יש לה פוטנציאל: המלצות קולינריות שוות לפראג

לצד אוכל צ'כי מסורתי ערב לחיך אפשר למצוא בפראג גם מטבח עולמי משובח. רק תיזהרו ממלכודות התיירים

פראג. צילום: שאטרסטוק
פראג. צילום: שאטרסטוק
25 ביוני 2019

אכילה במסעדות פראג היא עדיין סוג של ספורט, אם כי ההיצע כבר רחוק שנות אור ממה שהיה נהוג כאן עד לפני שנים ספורות. כל מסעדה שהיתה פעם בבעלותה של הלשכה הממשלתית המרכזית ושהמלצרים בה הוכשרו כסוכני חרש, היתה זקוקה לבנייה מחדש של האיכויות הקולינריות שלה אם היה ברצונה לכבוש את חכו של התייר שכבר אכל הכל. אבל השפים של פראג צועדים בדרך הנכונה – בהשראתם של כמה זרים שהגיעו למקום והביאו לפריחה בשוק המסעדות המקומי הן ברמת השירות והן באוכל (והמחיר בהתאם).

למרות זאת, אם לא תבחרו את המסעדה שלכם בקפידה, תוכלו למצוא עדיין מקומות שבהם רוטב הפיצה הוא קטשופ ושהמלצר מאמין שאם יתעלם מכם מספיק זמן אתם פשוט תיעלמו. אבל אם תאספו את המודיעין שלכם בקפידה, תוכלו לקפץ בין מנות נפוליטניות משובחות למטבח תאילנדי איכותי, ולתבל במזון צ'כי מקומי מסורתי משובח.

בכל מה שקשור במסעדות יוקרה, פראג אמנם מפגרת אחר אחיותיה האירופיות פריז, לונדון ואפילו ברלין, אבל היא ללא ספק מביסה אותן בכל הנוגע למחיר עבור התענוג. נוסף לכך, יציאה לארוחה בפראג היא עדיין סוג של הרפתקה. הרי איפה הכיף בלדעת שהכל תמיד יהיה מושלם. הכינו את עצמכם למלצרים עם "בעיות" חישוב קלות, לשעות פתיחה מוזרות וקצרות מאוד ולחיפוש אינסופי וחסר תוחלת כמעט אחרי מנה צמחונית אחת שווה. התפריטים נוטים להיות בצ'כית ובאנגלית כאחד, ולכן ברוב המקרים תוכלו גם לדעת מראש מה אתם מזמינים. או שלא.

טיפים וכללי התנהגות

השולחנות בברים ובבתי הבירה משותפים בחלק מהמקרים, אבל לפני הישיבה ישאל אתכם המצטרף (ואתם תשאלו את היושבים אם אתם מצטרפים): האם המושב פנוי? תושבי פראג נוטים לצאת לאכול בלבוש יומיומי, והזמנות אינן הכרחיות, מלבד במסעדות היוקרתיות באמת. בחלק מהמקומות הזולים יותר תהיה לכם בעיה להזמין מראש מקום בטלפון משום שהעובדים במרבית המקומות הללו אינם דוברי אנגלית.

המלצרים ירשמו את הזמנתכם על פיסת נייר, שתהפוך לחשבון לפני עזיבתכם. שלמו את החשבון למלצר בעל פאוץ' הכסף ולאו דווקא למלצר שלכם. מחיר קבוע יכסה בדרך כלל את התוספות – לחם וחמאה, חלב ונגינת אקורדיון בחלק מהמקומות, ונהוג להשאיר טיפ על ידי עיגול הסכום לסכום העגול הקרוב ביותר.

עוד כתבות שיעניינו אתכם:
מלונות מומלצים בפראג
אטרקציות שלא תרצו לפספס בפראג

Terasa U Zlaté studně

אף מסעדה לא יכולה לנצח את החוויה ב- Terasa U Zlaté studně. המסעדה הקטנה והאלגנטית הזו שוכנת במלון גולדן וול הוטל (Hotel Well Hotel) ומושתת על מנות צ'כיות קלאסיות לצד נוף שאין דומה לו. מומלץ לבוא בשעות בין ערביים כדי לראות את האורות המרהיבים נדלקים ברחבי העיר. חשבתם שרק פריז היא עיר האורות? תחשבו שוב.

כתובת: U Zlaté Studné 4

 

La Degustation Bohême Bourgeoise

מסעדה יוקרתית שתנפץ לכם את כל הדעות הקדומות שהיו לכם על האוכל הצ'כי. חומרי הגלם נבחרים בקפידה, ומוצגים בתפקיד קליל אך מגוון ובצלחות מנימליסטי מוקפד. אחרי הארוחה תוכלו לטייל בין הנחלים של שולי העיר העתיקה ולהתפעל ממראה המבצר בלילה. טיפ: הזמינו מקום מספיק זמן מראש.

כתובת: Haštalská 18

Naše Maso

אטליז קטן ומרווח, המציע בשר איכותי וארוחות צהריים מהירות. המסעדה מצטיינת במיוחד בנתחי בשר מקומיים, בשר חזיר, בשר מעושן והמבורגרים. בקיצור: לאוהבי בשר בלבד.

כתובת: Dlouhá 39

 

Hillbilly Burger

אם כבר בהמבורגרים עסקינן, אל תוותרו על ארוחה בהמבורגריה השיקית הזאת. כל פרט בהמבורגר שלה מדוייק: מגבינת הצ'דר ועד איכות הבשר. לנו אולי זה נשמע מובן מאליו, אבל לעיר שלקח לה כל כך הרבה שנים להתפתח קולינרית – זה כלל לא.
כתובת: Pplk. Sochora 21, Praha 7

Pho Vietnam Tuan & Lan

אם מאסתם באוכל הצ'כי ומתחשק לכם לגוון, המסעדה הוויאטנמית הזאת היא רעיון נפלא. קהילת המהגרים הוויאטנמים שהגיעה לפראג הביאה איתה גם בשורה קולינרית מהמטבח הבינלאומי – והמקום הזה הוא אחת ההוכחות המהימנות לכך. אל תפצפו לישיבה ממושכת: כיאה למסעדות אותנטיות, האווירה היא של פאסט פוד, באים-לוקחים, ומחוץ למסעדה תמצאו לא מעט לקוחות שיושבים לאכול על הספסלים ממול.
כתובת: Slavíkova 1, Prague 2

Café Montmartre

בית הקפה האלגנטי הזה הוא אחד המקומות החביבים על סופרים בפראג. אומנם הבירה היא שם דבר בפראג, אך כאן דווקא היין הוא המשקה המועדף על באי המקום.

כתובת: Retezova 7

 

Bakeshop Praha

מקום נפלא למאפינס, עוגיות ובראוניז אמריקאיים. גם הלחם והקישים מומלצים מאוד, ואפשר גם לקחת כריך ולהמשיך הלאה.

כתובת: Kozi 1, Josefov

U Pinkasu

בר היסטורי, אפוף עשן ותמיד מלא, שמשמש מקור לאוכל צ'כי אותנטי ומצוין, ומספק אווירה פראגית כמו פעם. מנות בשריות מעולות, וכדאי מאוד לנסות את כופתאות תפוחי האדמה.

כתובת: Jungmannovo Namesti 16