לאכול עם רעש באוזניים: 9 מסעדות מסיבה שיזכירו לכם את דובאי

יום חמישי, אחת בלילה. ברוב המסעדות כבר מקפלים את המטבח, ובברים מוזגים כוס יין ללקוח אחרון לפני הסגירה. העיר ללא הפסקה כבר מזמן הפסיקה להיות כזו, והמוזיקה היחידה שנשארת מגיעה רק ממסעדות המסיבה – ז'אנר חדש (יחסית) עם השראה לא במבוטלת מתרבות הלילה של דובאי ומיאמי. שם הערב בשיאו כשלשולחן מגיעה מנה עליה חתום השף – לפעמים אפילו שף רציני כמו מושיק רוט או אייל שני – והברמנים עולים לרקוד על הבר. הדי.ג'יי מרים את הבסים לדרגת רעידת אדמה, ואל הרחבה פורצת רקדניות אוחזות לפידים – כי כל המרבה בשואו, הרי זה משובח. על פניו השילוב בין ארוחת שף לקרקס עלול להיראות ביזארי, אבל כשהמציאות מתנהגת כמו דרמה על סף האבסורד – קרפצ'יו כמהין בשלוש ספרות ולוליינים מהתקרה נשמעים פתאום אופציה סבירה. אנו לא שופטות ושכל אחד יעשה מה שטוב לו, כי אחרי הכול זו מדינה דמוקרטית (בינתיים), אבל אנחנו כנראה נעדיף להישאר לישון. אבל עבור מי שרוצה לבלוס ולחגוג, אלו מסעדות המסיבה של העיר.
>> השיפוד יורד לחצי התורן: מסעדת גיטה בשוק לוינסקי נסגרת

1. מאדאם בלה

הבייב החדשה ברשימה מתמקמת בחלל שבו פעל הדיינר של גוצ'ה, כשאת מקומם של ההמבורגרים המושחתים תופסות מנות כשרות במחיר מושחת, בהשראת צרפת, בוכרה, אסיה ו"מטבח סובב עולם". שעות הערב המוקדמות מוקדשות לארוחה, וככל שהלילה מתקדם הווליום עולה (כך בז'אנר), ואיתו המוזיקה והאווירה. השף נועם שיטרית מספר שהשם "מאדאם בלה" נבחר כדי להשרות אווירת אירוח אירופי וש"המנות מגיעות ממטבחים רציניים, אבל לא מרגישות מרוחקות". עכשיו קחו את המידע הזה ותעשו ממנו מסיבה בלי חשבון (או עם, כי בסוף הוא מגיע – ובגדול).
מה אוכלים: טורטליני פולנטה (126 ש"ח), קרודו דג ים על וינגרט עגבניות חרפרף וסחוג עשבים תאילנדי (126 ש"ח), צלעות טלה בייבי עם פירה דלעת ערמונים ואספרגוס (338 ש"ח), פילה בקר עם קרם פירה כמהין אספרגוס ודמי גלאס (295 ש"ח).
אבן גבירול 14, תל אביב

2. קומראן

מי שמגיע לקומראן בתחילת הערב עלול לטעות ולחשוב שהגיע למסעדת שף לכל דבר ועניין. האוכל טוב לסוגו – בכל זאת שמו של מושיק רוט מתנוסס בראש התפריט – והמחירים בהתאם. ורק נוכחות של כמהין, לוקוס שלם ופריים ריב מסגירה את הכיוון לבלינג. משעה עשר וצפונה הכל משתנה, והחלל הופך לכמעט מופע של סירק דה סוליי עם לולייניות ורקדניות באאוטפיט נוצץ, מוזיקה שנעה בין ביונסה למזרחית, דרבוקות ומופעי אש שמרימים את הקהל על הרגליים. אפשר לאפסן את הציניות ולהצטרף לשמחה, או להזמין עוד גרייגוס ולהעלות סטורי עם הכיתוב "עם ישראל חי", שימותו הקנאים.
מה אוכלים: טורטליני ארטישוק ירושלמי (125 ש"ח), סביצ'ה טונה וויניגרט פירות יער (188 ש"ח), קרפצ'יו בקר (179 ש"ח), ניוקי בר ים כמהין (192 ש"ח), פילה רוסיני (399 ש"ח).
הארבעה 21, תל אביב

3. הסלון

ידוע שאייל שני לא הולך אחרי טרנדים – הוא יוצר אותם. מסעדת הסלון שנפתחה בשנת 2008 לא רק שמה את שכונת נחלת יצחק על המפה (אל תדאגו, מאז לא קרה שם הרבה), אלא גם הביאה משהו שלא היה קודם: ערב שמתחיל בסגנון סולידי ומתפתח לקרחנה במקסימום, כשהכול עטוף בווייב סקסי ואוכל עילאי ומתנשא לאלפיון העליון. בימי רביעי וחמישי (19:30-18:30) הסלון נותן לטבחים מקום להתבטא בארוחה שמחירה 380 ש"ח לאדם.
מה אוכלים: זהירות, אייל שניזם קשה לפניכם – מאבק באש איומה בין ממליגה מקלחי תירס גילי לפרפום עגבניות לוהט (97 ש"ח), מחבת שרימפס בטאבון עצים שעליו נסחטים זרעי עגבנייה (240 ש"ח), A journey into the depths of a Grouper's head (230 ש"ח), שווארמה שוק טלה משוחה בשמן זית וענבי יין נחה על ירקות צלויים וטחינה (240 ש"ח).
מעבר יבוק 8, תל אביב

4. קאסה מאיה

הלכתם בשדרות רוטשילד ופתאום שמעתם על אחד הגגות מסיבה? כנראה שהגעתם לקאסה מאיה. הבר־מסעדה מקבוצת רוטשילד (גואט, ג’ימי הו ועוד) עובד בפורמט המוכר של פתיחה רגועה שממשיכה עמוק אל תוך הלילה בשילוב בין אוכל, דרינקים ואווירה. על התפריט חתום שף רנן בלומנרייך, שמתמחה במטבח יפני ובצלחות יפהפיות מדגים נאים (אם טרם ביקרתם באינסטה שלו, יפה שעה אחת קודם), ולכן מומלץ להגיע לטעום גם אם אין כוונה להתקרחן.
מה אוכלים טונה טוגראשי רול ואיולי כמהין ועירית (82 ש"ח ל-8 יחידות), סלמון סשימי ברוטב מיסו יוזו אסייתי (72 ש"ח), פילה בקר על פחם יפני ורוטב טארה אסייתי (92 ש"ח), בר ים על פחם יפני ורוטב טארה אסייתי (76 ש"ח).
שדרות רוטשילד 24, תל אביב

5. אמש

בימי ננוצ'קה העליזים ידע הבניין הקטן ברחוב לילינבלום ידע מסיבות פרועות במיוחד, שנמשכו עמוק אל תוך הבוקר. בגלגולו כאמש הקונספט נשמר, ורק המטבח השתנה מגרוזיני הארדקור לאקלקטי אלגנטי. ככל שהשעות נוקפות אווירת הכפיים זולגת מהחלל הפנימי לבר ולגינה וסוחפת את האורחים לחגיגת אוכל מתוחכם, שתייה שנמזגת כמים וריקודים כמו פעם, כשהחיים היו שפויים יותר.
מה אוכלים בריוש פרקרהאוס ואיולי שום מעושן (42 ש"ח), ברזאולה ביתית בפלפל אורפה (72 ש"ח), פרוסות דג נא וויניגרט סויה לבנה (78 ש"ח), סאנדו בר ים פריך (82 ש"ח), בורגראנץ' עם צ'יפס, פדרונס וביצת עין (92 ש"ח).
לילינבלום 30, תל אביב

6. JOME

כשמאור בוזגלו החליט להיכנס לעולם המסעדנות, הוא השקיע יותר מארבעה מיליון ש"ח ב-JOME, והעניק ללאונג'-בר את חותמת הסלב המתבקשת. כך הפך המבנה לשימור למתחם בילוי ובו מסעדה אסייתית בשרית כשרה, כשאת הטון הכללי נותנת סצנת הלילה בניו יורק. בשעות המאוחרות יותר התאורה מתעמעמת, המוזיקה תופסת ווליום וקצב, דיג’יי עולה לעמדה ורקדניות עוברות בין החוגגים ב"חוויית דינר פארטי" רוויית אלכוהול, ריקודים ובוטוקס.
מה אוכלים טרטר דג לבן וגספצ'ו מלון (89 ש"ח), נאמס פרגית (74 ש"ח), באן בורגר עגל בלחמנייה שחורה (84 ש"ח), סיגר אסאדו מעושן (89 ש"ח), ספיישל רול אנטריקוט וכבד אווז (148 ש"ח).
שדרות רוטשילד 32, תל אביב

7. La Miel

מים רבים עברו ברחוב יד חרוצים מאז הקופי בר, שהיתה מופת לאלגנטיות ולקולינריה פורצת דרך. כיום זהו מקום מושבה של לה מיאל, "מסעדת קונספט ייחודית המשלבת תפריט פיוז'ן ישראלי בשרי (כשר, כמובן), תפריט אלכוהול וקוקטיילים מכשף, הופעות חיות, ריקודים ואמנות. אטמוספרה שמעבירה חווייה סוחפת ובלתי נשכחת", כמתואר באתר אונטופו. וכל השאר היסטוריה, שלא לומר היסטריה – במיוחד כשמגיעה שעת התשלום.
מה אוכלים: טאבולה כרובית (88 ש"ח), סשימי טונה אדומה ופינגר ליים (158 ש"ח), פחזניות כבד אווז (210 ש"ח), טוסט בריוש BLT (180 ש"ח), אנטריקוט 300 גרם בג'וספר עם פירה קטיפתי, אספרגוס ודמי גלאס (330 ש"ח).
יד חרוצים 14, תל אביב

8. ALALI

גם Alali (כן, זה משחק מילים עם "עלה לי") הוקמה על חורבות מוסד קולינרי איקוני – מסעדת טופולופומפו, שבימיה הטובים נחשבה לאחת היפות בארץ. לפני כשנתיים רכשה את המקום קבוצת חברים מירושלים, שהקימו בר מסעדה מועדוני ויוקרתי "לאנשים שבאים לבזבז, שולחנות שמוציאים עשרות אלפי שקלים בערב. בשביל הפוזה הם יכולים לפתוח בקבוק ששווה 5,000 ש"ח", כפי ששמענו מהם בפתיחה. אם אתם נכללים בקהל היעד, זה המקום לשלוף את הברייטלינג מהמגירה ולצאת ללילה שכולו שואו אוף.
מה אוכלים טרטלט טונה אדומה (78 ש"ח), טטאקי פילה בקר ברוטב טופי יפני (98 ש"ח), סיגר עגל (124 ש"ח), מדליון כבד אווז (118 ש"ח), צלעות טלה וטורטליני שום שחור ברוטב דמי גלאס (298 ש"ח).
ולטר מוזס 10, תל אביב

9. הולה הולה

אפשר לקרוא לה מסעדת שוק, כי היא ממוקמת בשוק הכרמל ונשענת עליו מבחינה גסטרונומית, אבל באווירה הולה הולה דוברת מסיבתית שוטפת – כולל רקדניות, לפידים וכל השבאנג. שף שקד פחימה – שברשימת הלקוחות שלו מככבים עומר אדם, נועה קירל, איתי לוי ועוד ניימדרופינג – יצר תפריט חלבי כשר, שבשעות המוקדמות (12:00-19:00) נגיש יותר בזכות 15% הנחה ודיל 1+1 על אלכוהול. ואז אפשר לחגוג בצהריים וללכת לישון מוקדם.
מה אוכלים פיש אנד צ'יפס ורוטב טרטר (78 ש"ח), סיגר דגים עם יוגורט עמבה ואריסה (77  ש"ח), פסטה שמנת וכמהין (87 ש"ח), מוסר ים על פירה כמהין, ברוקולי ושמן ירוק (169 ש"ח), פיצה לבנה עם רוטב שמנת כמהין, מוצרלה, גאודה ופרמזן (85 ש"ח), "שואו טיים – שילוב מושלם של אומנות עם כל קינוחי השף" (350 ש"ח).
סמטת הכרמל 27, תל אביב