פיל יפני: הראמן והפנקייק שהטריפו את פלורנטין בדרך לצפון העיר

תושבי צהלה, נאות אפקה והסביבה – הכונו לביאת הפנקייק היפני והראמן בעל התור. קוקו נקו, היפנית האהובה מפלורנטין, פורצת לראשונה את גבולות דרום העיר ומשתקעת בגבול הצפוני של תל אביב, בצומת הפיל. את התאריך כבר אפשר לנעוץ ביומן: סוף אוקטובר-תחילת נובמבר, אחרי החגים והחום הגדול. בכך הצפון הרחוק של העיר מצטרף לתאוצה הקולינרית שתופסות שכונות עבר הירקון, במיוחד רמת אביב עם ברטה של יוסי שטרית, הטרטוריה של דוד טור והמבורגריית ג'אגר המעולה שנפתחה אתמול (ראשון) להרצה בקניון רמת אביב – ועליה כל הפרטים בקרוב.
>> סוף לספודו: המזללה האסייתית "בבנג בנג" נסגרת בהפתעה

קוקו נקו החדשה מתפרשת על פני שלושה נכסים במרכז המסחרי שבצומת הפיל. צמד הבעלים, שהם המסעדן דודי אפריאט והשפית מיסאטו בכר, שנולדה וחיה ביפן עד שנישאה לישראלי והגיעה ארצה לפני 12 שנה יחד עם ילדיהם המשותפים, אמורים לקבל מפתח בשבוע הבא, ומיד לאחר מכן להתחיל בשיפוצים. כמו בפלורנטין, גם כאן יוגשו ארבעה סוגי ראמן מסורתיים בסגנונות שונים ומאזורים שונים ביפן (סאפורו, טופו, פרגית וחזיר), וגם ראמן ללא גלוטן, גיוזות שמנמנות בעבודת יד ממולאות עוף, בקר וחזיר, סלט צ'וקה וסלט אטריות סובה. פנקייקים יפניים רוטטים ומתוקים – ההיילייט שבגללו תמיד יש תור בדלת המסעדה בפלורנטין – יועתקו אחד לאחד לצפון העיר, ויחסכו עמידה בפקקים וחיפוש חניה (במרכז המסחרי יש חניה תת קרקעית צמודה). בנוגע לתורים, יהיה לנו קשה להבטיח.

אפריאט, שנמצא כרגע ביפן במסע גילוי טרנדים חדשים, מספר בשיחה טרנס אטלנטית שיפן אינה מפסיקה להפתיע. לגבי המקום החדש הוא מגלה שפנקייקים מלוחים כמו בקוקו זן יישארו נחלת דרום העיר, אך כפיצוי הוא מבטיח מטבח משלוחים ("סוף סוף נוכל להגיע לכל צפון העיר ורמת השרון, שאליהם משלוחים שלנו לא מגיעים כרגע"), וכנראה גם בר בודדים – קונספט מקובל ביפן שבו אפשר להתיישב על הבר לבד, לבצע הזמנה במסופון ובאופן כללי להיות במינימום קשר עם הסביבה האנושית. כמיזנתרופיות ומכורות לכל מה שיפני, אנחנו כבר מאוהבות ברעיון ומשריינות מקום, ונשמח אם ייפתחו בעיר עוד כמה מסעדות סטריט פוד יפניות, או פשוט סניף של קונביני כלשהו סטייל לוסון או סבן אילבן (אבל אמיתי, לא כמו הבלאי שהיה בסנטר).