בוקר טוב אליהו: הבוטקה בשדרות החי"ל קם לתחייה עם קפה ארטיזנלי

בוקר טוב יד אליהו, יש לך בית קפה חדש בלוקיישן איקוני: בבוטקה בשדרות החי"ל נפתח סניף של בית הקלייה הארטיזנלי קופישופ 51. המבנה הקטן והמיתולוגי, שעבר במהלך השנים גלגולים שונים ובתקופה האחרונה עמד שומם, שב לחיים עם אופק להיות נקודת מפגש קהילתית על קפה ומאפה בשדרה. לא פלא שהשכנים מתלהבים ומפרגנים בהתרגשות – "החדשות הכי טובות מאז שעברתי לשכונה" ו"סוף סוף יהיה לי איפה לקנות פולים קל"ב" הם רק חלק מהמשפטים שנשמעו סביבו.

>> הביסים הכי טובים וחוויה שמוציאה אותי מעצמי. העיר של אריק שנברגר

למרות שהמבנה עצמו משתרע על פני תשעה מטרים רבועים בסך הכול, בקופישופ 51 מוציאים ממנו את המקסימום. ניחוח חמים ומוכר אופף את הרחבה החיצונית ומזמין לעצור לכוס קפה – ממשקאות קפה קלאסיים כגון אספרסו (12 ש"ח), קפוצ'ינו (16 ש"ח) ואמריקנו (13/15 ש"ח) ועד פילטר, V60, batch brew ועוד טכניקות חליטה שעד כה נצפו בעיקר מעברו השני של האיילון.

קפהוליקים יוכלו לזהות בפנים מכשור מתוחכם שאחראי לאיכות – למשל מכונת אספרסו משוכללת מתוצרת kees van der westen מהולנד, ומטחנות קפה ביבוא בלעדי משוודיה וכמובן פולים לקנייה הביתה. ליד הקפה והמאצ'ה תוכלו לנשנש רוגלעך ובורקס, עוגות, כריכים ומאפים טריים וכן מוצרים בפיקוח, והופ – כך נולדת פינה מושלמת חדשה בעיר, ובאזור שלא שופע אופציות לפינוק מלא בקפאין.

קופישופ 51 החל את דרכו לפני כמעט עשור כבית קפה שכונתי ברחוב אחד העם 51 (שכיום פועל בבעלות אחרת). לפני כשנתיים הקים הבעלים דותן גרינברג בית קלייה במתחם הבורסה ברמת גן, ששולח זרועות לסביבה הקרובה. לפני שבועיים נפתח סניף במתחם הסיטי בגבעתיים וכעת כאמור מושק הבוטקה ביד אליהו. לאחר הזכייה במכרז של עיריית תל אביב עבר המקום שיפוץ ועיצוב מחדש במטרה להפוך חלל קטן וישן לפרקטי, נעים ומקצועי, כאשר גווני הבורדו-לבן יוצרים חיבור בינו לבין בית הקלייה והסניף בגבעתיים והמותג כולו. "אני ממש מתרגש להגיע לשכונת יד אליהו, לאורך כל ההקמה קיבלנו תמיכה וחיבוק מהקהילה המדהימה הזו", אומר גרינברג. "אחרי שנים בלב העיר אני שמח להגיע לאזור הזה ולהביא גם לכאן את בשורת הספיישלטי"

לגבי הפיל הלבן שבחדר, כלומר האפשרות לשתות קפה בשבת בשכונה בעלת אופי מסורתי, עדיין לא התקבלה החלטה. על פי התגובות לפוסט הפתיחה, תושבים רבים רק מחכים לכך בשעה שאחרים מקווים שהמסורת תישמר. בינתיים גרינברג מנסה לגייס צוות, משימה מורכבת שכל ענף המסעדנות מתמודד איתה, ומחכה לתום ההרצה כדי להחליט. אבל כמו בכל דבר בישראל, גם כאן השאלה אם לפתוח בשבת היא כבר מזמן לא רק עניין של קפה, אלא סוגיה חברתית-פוליטית שמגיעה עד לכוס האספרסו של הבוקר.
שדרות החי"ל 12, ראשון-שישי 8:00-16:00 (שעות פתיחה בהרצה)