חצי הכוס המלאה: 6 חנויות יין חדשות שיקלו על הסגר
זה לא סוד שצריכת היין עלתה באחרונה בקצב מזהיר ואנחנו כאן לעדכן עם כל המקומות החדשים שכדאי לכם להכיר. הם פתוחים תמיד כי מדובר בעסק חיוני. ובפיקוח נפש
זוכרים שפעם היינו יושבים במקום עם שולחנות, מפות (לפעמים) וכיסאות ומחכים למלצר/ית האדיב/ה שימזוג לנו כוס פינו נואר או סירה, ואז עוד אחת? בדרך היינו מנסים להתחמק מאקס או לפלרטט עם השולחן שמצדנו? היו ימים כאלה. באמת.
יש דברים שלמרות הכל לא משתנים, כמו למשל, אהבתנו ליין. לפי תכניות חיסכון שונות, כך לפחות שמענו, צריכת היין עלתה בקורונה בעשרות עד מאות אחוזים, והאמת היא שצריכה ביתית מרגשת ומהנה לא פחות מלחכות לתור בנילוס. לפחות ככה אנחנו מנסים לשכנע את עצמנו. לאור הביקוש ההולך וגדל הצטרפו לשוק היין שחקניות חדשות ומרגשות, ונדמה לנו שהיד עוד נטויה. משכך נרים כוס לחיי המגמה המבורכת. אה, והם כבר ציינו שמדובר בעסק חיוני? עכשיו באמת, לחיים!
בוסר
אל שכונת גן החשמל בא בחור חדש העונה לשם "בוסר", ואנחנו נברך אותו לשלום. בוסר היא חנות יין שנפתחה בימי הקורונה (תחילה במתכונת אונליין) וכעת כחנות של ממש, על ידי אביתר ברעם, בעבר סומלייה במונא הירושלמית ובבר 51, תור ורדימון (בר 51) ואיש היין גל יעקובי (אקס טוטו ובסטה).
לחנות היין ששוכנת בגן החשמל, מביאים השלושה יינות ייחודים של יבואנים ויצרנים קטנים, ומתמקדים ביינות שהם אוהבים במיוחד, כאלה שלא תמצאו בסופר או בפיצוציה באמצע הלילה, ומעלים על נס את המשקה האלמותי והאהוב עלינו מכל. תמצאו כאן יינות מדרום צרפת, מספרד, מאיטליה ומגרמניה. וכמובן גם מיקבים מארץ הקודש שלנו.
עוד תמצאו כאן יינות אורגניים וטבעיים, שמהם בוקבקו רק עשרות יחידות ויצירתם מתאפיינת בהתערבות חיצונית מינימלית, ומותירה אותם רעננים ומיוחדים. מרגש, בקיצור. אה, ובנוסף, השלושה ישמחו להרכיב לכם ארגז יין לפי העדפותיכם, כיסכם וטעמכם, תוך נתינת עצה והסבר בגובה עיניים. אפשרי גם באתר, כמובן. בהמשך, בתקווה שבמהרה בימינו, תוכלו גם לשבת במקום הנעים ורחב הידיים, ולנשנש קרקרים וגבינת קממבר עם כוס סירה או פינו נואר, ולראות כי טוב.
בוסר, החשמל 5, 054-727-3443. לרכישה באתר
יין בכרם
יין בכרם נפתחה ממש לפני שלושה חודשים על ידי אילן אמיר, שבימים שלפני המגפה היה סוכן ומשווק יין. אמיר עבד בתחום שנים ארוכות, הכיר כל יקב וכל זן ענב עפיץ יותר ופחות, אך הקורונה הפסיקה את עסקיו והוא החל למכור יין באופן עצמאי ובמשלוחים.
בשלב מסוים העסקים שגשגו, עד שהיה צורך לפתוח מחסן ולאחסן בו את כל היינות הרבים. המחסן הפך בהדרגה לחנות בוטיקית ונעימה שמציעה מבחר יינות אדיר. מאוסטרליה עד סלובניה, מצרפת עד צ׳ילה ומפורטוגל עד גרמניה. וכמובן, גם יינות משובחים תוצרת כחול לבן, שכן חלק מהחזון במקום הוא לעשות כבוד לתוצרת המקומית .
בנוסף ליינות תמצאו כאן גם גבינות ממחלבת בת הרים, ובקרוב גם מוצרי מעדנייה מובחרים. המחירים, לשאלתכם הוגנים: יש 3 בקבוקים במאה, 2 במאה ומבצעים נוספים שיגרמו לכם לשתות, לשמוח ולשכוח.
רמב"ם 9, משלוחים לכל הארץ. 054-800-0744
ביאטריס סלון | חנות היין של ביאטריס את חינוואי
בימי הקורונה יש להיות יצירתיים, וכך הסבו חברי מעדניית ביאטריס ההולנדית את בר הפוסט הסמוך לחנות יין. זאת ועוד, הם פצחו בפופ אפ בו שיתפו פעולה עם חינוואי משקאות. והתוצאה: ובכן, שלל ענק של יינות משובחים מהעולם ומארצנו הקטנטונת ושאר משקאות רבים וטובים שאנחנו אוהבים מאוד. בירות, ערק, קמפרי ועוד ועוד.
תמצאו כאן מבחר של יינות מאירופה במחירים הוגנים, ובמבצעים מפתים ואם תהיו ממש ברי מזל אף תזכו ללגום כוס סנגרייה חמה ולהרגיש באמת באירופה.
קינג ג׳ורג 22, 03-525-6415
אוצרות יין 100% IL
בחנות אוצרות יין אוצרים עבורכם מבחר מרגש ומפתיע של יינות שכולם כחול לבן בתוצרת הארץ. מיקב תל אפק, ליקב כישור ליקב כהנוב ועוד (50 יקבים שונים לערך). במקום מתמקדים ביקבים קטנים וייחודיים, וכאלה שבאופן שגרתי פחות מוכרים לקהל הרחב. מי ידע שיש לנו כל כך הרבה יקבים נפלאים? ובכן, טוב לדעת.
את אוצרות היין פתחו לפני שלושה חודשים שחר זיו ועופר יוכלמן, אנשי יין ותיקים, זיו גם כותב על יין והשניים מתכננים בהמשך גם ערבי טעימות וסדנאות בתחום, כדי להביא ולהכיר לחיך הישראלי את נפלאות הענב המקומי. את המקום, הם מנהלים כמעין קופארטיב כאשר משתפים פעולה עם היקבים הישראלים, כאשר הם שותפים בהחלטה על הבקבוקים שנמכרים ובמחיר שנקבע לצרכן.
אבן גבירול 71, גן העיר, ליד המזרקה (צמוד לסטימצקי)
לה בושון | Le bouchon
לה בושון ניצבת ברחוב שבזי בנווה צדק, וכיאה למיקומה, ניחנת באווירה אירופאית בניחוח אמיתי של חוץ לארץ, ואנחנו מעט מתגעגעים, מה לעשות. את לה בושון (הפקק, בעברית צחה) פתח טל גולדמן, שחקר, טעם ולמד את עולם היין בעשור האחרון, כולל שהייה במעוזי יין נחשקים בצרפת.
החנות מתמקדת ביינות משובחים מצרפת, ספרד ואיטליה, וגם מגיאורגיה, דרום אמריקה וממקומות אקזוטיים יותר. היא מציעה גם את המיטב הישראלי ישירות לכוס היין שלכם. בחנות מבחר אדיר של למעלה מ-700 סוגי יינות, מיינות בוטיק, ליינות כשרים (בתוצרת מקומית ותוצרת חוץ) ועד יינות אורגניים – מגמה שהופכת ליותר ויותר פופולרית לאחרונה. בנוסף יש גם שאר סוגי אלכוהול דוגמת בירות בוטיק וליקרים. המחירים נוחים, ויש 3 במאה כמו שאנחנו אוהבים. ויש גם במעט יותר יקר, כמובן.
שבזי 54, 077-490-1420. לאתר
חנות המשקאות של סלון ברלין
את חנות המשקאות של סלון ברלין פתחו בעלי המקום לפני ארבעה חודשים בשוק הכרמל, ממש בסמוך לבר. מציעים שם את מיטב המשקאות אל נפשנו הרעבה, וחוץ מיין, והרבה ממנו, תמצאו כאן גם בירות בוטיק מדליקות, ליקרים ושאר משקאות מסקרנים. ובגלל שביין עסקינן, נספר לכם גם על המחירים הנוחים לכל כיס, וגם שתמצאו כאן יינות שלא תמצאו בוודאי בסופר הקרוב. יינות ממעוזות היין הקלאסיים באיטליה, צרפת, ספרד, גרמניה ופורטוגל וגם יינות מיוון שמתאפיינים במליחות וקלילות מירבית ורצויה. וכן, גם יינות ישראלים מהנים בהחלט. תרימו!
רבי עקיבא 15, משלוחים מעל 300 ש"ח. 03-510-2126
ברשימה הזו אמנם התמקדנו בחנויות עצמאיות שנפתחו בתקופה האחרונה, בצל הקורונה, אבל מן הראוי להזכיר רשתות חביבות שהקלו עלינו עד מאוד בשנה האחרונה. למשל, החברים החביבים במנו וינו שמביאים מבחר עדכני ומצוין של בקבוקים מכל העולם, וגם את המקצוענים מדרך היין ששולטים היטב בעניינים.