הפיצה ממודיעין תלמד את תל אביב איך לחגוג? בהחלט יש מצב
אחרי שהעמידה את כל מודיעין בתור, נוחתת פיצה איקס ברחוב דיזנגוף עם פיצה נאפוליטנית משכנעת ושלל תוספות נועזות, עם תשובה לכל קרייב פחמימתי, עם שעות פתיחה אל תוך הלילה ועם הדיל המרעיש שבכותרת. עומר וצ'לסי סימון סיפרו לנו איך הבצק הציל אותם מהקורונה והנחית אותם בלב תל אביב
דמיינו פיצות מעולות, קינוחי קלצונה, פסטות טריות, נשנושי בצק – ואתם יכולים לאכול מכל זה כפי יכולתכם ב-89 שקלים. הדיל הזה כבר העמיד את כל העיר מודיעין בתור, ועכשיו הוא מסתער על דיזנגוף. אבל רגע. קודם נחזיר אתכם ארבע שנים אחורה למשבר הקורונה: בתמימותנו חשבנו שיותר גרוע ממנו לא יכול להיות. מה למדנו? שתמיד יכול להיות יותר גרוע. אבל זה לא ישבור אותנו. וגם לא את בני הזוג עומר וצ'לסי סימון ממודיעין, שמשבר הקורונה תפס אותם מסוגרים ומחוסרי עבודה. הוא היה אז שחקן בליגת הכדוריד, שנסגרה עם בואו של הסגר. היא עבדה כמאפרת באירועים שהתאדו עם ההגבלות. בלילות הסגר הוא החל לצפות בסרטוני יוטיוב וללמוד על הכנת פיצה.
>> האויסטר בר הראשון של תל אביב. דווקא עכשיו
>> פופ אפ שיפודים בקפה אירופה ועוד חדשות אוכל טעימות
הוא החל בטסטים, ניסיונות התפחה שונים ומשונים, הגה תוספות ושילובים מסקרנים ובהתחלה מה שנקרא, אפה לביתו. בהמשך חברים טעמו את הפיצה והודיעו לו שהוא חייב לעשות איתה משהו, אז צ'לסי הצטרפה לחגיגה והשניים החלו להוציא משלוחי פיצה מביתם. הם אפו פיצות מבצק שעובר התפחה של לא פחות מ-72 שעות, עליו משחו רוטב עגבניות שמיוצר מעגבניות ממשק מקומי קטן ומוצרלה טרייה ונהדרת מאיטליה. לבסיס הזה הוסיף סימון שילובים ותוספות מקוריות יחד עם שמות מקוריים לא פחות (סלק תסתלק, תרענן אותי, פיצה מלחמה שנולדה בכלל לפני המלחמה ועוד ועוד). במשך שבועות ארוכים היו עמוסים השניים בהזמנות ממטבח ביתם, עד שהחליטו להתמקם במרכז שכונתי במודיעין. כך נולדה פיצה איקס.
לתפריט, מלבד הפיצה נוספו גם פסטות טריות בעבודת יד, סלטים רעננים בנוסח איטלקי וקלצונה נוטלה-מסקרפונה ותות. המקום הפך להרבה יותר מפיצריה שכונתית, והיה למזללה איטלקית שהפיצה במרכזה, אך במקביל נותנת מענה רחב לכל קרייב פחמימתי. פיצה איקס צברה מעמד מכובד בעיר הולדתה, עם תורים, הזמנות ואירוע אכול-כפי-יכולתך שהפך ויראלי ויצר את התור הארוך בתולדות מודיעין. ההצלחה הובילה אותם לחלום על סניף נוסף, ובאווירת "אם כבר אז כבר" הם חונכים בימים אלה ממש סניף ברחוב דיזינגוף.
לא מלחיץ להגיע לתל אביב, עיר שיש בה לא מעט פיצות מצוינות?
''לאנשים כאן לא חסרה פיצה טובה, אבל דווקא בגלל זה אני חושב שתמיד יש מקום לעוד דברים טובים. חוץ מזה שבתל אביב מכירים ואוהבים פיצה נאפוליטנית ולא נבהלים מקצת שולי בצק מנומרים, לכן אני מאמין שפיצה איקס תעבוד מצוין גם כאן".
ובכן, טעמנו את הפיצה של פיצה איקס ואנחנו נאלצים לבשר שמדובר בפיצה נהדרת. היא לא נאפוליטנית לפי הספר, כלומר שולי הבצק פריכים, חרוכים קלות וגמישים, אך הסלייס עצמו נותר דקיק יחסית והגבינה בהחלט מורגשת. אם רוכשים את הפיצות במקום המחירים נוחים בהחלט, ונעים בין 88-58 ש"ח למגש בקוטר 36 (שימו לב שמחירי הוולט, גבוהים ב-20 עד 30 ש"ח). במקום לא פחות מ-20 סוגי פיצה עם 25 תוספות שונות. בין המסקרנות: פיצת תירס חם עם קרם פולנטה, מוצרלה, גורגונזולה, ריבת בצל ושמן כמהין,(76 ש"ח), פיצת בוראטטי עם מוצרלה פרסקה מפורקת, עגבניות שרי, בלסמי מצומצם ובזיליקום (72 ש"ח), או פיצה חרבות עם מוצרלה, כתף בקר, פפרוני ושום קונפי (74 ש"ח).
מלבד הפיצה, הבטחנו לכם מענה לכל חשק פחמימתי ואכן תמצאו כאן לא מעט נשנושים אחרים, החל מלחם שום, אצבעות גבינה וארנצ'יני (38 ש"ח לכולם) ועד בצק אפוי עם קממבר (48 ש"ח), פולנטה עם כמהין (46 ש"ח) וכדורי בצק אוריאו מטוגנים עם קרמל מלוח (69 ש"ח לשמונה יחידות). יש גם פסטות טריות במחירים הוגנים, החל מפסטה פומדרו קלאסית (54 ש"ח) ועד פסטת בייקון משוגע עם ריבת בייקון, שמנת ופרמזן (64 ש"ח).
היבט נוסף ומשמעותי בפיצה איקס: שעות הפתיחה הנדיבות שלה, בכל יום המקום יהיה פתוח עד 02:00 בלילה ובימי שישי עד 04:00 בבוקר. "זה למשל משהו שנדיר בתל אביב", אומר סימון. "רוב הפיצות הטובות סוגרות מוקדם. אנחנו רוצים להיות פיצת שיכורים לכל דבר ועניין, אבל לא מהסוג הזול והמעפן שאתה מתחרט עליו בבוקר, אלא אשכרה פיצה טובה, איכותית וטעימה שאפשר לתקוע גם בשלוש בבוקר אחרי שיצאת ממסיבה. בזה אנחנו די ייחודים". ואכן, מלבד פיצה הר סיני שסוגרת את שעריה בארבע בבוקר בסופי השבוע, יתר הפיצריות המצטיינות בעיר מגישות סלייסים אחרונים בין 23:00 לחצות.
אה כן, ועוד דבר אחד, הדיל שדיברנו עליו. חידוש נוסף ומסקרן בנוף התל אביבי. ערב אכול כפי יכולתך. בכל יום ראשון בין 20:30-23:00 מוזמנים הסועדים לשלם 89 ש"ח ולאכול אשכרה כפי יכולתם. פיצות, פסטות, מאפי בצק שמאלתרים במקום לפי החשק וגם קינוחי קלצונה, מכל הבא ליד וכמה שרק רוצים. בואו רעבים.
פיצה איקס, דיזינגוף 70. כל יום החל מ-14:00 ועד 2:00, ימי שישי החל מ-14:00 ועד 04:00
