פיצה למבוגרים בלבד? הרשת הזאת מנסה להתבלט ואולי מצליחה
הקרב על זירת הפיצה העירונית גרם לשף גיל כהן להתעלות על עצמו ולפתח עבור רשת מוצ'ה פיצה כמה ספיישלים לאניני הטעם עם תוספות אקזוטיות כמו שמן המפ ירוק, חלת דבש וג'ינג'ר, רוטב קרם בצל ושלל בצקים יחודיים. וזה נראה טוב
אם חשבתם לפתוח בזמן הקרוב פיצריה בתל אביב יש לנו המלצה לוהטת בשבילכם – אל. יש יותר מדי פיצריות בתל אביב, רבות מהן נפתחו בשנה-שנתיים האחרונות, ורבות לא פחות מייצרות פיצות מעולות ביותר. להצליח להתחרות ולהתבלט בתוך הסצנה הצפופה הזאת, בין פיצות שף מושלמות לפיצות נאפוליטניות ללא רבב, עשויה להתגלות כמשימה בלתי אפשרית. ברשת הפיצריות מוצ'ה, שסניף הדגל שלה באבן גבירול נפתח ב-2018, נערכים עכשיו מחדש לזירה העמוסה עם מהלך אקסטרימי שממותג תחת הכותרת "פיצה למבוגרים בלבד".
הרשת שמתמחה בפיצות בהרכבה אישית משיקה כעת קולקציה חדשה שמיועדת לאניני טעם וחובבי חידושים, והקולקציה כוללת ארבעה סוגי פיצה חדשים עם שלל תוספות פרימיום וסופר-פוד, כולל חדשנות פורצת דרך בתחום הבצק. כך, למשל, כוללת הפיצה המכונה "אמסטרדם" גם שמן המפ ירוק המופק מזרעי קנאביס, בצק צ'דר שלתוכו עובדה הגבינה הכתמתמה ושלל פטריות אקזוטיות (72 שקל), בעוד הפיצה המכונה "טוקיו" כוללת בצק שחור משומשום שחור ואבץ, רוטב סויה וטופי, גבינת קממבר צלויה, חלת דבש ג'ינג'ר ועלי מורינגה (79 שקל).
עוד חידושים והמצאות? בבקשה. פיצה "פריז" כוללת בצק לחם בצל, רוטב קרם בצל חום, קרם פרש מתובל, סלט צ׳ילי טרי ופרמז׳ן, ואילו פיצה "מרקש" מכילה בצק זעתר, רוטב מטבוחה, מוצרלה, פלפלים חריפים שרופים, עגבניות צלויות, בולגרית, עשבי תיבול טריים ופרמז׳ן (72 שקל). את הקולקציה יצר גיל כהן, שף הרשת, והיא תוגש בסניפי "מוצ'ה" לאורך תקופת החגים. מאז פתיחתו של הסניף הראשון באבן גבירול לפני כשלוש שנים התווספו אליו סניפים ברמת גן, נתניה, כפר סבא ופתח תקווה, ובניגוד אליו הם כשרים.