ביי ביי מיאזאקי: יובל בן נריה פותח גרסה כשרה של קפה טאיזו

בראשית המלחמה, ממש כמה ימים אחרי האסון, מסעדות טאיזו ו-a של יובל בן נריה קיבלו הכשר צוהר זמני, כדי שיוכלו לתפקד כחמ״ל אוכל? אז מסתבר שזה לא נגמר שם. כלומר, לפני הכל נרגיע ונדגיש שמסעדת טאיזו האהובה לא השתנתה ועוד לא הפכה לכשרה. אבל כן יש חידוש לחברינו חובבי הכשרות – מסעדת מיאזאקי שבמתחם שרונה מצויה בימים אלו במתיחת פנים כדי להפוך לקפה טאיזו הכשר.

>> תפסיקו להתלבט: המקומות הכי טובים לבילוי של אחרי העבודה

אבל לפני שנחגוג את המסעדה החדשה, אולי כדאי שנתחיל בלהיפרד מהקודמת. מיאזאקי נפתחה כמזללת ראמן, כאשר רוב המנות במקום נשענו על גריל הרובוטה היפני. על אף ביקורות טובות ומעבר לשרונה ודגש על משלוחים, תפעול הגריל המסובך גרר לא מעט קשיים טכניים, במיוחד כי מדובר בדוכן אוכל שפעל בתוך מתחם שרונה הסגור. התקלות הטכניות הובילו לכך שהמיזם הפך ללא כלכלי, אך במקום להפסיד לטכנולוגיה, בן נריה בחר לעשות מהסויה רוטב מיסו, ולתת לראשונה מענה לאוכלי הכשר הסקרנים.

מיאזאקי ייסגר בימים הקרובים ויפנה את מקומו לקפה טאיזו כשר, שיפתח במהלך חודש אוגוסט ויספק לקהל פאד קפאו, סטיקי ביף וצ׳יקן מסאלה כשרות כהלכה, בתקווה לתת מענה הולם גם לכל העובדים מהמשרדים שבסביבה, שחלקם אוכלים כשר. זה יהיה הסניף השני של קפה טאיזו, כשהראשון ממוקם בכיכר גבעון, אחרי שהתקיים עוד קודם לכן כשירות משלוחים בחסות הקורונה. וכמו אז, כך גם עכשיו – נדמה שהשף האהוב בהחלט יודע להוציא מהנאחס איזשהו נכס.

"המסעדות שלי אינן כשרות, אבל כדי שנוכל להאכיל את כל מי שצריך ללא אפליה, פניתי לארגון רבני צהר, והם הגיעו והכשירו את המטבחים שלנו. בעקבות מהלך זה הגיעו פידבקים רבים והמון שאלות ובקשות למענה יומיומי לקהל שומר הכשרות", נזכר בן נריה בימי החמ"ל הראשונים. "שם נזרעה לראשונה המחשבה על קפה טאיזו כשר. הגיע הזמן הנכון לגדילה – ידענו שהביקוש קיים וכעת גם היה לנו את מקום. 'קפה טאיזו', לשמחתי, כבר הפך למותג בפני עצמו. הצלחנו להגיע לקהלים חדשים, המוצר מוצלח, וחידוד והידוק יומיומי מאפשרים את ההתרחבות בתקופה שכזו. אם באיזושהי מידה, ולו הקטנה ביותר, בימים שכאלה אנו מצליחים לפייס קהלים שאולי בעבר היו מפולגים – עשינו את שלנו".
קפה טאיזו הכשר ייפתח בתחילת אוגוסט
שרונה מרקט, אלוף קלמן מגן 3, א'-ה' 11:30-22:00, ו' 11:30-15:00