טיים אאוט timeout

לא על הפסטה לבדה

| מאת: מדריכי טיים אאוט

מילון מקוצר להבנת התפריט האיטלקי ישדרג את הארוחות שלכם לריגושים קולינרים

לזניה (צילום: shutterstock)

דע את האויב, בעיקר אם אתה מתכוון לאכול אותו.

 A

Abbacchio או Agnello טלה; Aceto חומץ; Agilo שום; Albicocche משמשים; Alici או Acciughe אנצ'ובי; Animelle לבלב ובלוטת התימוס, לרוב באים מטוגנים; Arance תפוזים; Astice או Aragosta לובסטר; Asparagi אספרגוס.

B

Baccalà דג בקלה מלוח; Branzino או Spigola דג אוקונוס.

C

Capra עז; Carciofi ארטישוקים; Carne בשר; Carote גזר; Cavolfiore כרובית; Cervello מוח; Cetriolo מלפפון; Ciliege דובדבנים; Cipolle בצל; Coccomero אבטיח; Coda alla vaccinara זנב שור; Condimenti ציפוי; Coniglio ארנב; Il Contorno תוספת; Cozze מולים; Crostacei צדפות.

אנטיפסטי (צילום: טיים אאוט)

אנטיפסטי (צילום: טיים אאוט)

F

Fagioli שעועית; Fichi תאנים; Fragile תותים; Fromaggi גבינות; Frutta פרי;Frutti di mare – פירות ים; Funghi פטריות.

G

Gamberi או Gamberetti חסילונים; guanciale לחי חזיר.

I

Indivia עולש; Insalata סלט; Insalata di Zampi סלט ג'לי פרסה.

L

Latte חלב; Lattuga חסה; Limone לימון;  Lingua לשון; Lasagna לזניה.

M

Maiale חזיר; Manzo בקר; Mazzancolle צד סרטנים; Melanzane חציל; Mele תפוחים; Merluzzo דג בקלה; Minestrone  מרק ירקות עשיר.

מרק מינסטרונה (צילום: shutterstock)

מרק מינסטרונה (צילום: shutterstock)

N

Nervetti רצועות סחוס.

O

Olio d'oliva שמן זית; Ostriche צדפה (אויסטר).

P

Pajata מעיים של עגל או כבש; Pancetta בייקון; Pane לחם; Patate תפוח אדמה; Patatine fritte צ'יפס; Pepe פלפל; Peperoncino צ'ילי; Pepperoni פלפלים; Pere אגסים; Pesce דגים; Pesce spada דג חרב; Pesche אפרסקים; Piatti מנה; Piselli אפונה; Pollo עוף; Polpette כדורי בשר; Polpo או Polipo תמנון; Pomodori עגבניות; Porri כרישה; Prezzemolo פטרוזיליה; Prosciutto נקניק חזיר; Prugne שזיפים.

R

Razza דג תריסנית; Ripieni מילוי; Rognoni כליות; Rombo דג שיבוטה; Rucola או Rughetta רוקט.

S

Sale מלח; Salmone סלומון; Salsicce נקניקיות; Sarago או Dentice או Marmora או Orata או Fragolino דג אברומה; Sarde סרדין; Sedano סלרי; Seppie דיונון; Sogliola דג סולית; Spezzatino תבשיל בשר; Spinaci תרד; Sughi רוטב; Susine שזיפים.

T

Tacchino תרנגול הודו; Telline צדפות קטנות; Tonno טונה; Totani בייבי דיונון; Tripa מעיים; Trota דג טרוטה.

U

Uva ענבים.

V

Verdura ירקות; Verza כרוב; Vitello עגל; Vongole צדפות.

Z

Zucchero סוכר; Zucchine קישואים.

רטבים לפסטה

Alla vongole עם צדפות; Al pomodoro fresco עם עגבניות טריות לא מבושלות; Al ragù ברוטב בולונז; Al sugo ברוטב עגבניות (לעיתים עם קצת בשר או ציר בשר); All'amatriciana עם עגבניות, צ'ילי, בצל ונקניקיות; Alla gricia עם צ'ילי, בצל ונקניקיות; All'arrabbiata עם עגבניות וצ'ילי; Alla carbonara עם בייקון, ביצים ופרמזן;Alla puttanesca עם זיתים, צלפים, שום ושמן חם; Cacio e pepe עם גבינת עזים ופלפל שחור.

בואו לעקוב ולדבר איתנו גם בפייסבוק, בטוויטר ובאינסטגרם. עדכונים יומיים על הכתבות הנבחרות בטיים אאוט ניתן לקבל בניוזלטר היומי שלנו

תגובות

now Silence is Golden SRV:SRV2 on: abf6601