השווארמה הכי טובה והקווין אמאן האלוהי. העיר של רומי שטייניץ

>> רומי שטייניץ, השף קונדיטורית של מסעדת "תריסר" בנמל תל אביב, מגדירה את עצמה "רווקה אופטימית". היא בת 28, מתגוררת רוב חייה בתל אביב ועוסקת בתחום שמונה שנים. ב-6.10.23 היא שבה לארץ אחרי שנתיים באי סנט בארת'ס שבקאריביים, שם עבדה כשף קונדיטורית במסעדה של אסף גרניט.

"העבודה כשפית במסעדת יוקרה עם קהל של העשירון העליון העולמי הייתה מאתגרת. התאהבתי בנופים, בחופים הפראיים, בצבי בים ובאיגואנות ובמפגש עם אנשים מכל העולם, אבל הגעגוע למשפחה ולחברים גבר על כל אלה בסוף. באופן מקרי לחלוטין, נחתתי בארץ יום לפני השבעה באוקטובר ומה יש לומר, בהחלט עשו לי קבלת פנים חמה. אני בטוחה שגם אם הייתי עדיין באי כשהמלחמה פרצה, הייתי חוזרת לארץ. לא הייתי יכולה לחיות שם במצב כזה. בימים הראשונים הייתי בהלם כמו כולנו, אבל מהר מאוד יצאתי להתנדב. אני מנסה לשמור על אופטימיות ובטוחה שעוד יהיה כאן טוב יותר".

>> הבית החדש של שילה מסתער על פסגת הקז'ואל דיינינג העירונית
>> קזו'אל סקסי: 29 מסעדות הקז'ואל הטובות ביותר בתל אביב

1. סקוליארד

למדתי בדנון עוד לפני שהתחילו עם פורמט המסעדה. אני אוהבת את הרעיון של מגע בין התלמיד ללקוח. המאפים והקינוחים ברמה גבוהה. תגיעו מוקדם כי תמיד יש תור!
התערוכה 3, נמל תל אביב

2. OSU

אני אוהבת מאוד המבורגרים, במיוחד סמאשבורגר, ומנסה כל מקום בעיר. אהבתי מאוד את הלאקל ואז גיליתי את Osu, סמאשבורגר בסגנון יפני עם חמוצים יפנים, צ'יפס בתיבול טוגראשי ורוטב שום שחור. אני אוכלת שם הרבה.
הלל הזקן 18

3. אלון שבו

אני מאוד מתחברת לסגנון הנקי והלא מתאמץ של אלון ולשילובי הטעמים המדהימים שלו. אני אוהבת במיוחד את מאפי בצק העלים שלו, בורקס והקווין אמאן האלוהי, ואת הקו הנקי שבחר בעיצוב החנויות שלו. כשגרתי בשינקין ביקרתי שם הרבה.
צ׳לנוב 22, שינקין 26

4. מפגש רמב"ם

השווארמה הכי טובה בעיר בעיניי! הפיתה נדיבה מאוד והאווירה טובה, וגם הקבב שווה. המקום שייך לבסטה, שגם אותם אני אוהבת.
רמב"ם 3

5. חוף הים

רוב חיי גרה במרחק הליכה מהים והוא לגמרי הבילוי המועדף עליי. אוהבת להיות בו בכל שעה ובכל עונות השנה. אם זה להליכות, שקיעות ומקום להירגע בו. החופים האהובים עליי הם הילטון וצ'רלס קלור/מאנטה ריי, כשהנוף ליפו מרגיש לי קצת חו״ל.

מקום לא אהוב בעיר

אהבתי את הירידה מרחוב חבקוק לחוף מציצים עד שעפתי שם מהאופניים ושברתי את המרפק. זאת ירידה תלולה ומתעקלת. הושבתתי מהעבודה למשך חודש וחצי. תחבשו קסדה!

השאלון

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
הפודקאסט "המטבחון של קישקה", שבו דוד קישקה מדבר עם מסעדנים ושפים על המצב בענף בתקופה הזאת ובכלל. בכללי אני אוהבת להאזין לפודקאסטים מעולמות האוכל וכאן מדברים בגובה העיניים שפים גדולים בארץ, מסעדנים ואנשים מהתחום. אהבתי את הפרק עם אסף דוקטור, שפעל ותרם הרבה מתחילת המלחמה, ועם חגי בן יהודה מ"חגי והלחם". שניהם מדברים על ייצור מקומי, חיבור לאדמה (שמאוד קרובה לליבי מאז שהתחלתי לעבוד בתריסר) והעשייה והתרומה בזמנים אלו.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
השירים של הפזמונאית רחלי שביט, במיוחד אלה שפורסמו בזמן המלחמה. למשל השיר "המלך הוא עירום", שמדבר על אי לקיחת אחריות. רחלי היא גם מוכשרת וגם דודה שלי.

לֹא לְקַנֵּא בְּאַהֲבוֹת שֶׁל אֲחֵרִים
לֹא לַחֲזוֹר עַל טָעוּיוֹת שֶׁל הַהוֹרִים
לֹא לֶאֱכוֹל מַמְתַּקִּים כְּשֶׁעָצוּב
לֹא לְהַאֲמִין לְכָל מָה שֶׁכָּתוּב

לֹא לִבְרוֹחַ וְגַם לֹא לְהִשָּׁאֵר
לֹא לִהְיוֹת יַלְדָּה וְגַם לֹא לְהִתְבַּגֵּר
לֹא לִהְיוֹת פָּחוֹת וְלֹא לִהְיוֹת יוֹתֵר
לֹא לְהִתְעַקֵּשׁ וּלְעוֹלָם לֹא לְוַתֵּר

אִם כָּל הַחוּקִּים כָּל כָּךְ פְּשׁוּטִים
וְאִם כָּל הַנְּבוּאוֹת נִתְּנוּ לְשׁוֹטִים
אִם הַמֶּלֶךְ הוּא עֵירוֹם
וְהַלֵּיצָן עַרְמוּמִי
אָז מִי יִקַּח פֹּה אַחְרָיוּת
אוּלַי תַּגִּידוּ לִי מִי?

לֹא לְהִתְכּוֹפֵף וְלֹא לְהִזְדַּקֵּף
לִשְׁמוֹר עַל הַגַּחֶלֶת אֲבָל לֹא לְהִשָּׂרֵף
לֹא לִהְיוֹת שְׁקוּפָה וְלֹא לְהֵאָטֵם
אוֹמְרִים שֶׁזּוֹ תְּקוּפָה, אֲבָל מִי יְשַׁלֵּם?

אִם כָּל הַחוּקִּים כָּל כָּךְ פְּשׁוּטִים
וְאִם כָּל הַנְּבוּאוֹת נִתְּנוּ לְשׁוֹטִים
אִם הַמֶּלֶךְ הוּא עֵירוֹם
וְהַלֵּיצָן עַרְמוּמִי
אָז מִי יִקַּח פֹּה אַחְרָיוּת
אוּלַי תַּגִּידוּ לִי מִי?

לאיזה ארגון או מטרה את ממליצה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
כל אחד יכול לעזור ולהתנדב במה שהוא טוב בו. אני התנדבתי לבשל ולארוז ארוחות לחיילים ומילואימניקים בקבוצה שהתארגנה ביוזמתו של השף שגב משה במלון דן פנורמה בתל אביב.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
כמובן שהלב עם המילואימניקים והמשפחות שלהם, אבל אני רוצה להרים גם לרווקות התל אביביות. עולם הדייטינג בעיר הזאת קשוח והמלחמה לא מטיבה עם המצב. לא להתייאש בנות! (גם בנים).

מה יהיה?
שאלת השאלות. אני מנסה לשמור על אופטימיות למרות שלפעמים זה קשה. לא רוצה לשמוע יותר הותר לפרסום! ושכולם יחזרו כבר.