דלת נסגרת דלת נפתחת – ואיזו דלת: במכרז להפעלת החלל שבו שכנה מסעדת מאנטה ריי זכו המסעדנים איציק חנגל, גיא גמזו ומוש בודניק. בהודעה שפורסמה מטעמם נמסר כי הקבוצה גברה על מתמודדים מהשורה הראשונה, וכי היא מתחייבת "לשמור על ה-DNA המקומי תוך הזרקת אנרגיה חדשה וחדשנית".
>>

המכרז להפעלת הלוקיישן האיקוני בפארק צ'רלס קלור נחשב לאחד המבוקשים והתחרותיים בשנים האחרונות – הוא יצא לדרך כאשר הבעלים עפרה גנורהודיעה לפני חודשיים על סגירת מאנטה ריי, ולשלב הסופי הגיעו קבוצות ומסעדות מהמובילות בישראל. עובדה זו מעידה על חשיבותו האסטרטגית של המקום, נ.צ. עירוני לכל דבר ומקום בילוי עם זהות ברורה בזכות המיקום על קו המים. המכרז שפרסמה חברת אתרים, המנהלת ומפתחת את חופי תל אביב, כולל את את מבנה המסעדה ואת הקיוסק הצמוד, שבו פעל בר החוף המצליח עלמה ביץ'.

הזכייה במכרז היא עוד גולגולת בחגורה של חנגל, גמזו ובודניק, שכבר מחזיקים יחד בכמה מסעדות מצליחות (הלנה, ASA, צ'קולי). כל אחד מהם מביא לשותפות התמחות בפן אחר של המקצוע: חנגל כמסעדן ותיק (פאסטל, דובנוב, בית אריאלה ועוד), גמזו כשף מנוסה שעשה מעבר ממיקרו למאקרו, ובודניק כמיקסולוג ותיק, איש לילה ובעלי ברים בעברו. לדבריהם הם מתכננים להוביל את מאנטה ריי לפרק הבא בתולדותיה, תוך הקפדה יתרה על שימור אופיו המיוחד של המקום.

"אנו נרגשים ומלאי אחריות על הזכייה במכרז. 'מאנטה ריי' הוא הרבה מעבר למסעדה; הוא מוסד תרבותי תל-אביבי עם היסטוריה מפוארת. המטרה שלנו היא לקחת את המקום לצעד הבא שלו לשדרג, לחדש ולהעניק חוויה קולינרית ברמה הגבוהה ביותר, ובו בזמן לשמור בחרדת קודש על התחושה המיוחדת שגרמה לישראלים להתאהב במקום הזה לאורך עשורים", מסר חנגל בשם הקבוצה. גמזו מוסיף ש"יש רגעים שהים יחזיר לך אחרי שנים של עבודה קשה, לילות ללא שינה, טעויות והצלחות. אנחנו עומדים יחד שלושתינו ומקבלים את המפתחות למקום שהוא חתיכת היסטוריה על חוף תל אביב. אנחנו לא מחליפים עבר אלא באים לבנות פרק חדש ומרגש".

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• גיא גמזו
• מאנטה ריי
• עלמה ביץ'