביניהן)

הן אמנם רחוקות מלהיות הסופגניות של חנוכה או עוגות הגבינה של שבועות, אבל אל תטעו – אוזני המן הן כבר מזמן לא עוגייה עבשה עם מילוי תמרים דחוק, הן עולם ומלואו. ובעולם ומלואו אנחנו לא מתכוונות רק לערב רב של טעמים, שילובים מפתיעים וביסים לא שגרתיים שיתפרעו בפורים הזה, אלא גם למחירים המאמירים, שדווקא כן הפכו את המשולש בצק שאהבנו מהילדות לסופגניות החדשות. מייאש, אבל לפחות יהיה לנו טעים בתוך כל היאוש הזה.

>> זוהר דרומי: משהו טוב קורה בבית הקפה החדש שנפתח בלב נווה שאנן

חמש אוזני ההמן הכי טעימות

עוגת אסתר המלכה | we like you too (נורדיניו)

השף קונדיטור שגיא מלר תמיר עושה מהלימון לימונצ׳לו ומאוזני ההמן – עוגת אסתר המלכה. מדובר בלא פחות מעוגת אוזני המן שמורכבת מבסיס עוגת שוקולד-אגוזי לוז נימוחה ומבטיחה. מעל לבסיס העוגתי, עומדות להן בצפיפות אוזני המן פריכות וחמאתיות, במילוי קרם ג׳אנדויה עשיר ומלטף ואגוזי לוז מומלחים לאיזון הטעמים. כמובן שמציעים בקבוצה גם אוזני המן פרג ושוקולד בתפזורת, אבל בשבילנו את המלכה האם בבקשה. 98 ש"ח.
WLYT 

כובע נפוליאון | מאפיית לחמים

הטריט האולטימטיבי לפריקים של מרציפן מגיע בפורים ממאפיית לחמים האהובה והוותיקה: בצק חמאה ושקדים שזוף, פריך ועדין ובמרכזו כדור מרציפן שמנמן במתיקות מאופקת כמו בכל שנה הטועמים שלנו התעלפו על הקונספט והביצוע, ששני רק לפרג טחון ומבושל בחלב כמילוי לאוזניים מאותו בצק נהדר ובטארט פרג ותפוחי-עץ. אם יש לכם ילדים או אחיינים, ערכת אפייה ביתית לאוזני המן (גליל בצק פריך, מליות שוקולד ופרג, מערוך וקורצן) תחזיק אותם כמה דקות בריכוז מקסימלי ותסדר לכם כיבוד לחג. 16.20 ש"ח ל-100 גרם אוזני המן.
מאפיית לחמים

אוזן המן חמאת בוטנים ושוקולד | רולדין

ברולדין מצטיינים בחגים ומציגים קולקציית אוזני המן לתפארת. שכוללת קלאסיות שעשויות היטב לצד מצופות שכבר הצטרפו לגילטי פלז׳ר שלנו והם לא עוד נשנוש לצד הקפה אם כי קינוח של ממש. כזו תהיה אוזן המן המצופה שוקולד-אגוזי לוז וממולאת בטופי חמאת בוטנים ועוד שוקולד, יאמי של ממש. נציין גם את לבבות אסתר שמציעים השנה, והן עוגיות בצורת לב במילוי ריבת תות שהכנסותיהן מוקדשות לעמותת הותיר אחריו חבר.ה. 6 ש"ח לאוזן המן.
רולדין

אוזן המן בננה לוטי | דלאל

הקונדיטוריה של דלאל תמיד מצוינת ותמיד מיטיבה להציג קלאסיקות לצד חידושים מפתיעים. כך התאהבנו בשילוב המנצח של אוזן המן במילוי קרם פיסטוק עשיר עם דובדבן אמרנה, והתלהבנו מאוזן ההמן בננה לוטי שזרק אותנו לחופשה בתאילנד עם מילוי בנני שובבי, כיפי ומתקתק. הבצק חמאתי ועשיר במידה, ומבלי משים ייתכן שתאכלו חמש לפחות. 8 ש״ח ליחידה.
דלאל (אפשרי גם במשלוח)

אוזן המן מבצק פיצה | דומינוס

וזו כבר הפתעה של ממש: כאן לא מדובר באוזן ההמן הקלאסית שמורכבת מבצק פריך, אבל היא עדיין בצורה המשולשת עם קיפולי בצק – אז לא נהיה קפדניים יתר על המידה ונקבל אותה באהבה. במיוחד כי אוזן ההמן גדולת הממדים של דומינוס (צירוף שלא חשבנו שנכתוב) פשוט טעימה בקטע אחר. הרי מה כבר יכול להשתבש בבצק פיצה ממולא במלא שוקולד? לא הרבה, וכן זה טעים כמו שזה נשמע ומזכיר מעט רוזלך, כלומר בצק אפוי עם תועפות שוקולד. לגרסה עם רוטב הפיסטוק והשוקולד הלבן התחברנו קצת פחות, אבל אולי בגלל שלא נשאר לנו מקום אחרי שטרפנו את השוקולד. 24.90 ש"ח לאוזן המן בגודל פיצה אישית.
דומינוס פיצה

עוד כמה שאהבנו

אוזני המן חמאת בוטנים ופטל | Eats

הקינוחים של איטס הם בנוסח אמריקני משהו, לכן לא התפלאנו כאשר בחרו לאוזני ההמן את השילוב האמריקאי מכל – PB&J. נכון שתמצאו כאן גם מילויים שגרתיים יותר כגון שוקולד ופרג, והם נהדרים לא פחות, אבל השילוב המנצח של חמאת בוטנים מצוינת עם ריבת פטל חמצמצה הוא כזה שאנחנו מתקשים להישאר אדישים אליו. 44 ש״ח למארז.
שינקין 20 ואד"ם הכהן 1 או במשלוח

אוזני המן מיני | בוטיק סנטרל

בבוטיק סנטרל מציעים השנה אוזני המן זעירות, מה שאומר שככל הנראה תאכלו מהן ללא הפסקה, כי הן בגודל כזה שמה זה משנה עוד אחת? היופי שיש גם אוזניים טבעוניות השנה המבוססות על חמאת שקדים, והמילויים כיפים ומזמינים כאמור זלילה מתונה עד מוגברת. יש במילוי ריבת תות ביתית שמזכירות את העוגיות האלמותיות של סבתא, יש כמובן במילוי שוקולד, פרג (אין ספק כי חג פורים היא שעתו היפה) וגם תמרים ואגוזים קלאסיות. 3.5 ש"ח ליחידה.
בוטיק סנטרל

אוזני המן במילוי פרג | בייקרי

בבייקרי של הדליקטסן זורמים עם המסורת בלי שיגועים והטרלות, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. לכן ביס אחד מאוזן המן סוגר את המחויבות לחג בצורה הכי נעימה, טעימה ואלגנטית – בצק פריך חמאתי ונימוח במילוי במילוי פרג, קינמון וגרידת לימון, כמה פשוט ככה נהדר. גם האוזניים במילוי אגוזים (עשיר ולא קמצני בכלל) ונוטלה מצוינות, ולשם כך הומצאה קופסת המיקס על תקן מה שיוצא אני מרוצה. ולסיום סיומת: בקרקעית כל מארז מסתתר כרטיס גירוד נושא פרסים שווים, מקפה ומאפה בבייקרי ועד ארוחה זוגית בבראסרי R48. ככה עושים חג שמח. 48 ש"ח ל-13 יחידות.
בייקרי 

אוזני המן במבה אדומה | ביסקוטי

הקונדיטוריה של ביסקוטי אף פעם לא משעממת, וגם השנה היא הולכת על תוספות ומילויים שיוצאים מחוץ לקופסה. למשל אוזני המן סינבון מנחמות וכיפיות, אוזני המן אוריאו – גם הוא לא מילוי שרואים בכל יום פורים. המילוי שהלהיב אותנו יותר מכל הוא מילוי במבה אדומה, שהחזיר אותנו ברגע לשנות האלפיים המוקדמות (בקטע טוב). הבצק עצמו וורוד ומבוסס על בצק חמאה ותות, המילוי הוא שוקולד לבן והקראמבל הוא בוטנים מלוחים כי בכל זאת במבה. בקיצור, אוזני המן שובביות ומהנות שמתאימות לרוח החג המבדחת. 47 ש"ח למארז של 300 גרם.
ביסקוטי

אוזן המן ריבת בצל עם מלח ים אטלנטי | האופים הקטנים 

קונדיטוריית האופים הקטנים מזכירה לנו שאוזני המן לא חייבות להיות מתוקות ועתירות בשוקולד, הרי בסופו של דבר מדובר במאפה בצק שיכול לשחק במנעד הטעמים בין מלוח ומתוק. על כן הם מציגים קולקציית אוזני המן ייחודית שתמצאו בה שילובים בלתי שגרתיים כגון ריבת עגבניות שרי ורוזמרין, מחית בטטה וערמונים או זו שאהבנו במיוחד היא ריבת בצל ומלח ים שמשחקת על המתיקות-מליחות ויוצרת אוזן המן מסקרנת ומפתיעה. הקונדיטוריה חברה בחג הזה למשק טל האדמה (ע"ש טל ממן ז"ל) ואופה את אוזני ההמן עם חומרי גלם שמקורם בתוצרת המשק. 110 ש"ח לקילוגרם.
עמק ברכה 25, להזמנות 03-6966650

אוזני המן מיני | לחם יין

אוזני המן של מאפיית לחם יין הן ממזריות אמיתיות. הן קטנטנות בגודל ביס, מה שגרם לאינספור ביסים בבואנו לטעום מהן, שכן לא הצלחנו להפסיק. על אף הגודל הקטן, הן מושקעות ועשויות מבצק מצוין ועשיר, והמילויים שלהן יצירתיים וערבים לחיך: יש פיסטוק וריבת אגסים ממכר, חלבה ופיסטוק וכמובן גם שוקולד חלב, פרג ותמרים כמיטב המסורת. גם המחיר שווה והוגן יותר מהסטנדרט החדש. 44 ש"ח למארז של 300 גרם.
לחם יין ובמשלוח לתל אביב בטלפון 03-6321793

אוזני המן ללא גלוטן | מימי

הקונדיטוריה של מימי ונונו דואגת כרגיל לכל הנטיות התזונתיות, ומפליאה באוזני המן נהדרות ללא גלוטן שלא תרגישו שחסר בהן דבר. הן אפויות בדיוק במידה הנכונה, ועל כן ניחנות במרקם רך, ממולאות בשוקולד חלב עשיר, איכותי ומהנה או במילוי פרג, אם אתם נמנים עם האסכולה. יש גם כאלה עם קמח אמיתי אם אתם הטיפוסים הללו, אנחנו כמובן לא שופטים ורק מאחלים חג פורים שמח לכולם. 45 ש"ח ל-9 יחידות.
MIMI

אוזני המן מרציפן | פיצי

אוזני ההמן מבית פיצי של חיים כהן הן כל מה שצריך שהן יהיו. פריכות, נעימות, חמאתיות במידה וערבות לחיך. נדלקנו במיוחד על מילוי מרציפן משגע, שמתאפיין במרירות מעודנת שמתאים למבוגרים בעיקר, או לילדים מביני עניין. עוד למבוגרים מתאים כמובן מילוי פרג לפי הספר, ולילדים מילוי נוטלה נדיב וכיפי. יש גם מילוי אגוזים מתפצח בפה, למי שעדיין לא החליט באיזו קטגוריה הוא אבל רוצה לזלול אוזני המן כדי לציין חג כהלכתו. 59 ש"ח ל-12 יחידות.
פיצי