דילים לצהריים טובים וזולים יותר ברובע א' ובנורדר, בראנץ' מיוחד בקפה אירופה, הפיצה של נרקיס אלפי (ביינה) בדרך אליכם, פיוז'ן ראמן סקסי וגם מצאנו את הנקודה שרוצה להיות נחלת בנימין הבאה. אם זה טעים, חדש וקורה בתל אביב, זה כנראה ברשימה הזו
בעיר שבה יש כל כך הרבה טעים, תמיד יש מה לחדש. תחילת השנה האזרחית עוררה במעט את סצנת האוכל שלנו מתרדמת החורף הקלה, ויש עוד מסעדות שהופכות את עונת המלפפונים לסלט מלפפונים עסיסי. שובם של הדילים לצהריים עוזר לנו לשלם פחות על האוכל, קאמבק של ארוחת המבורגר מיתולוגית – גם אם בגרסה שונה – נותן תקווה לעתיד הלייט נייט העירוני וכנראה שמצאנו את הפינה הלוהטת הבאה של העיר. ששש, אל תגלו לאף אחד, שלא יהיה עמוס מדי. בואו לאכול איתנו.
הפוגה מנחלת בנימין | דה פיג'וטו
בחודש אפריל השנה דיווחנו על כך שעיריית תל אביב יפו מרחיבה את רשימת הרחובות מוטי ההליכה באזורי הבילוי המרכזיים.מאז זרמו ליטרים רבים של בירה בברזים, וגם ספגנו מתקפת טילים איראנית, אבל לכלכלה יש טיימינג משלה ורחוב דה פיג'וטו הופך לאט אך בבטחה ליעד עסקי־קולינרי מבוקש: מסעדת מנטנטן כבר שכרה נכס ונמצאת בתהליך חשיבה מה לעשות בו (אולי קונדיטוריה יפנית? כי ראמן וקאצו כבר יש ב-WABI), ושמועות עקשניות מדברות על כך שאיל שני מתכנן לנעוץ כאן סניף של המזנון. עם האוכל יבוא מן הסתם התיאבון ויביא איתו עסקי אוכל ובילוי נוספים, ויותר לא נצטרך להידחק עם עוד מיליון איש בנחלת בנימין.
או טו טו פיצה | קוטה
זוכרים שסיפרנו על ספוט הפיצה של שפית נרקיס אלפי (ביינה), שנהרס במתקפת הטילים האיראנית בחודש יוני עוד לפני שהוקם? אז אנו שמחות לבשר ש"קוטה" כבר נמצא בהליכי שיפוץ מתקדמים ועתיד להיפתח בעוד חודשיים. הלוקיישן אינו זר לפחמימות – במקום שבו פעל בית הקפה של שרויטמן ברחוב גאולה – וכמו שאנו מכירות את אלפי יש למה לחכות. בכל מקרה בעיר (ובבטן) יש תמיד מקום לעוד פיצה.
שביל ישראל בצלחת | 7:1 X יניב גור אריה
עבור פודיז הרפתקנים, יניב גור אריה הוא סוג של גורו – שף שמאמין שאוכל הוא פסיכולוג ומלהטט עם תנובת הארץ במקוריות שובת לב וחך. בסדרת ארוחות במעבדת הקוקטיילים 7:1 תחת הכותרת "שביל ישראל" הוא מגיש תפריט בן 14 מנות בהשראת החורף: לילות קרים, גשם, עשבי בר, הדרים, ים סוער וירקות שורש. בזה אחר זה יבואו עלי רקפת עם טפנד דקל נור, פקורינו ממחלבת פלורה, חמאה חומה ולימוני מאייר; ארטישוק ירושלמי עם דמי גלאס צמחוני, ינבוט השדה ופינגר ליים; דג ים צלוי עם חמוסטא עלי לוף וחומעה ולפת מזוגגת בתה שחור ועוד טעימות שמשקפות פרשנות יצירתית לקשר בין אוכל, אדמה וזמן. הארוחות נותנות במה לספקים וליצרנים מקומיים שלקחו חלק במלאכת בניית התפריט וגם ל-zero waste, והמחיר סביר יחסית לז'אנר ולעובדה שמדובר ביצירה כמעט חד פעמית: 450 ש"ח לאדם (התאמת 5 קוקטיילים/מוקטיילים בתוספת 150/200 ש"ח).
אחד העם 1, עד שני (23.2),להזמנות
ראמן ניו ג'רזי סטייל | גווידו
החורף שבא והולך על בסיס שעתי כמעט מחזיר את לתמונה את הראמן, שאיכשהו תמיד נשאר באופנה. תום שמיר, האיש והאגדה עם הציר והאטריות, מתארח היום (ראשון) בגווידו, שלצורך העניין מתחפש לקנג'י – פופ אפ שכמו קודמיו (סנדביצ'ים וברביקיו) לובש סגנון שונה לגמרי, ומותיר את הפסטה עמוק במגירת המטבח. בתפריט צפויים ראמן מיטבולז עם טארה יין אדום, כדורי בשר ופרמזן וביצה (78 ש"ח) ועוד ראמנים משוגעים שרגלם האחת ביפן והשנייה בניו ג'רזי, וגם סלט סיזרו עם קרוטוני אורז תפוח ופוריקקה (48 ש"ח), עוף קראגה עם ריבת אצות (48 ש"ח) ופנקוטה יוזו לקינוח (50 ש"ח). אם כבר פיוז'ן, אז ככה: סקסי, מפתיע ולא דומה לשום דבר שפגשנו קודם.
בן גוריון 34, ראשון (11.1) מ-17:00,להזמנות
הפסקת צהריים 1 | רובע א'
לאחר שנעלמו בגלל המלחמה, תפריטי הצהריים מתחילים לחזור לשמחת לב הקהל, כלומר אנחנו. משכך, שף אביתר מלכה פותח את דלתות מסעדת רובע א' ומגיש מנות חורפיות אך קלילות, שאחריהן אפשר לחזור למשרד. למשל: המבורגר טונה (110 ש"ח), טליאטלה בחמאת אריסה ונתחי אינטיאס בפחם (139 ש"ח) וקציצות לוקוס בלימון עם חומוס, שומר וקוסקוס (142 ש"ח). לחם, חריפים, מנת פתיחה וקנקן סודה כלולים בדיל, ואז המחיר כבר נראה ידידותי יותר למשתמש.
יהושע התלמי 18 (מלון אלקונין), ראשון-חמישי 16:00-12:30,להזמנות
הפסקת צהריים 2 | נורדר
אם מצאתם את עצמכם באמצע היום בצפון דיזינגוף מורעבים שימו ווייז לנורדר, שמציע דיל עסקי שווה: 15 אחוז הנחה על כל התפריט, שמתומחר סביר מלכתחילה. בתקציב שאינו מצריך הלוואה חוץ בנקאית תוכלו לפתוח את הארוחה במגש מזאטים – סקורדליה, צזיקי, טאבולה ועוד (41 ש"ח), ולהמשיך לקערת פו מהבילה עם אטריות אורז טריות ובשר מפורק (58 ש"ח), ספגטי מיטבולז שמנמנים ברוטב עגבניות סמיך (67 ש"ח), בורגר נורדר עם גאודה וצ'יפס (65 ש"ח) ועוד מנות שממלאות את הבטן אך לא מפילות לשנ"צ. אמיצים במיוחד מוזמנים להתמודד עם שניצל מפלצת פריך וזהוב ברוטב חרדל עם פירה או סלט ירוק שמחירו 59 ש"ח בלבד, סכום שבימינו קונה בקושי שווארמה (ואין מה להשוות באיכות).
דיזנגוף 245, ראשון-חמישי 16:00-12:00,להזמנות
בואו למסיבראנץ' | קפה אירופה
קפה אירופה משיק בראנצ' סופ"ש שממציא את הגלגל מחדש: מנות בראנצ' קלאסיות – אאוט, גרסאות בוקר לא מתנצלות למנות הערב ולביסים הליליים שהמקום מזוהה עמם – ורי מאץ' אין. הבר שבין המטבח לאזור הישיבה מתחפש למשתה דקדנטי עם מבחר מאפים מתוקים ומלוחים משתנים, גבינות ונקניקים משובחים ופירות העונה (11:00-14:00 או עד אחרון המאפים), ובשעה 12:00 נפתחת גם החצר המקורה והמחוממת עם שרימפס קוקטייל, אויסטרז ג'ילרדו, פטה כבד וריבה ועוד מנות פתיח קטנות ב-38 ש"ח, לצד מנות הדגל של המסעדה, ביניהן מולים מרינייר וצ’יפס, ואגז בנדיקט עם פורל והולנדז (51-129 ש"ח). עוד צפויים מוזיקה חיה ודיג’ייז וכן שיתופי פעולה קולינריים והמון הפתעות.
רוטשילד 9,שישי ושבת, 11:00-16:00,להזמנות
המבורגר בלילה | בית גולדנברג
זוכרים את הימים בהם רשת ההמבורגרים עם החתול המחייך שלטה ברוטשילד? בר האוכל והקוקטיילים בית גולדנברג, שממוקם בלוקיישן שבו פעל סניף מוזס ברוטשילד, משיב את דיל הלייט נייט שהפך את המותג הקודם במקום ללהיט – 49 ש"ח בלבד למנה. תמורת שטר ירקרק תוכלו לקבל המבורגר קלאסי, כלומר קציצה במשקל 180 גרם מבשר שנטחן במקום בתוספת איולי שום קונפי, חמוצים הולנדים, בצל סגול ורוטב סרירצ׳ה, או סמאש כפול ובו שתי קציצות עם צ׳דר, בצל לבן מקורמל, בצל סגול מוחמץ, חמוצים, איולי וצ׳יפוטלה. צ׳יפס/טבעות בצל/ צ׳יפס חיוכים כלולים במחיר וגם צ’ייסר לקראת המשך בילוי בעיר שחוזרת לא לישון בלילה, והפעם מהסיבות הנכונות.
רוטשילד 35, שלישי-חמישי 01:00-23:00, שישי-שבת 02:00-23:00,להזמנות
מחוץ לעיר
משחקי השף בירושלים
לפעמים גם לנו התל אביביות יש סיבה לקנא בירושלים: בפסטיבל Winter Dreams נפתח מתחם קולינרי של הריאליטי "משחקי השף", שבמהלך החודש הקרוב תוגש בו בכל שבוע מנה מנצחת מהעונה הנוכחית. את הסדרה יפתח מסחאן פרגית – תבשיל פרגיות ובצל מקורמל על ב'ריר מרוקאי של שמעון וקנין, שהלוואי שהיינו חיילים בבסיס שלו (49 ש"ח).
הגן הבוטני האוניברסיטאי, ירושלים, ראשון-חמישי 17:00-22:00
סלואו דיינינג בצפון
ארוחה מיוחדת, איטית במובן הטוב של המילה וקרובה לאדמה, תתקיים במסעדת סלואו דיינינג שבקיבוץ מורן. שף ניתאי יהלום יארח את השפים דור ונגר ומיקה אלקים (לשעבר ארטל פורמל) למצעד מנות חורף מחממות כגון וישיסואז ירקות שורש לבנים, ארטישוק קונפי עם קישוא בלאדי ודג שלם בטאבון על תבשיל חוביזה ערבי־גלילי (69-140 ש"ח). החברים מיקב פלך ימזגו יינות, האח כבר בוערת ועמדת התקליטים מאויישת – רק להיכנס לאוטו ולנשום אוויר צח על מלא.
slowness, קיבוץ מורן, חמישי (15.1) מ-18:30,להזמנות
חגיגת בשרים בעמק
מסעדת תמרלין בנהלל חוגגת יום הולדת 4 מול הנוף היפהפה של עמק יזרעאל. לתפריט הקבוע נוספו סלט נתח קצבים עשבי תיבול ופומלה (72 ש"ח), טטאקי שייטל כרישה וציר בקר (89 ש"ח) ועוד מנות חגיגיות, לצד מנות חורף מיוחדות כגון מרקים מתחלפים (47 ש"ח) ותבשיל בקר בבישול ארוך עם ירקות שורש ופירה (128 ש"ח). לכבוד האירוע הושק מועדון לקוחות חדש ואיתו מגוון הטבות שוות, שעבורן שווה לצאת מתל אביב.
נהלל, חמישי (15.1)מ-18:00,להזמנות
