כל ביס צועק סטייל: פקטורי 54 פותחת בית קפה אופנתי ברמת אביב

קפה מבית טוב ממכונת קפה של הביוקר, מאפים עם ייחוס ושוקולדים טבעוניים – כל ביס ולגימה כאן צועקים סטייל. הלוקיישן מחייב: קניון רמת אביב, אלא מה. וגם הכותרת מחייבת: פקטורי 54 קפה. ללא-פאשניסטות שביניכן נסביר שמדובר במותג גג המרכז תחתיו את לולולמון, בוטגה ונטה ועוד בתי אופנה שאנחנו יכולות רק לדמיין. לכן אך הגיוני שהקפה החדש התמקם מול החנויות של פקטורי 54 וראלף לורן, כאילו כדי לרמוז שאם אין כסף לפריט יוקרתי – כוס קפה עדיין באה בחשבון.

>> ריאליטי בורגר: תל אביב עומדת בתור להמבורגר החדש של אדל בספלוב
>> בטעם טוב: 17 הדברים הכי טובים שקרו לקולינריה התל אביבית ב-2024

כמו מותג הגג, כך גם פקטורי 54 קפה מרכז תחתיו מותגים בתחום הקולינריה. הקפה מגיע מבית הקלייה והספיישלטי קופי Mae, והוא נחלט מפולי קפה מזן ערביקה שמיובאים מדרום ומרכז אמריקה. תהליכי עיבוד משוכללים כדוגמת Red Honey, Yellow Honey ו-Natural מעניקים לקפה ארומות שמשקפות את הטרואר וירגשו קפהוליקים שמסוגלים לעמוד על הדקויות. הקפה המיוחס נחלט במכונה מיוחסת לא פחות מבית חברת Kees, של המעצב התעשייתי קיס ואן דר וסטן, שנחשבת ליוקרתית ולמדויקת בתחום.

רק כדי לסבר את האוזן, בזמן שהעולם מתקדם לעבר ייצור המוני ומהיר, ואן דר וסטן בחר להתמקד באיכות, בחדשנות ובעיצוב. הוא התייעץ עם בריסטות, בעלי בתי קפה וטכנאים ויצר את מכונת הקפה האולטימטיבית: מפלצת נירוסטה שמצוידת בחיישנים המנטרים את זליגת הקפה ומוודאים שהטמפרטורה לא תעלה על 87 מעלות. בתפריט תוכלו למצוא הפוך, אספרסו ושאר החשודים המיידיים, מגוון סוגי חלב (גם טבעוני) וקצפת ממכונת הקצפה ייעודית לריענון הקונספט.

ליד הקפה תוכלו לנשנש עוגות ומאפים מבית דלאל וקולקציה – הרי אנחנו בענייני אופנה – של מתוקים ומלוחים שנוצרה בשת"פ בין צוות פקטורי 54 וצוות הקונדיטורים של דלאל. מדי יום, פעמיים ביום, משונעים מהקונדיטוריה שבנווה צדק פאן סוויס מבצק קרואסון עם קרם פטיסייר ושוקולד; ריבוע קרואסון פטל או ריבוע קרואסון לוז וקרמל; מאפה ברי ובצל מקורמל ומאפה אספרגוס עם גבינת שמנת. רוגלעך, עוגיות שוקולד צ'יפס ועוגיות אוזני פיל הולכים מצוין עם הקפה היוקרתי, ובקרוב יתווספו לוויטרינה כריכים מעוצבים.

אם קפה פחות עושה לכם את זה תוכלו להזמין מאצ'ה מבית Mix & Matcha, מותג שעובד עם מגדלי מאצ'ה ממחוז קגושימה ביפן. למה דווקא שם? כי במחוז זה מגדלים וטוחנים את המאצ'ה בשיטה מסורתית שמניבה סרמוניאל גרייד – דרגת האיכות הגבוהה ביותר. ביס מתוק לפני שמזמינים חשבון מציעים השוקולדים הטבעוניים מתוצרת Piece Of Nature. לא נטריח אתכם בזנים (קריולו) ובתהליכים (חומרי גלם טבעיים בלבד, ללא שמנים מזוככים וסוכרים מעובדים), אבל הטעמים לגמרי עושים את העבודה: שוקולד לוז נוגט, שוקולד בוטנים מלוחים, דאבל שוקולד מריר, דאבל שוקולד פיסטוק, דאבל שוקולד פקאן ודאבל שוקולד לוז. ועם כל הווייב היוקרתי, כוס קפה ושוקולד קטן אנחנו עדיין יכולות להרשות לעצמנו. בדגש על עדיין.
>> קפה פקטורי 54, ברודצקי 43 (קניון רמת אביב), ראשון-חמישי 9:00-21:00, שישי 9:00-15:00, שבת סגור