עכשיו הכפר שלם: בית קפה ראשון מביא את ההיפסטרים לשכונה

יוקר המחייה במרכז תל אביב מבריח אל השוליים לא רק מחפשי דירות אלא גם בעלי עסקים. המרוויחות הגדולות מכך הן שכונות מזרח העיר, שזוכות לתור זהב קולינרי. פיתה פנדה בבניין צ'קפוינט, לחמנינה והשובך של שף שחר לוי בביצרון, קפה 66 בשכונת התקווה, טאקריה ביד אליהו וכמובן קפה אמירה של דודו טסה הם רק כמה מהמקומות שנפתחו במזרח העיר בתקופה האחרונה – וכעת מצטרף לרשימה ברבור, בית קפה חדש בבית בארבור, שמזרחי-דרומי מהם באופן משמעותי למדי.

"ראיתי פוטנציאל בשכונה ושמתי לב שאין בית קפה באזור. מצד אחד 4,000 מנויים בקאנטרי ומצד שני 5,000 דיירים לערך שגרים מסביב ללא מענה של מקום לבלות בו", מסביר הבעלים שלמה קינן. "החלטתי להקים בית קפה באווירה שכונתית ורגועה שיהווה מקום מפגש, מקום ללמוד בו, לקיים בו פגישות או סתם לבוא להעביר את הזמן".

בעיצובו הנקי ובשולחנות עגולים מזמינים, ברבור בולט בנוף הצחיח של דרך ההגנה. החלל המרווח צבוע בגוונים בהירים ועל אחד הקירות תלויים צילומי שחור לבן מתל אביב הישנה. בוויטרינה מוצגים סלטים טריים וכריכים מתוצרת בית, למשל כריכי קפרזה, סלט ביצים, אבוקדו, ברי וריבת אוכמניות אורגניות, קרואסון חמאה וסלמון, כריך פלפלים בלחם שחור וטוסט הבית בלחם קסטן עם גבנ"צ ועגבניה (24 ש"ח). קרואסונים, בורקסים, לחמים (באגט, שיפון, זיתים, כפרי ועוד) ומאפים מגיעים ממאפיית טלר, והקינוחים והעוגות הם מתוצרת מאפיית ביסקוטי – בראוניז ואוזני המן, עוגת מוס פיסטוק ועוגת קראמבל תפוחים (35 ש"ח), עוגות פס, עוגת שוויצריה הקטנה ואפילו עוגת יום הולדת מפוארת מקושטת במקרונים.

האורחים מוזמנים לבחור אם לשבת בפנים, ברחבה שברחוב או במרפסת עליונה מחופה דק, שפונה לבית בארבור. אוכל חם אין כרגע בברבור, אבל עם השרב שבחוץ ממילא כל מה שבא לנו כרגע זו כוס גדולה של אייס קפה רגיל או סויה (15 ש"ח).
ברבור, דרך ההגנה 135, ראשון-חמישי 07:00-20:00, שישי 07:00-שעה לפני כניסת השבת (שעות פתיחה בהרצה)