קפה פיקניק: צמד עולים מאוקראינה ורוסיה בנו בית קפה אופטימי ביפו

כשפוסעים לאורך רחוב הצורפים בשולי יפו העתיקה, באמת אפשר לרגעים לשכוח איפה אתם נמצאים, ולדמיין עצמכם בסיור בסמטאות כפרים של יוון או באיטליה. קלישאתי ככל שזה נשמע, כך הרגשתי לרגע כשנכנסתי ל"קפה פיקניק", שנפתח בשבועות האחרונים במבנה אבן יפואי מרשים, כולל תקרה מקושתת וחלונות עתיקים להשלמת האווירה.

>> הווייז של השווארמה: Shwami היא בדיוק מפת השווארמיות שחיכינו לה

מחוץ לבית הקפה ניצבות שמשיות לבנות המגנות מפני השמש הקופחת, ואשכרה שומעים ציוץ ציפורים ומריחים את הים. מאחורי בית הקפה עומדים פיט לבנטל ודנילו ציפובחה, שני עולים חדשים מרוסיה ומאוקראינה בהתאמה, וגם מבלי להיכנס לעניינים גיאו פוליטיים – נראה לנו ששיתוף הפעולה הזה כבר מעודד. השניים עלו לכאן לפני שלוש שנים, ומצאו את עצמם בעולם הקולינריה התל אביבי – וספציפית, בעולם הקפה – פיט עבד שנה כבריסטה ב-HOC, ואז באדא חנינא היפואי, כך שאפשר לסמוך על המומחיות שלו בתחומי הקפה, ודנילו עסקה במגוון פרויקטים וביניהם דאג לסאונד ומוזיקה של בתי קפה. את החלל שהפך לבסוף לפיקניק קפה הוא השכיר כבר לפני שנה, ואירח בו תערוכות, פופ-אפים וסטודיו לאמנים.

לקראת הקיץ החליטו השניים לפתוח בחלל הזה בית קפה, שלדברי פיט אמור להפוך גם למקום קהילתי, שבו יפגוש אנשים ויהפוך למעורב יותר בשכונה, שכן מקום מגוריו בעג׳מי השכנה. "לא פגשתי עדיין מקום עם אנשים כמו בתל אביב. אני יודע שישראל לא מושלמת, אבל בשלוש שנים אני מרגיש פה הרבה יותר בבית ממה שהרגשתי במוסקבה, רק בזכות האנשים. ובסוף, מבחינתי זה מה שחשוב", הוא מסביר בחיוך שממלא אותנו באופטימיות, ובתקווה שהוא לא יזכה להכיר את הישראלי המכוער.

השניים עובדים עם בית קלייה מקומי קטן שעונה לשם Brewkva, ושייך לחבר שעלה גם הוא מאוקראינה, וקולה קפה חד זני בקלייה בהירה שמשווה לו טעם נעים, פירותי קלות אך לא חמוץ. מחירי הקפה עומדים על 12 ש״ח לאספרסו, 14 ש״ח לאמריקנו ו-16 ש״ח לקפוצ׳ינו בגרסתם הקטנה, אך עוד תמצאו בתפריט המשקאות גם קפה באמבל – אספרסו עם מיץ תפוזים טרי, שילוב מרענן שלא ידענו שאנחנו צריכים עד שעולים נוספים הגיעו לארץ ולימדו אותנו (21 ש״ח) משקה קקאו (16 ש״ח), מאצ׳ה מובחרת מיפן (26 ש״ח), ויש גם בירה, יין בערבי הסופ״ש, ומשקאות ספיישל שמכין פיט לפי החשק – כרגע, למשל, תמצאו פה משקה קקאו דובדבנים.

האוכל עוד נמצא בשלבי ארגון מתקדמים, כאשר השניים מתכננים לשתף פעולה עם עסקים מהסביבה, ועל כן דוגמים אט אט מאפים ושאר גודיז שהם שוקלים להביא. בינתיים תמצאו במקום פחזניות ממולאות בקרם וניל (15 ש״ח ליחידה), עוגת גזר בחושה (20 ש״ח) וכריכים שמכינים במקום – סלמי, גבינה, ירקות ובצל מטוגן (30 ש״ח) או חמאת בוטנים, ריבה ואפרסקים (28 ש״ח), אך אל דאגה – בהמשך יצטרפו מנות נוספות. אבל השוס האמיתי בתכנון לעתיד הוא אחד הדברים היותר משמחים פה, והקונספט שהעניק למקום את שמו.

מימין לבית הקפה ישנו כר דשא גדול ומוריק שאפשר לראות ממנו את הים, והצמד מתכנן לפנות את הגג של המקום, לסדר את המדשאה ליד ולהציע ללקוחות סלי פיקניק ומשחקי קופסה לטובת רביצה מול הים, רצוי עם איזה כוס קפה צוננת. פיט אפילו מתכנן לשים ברז למי שמגיע ישר מהחוף ורוצה לשטוף רגליים לפני הפיקניק, אבל לא נעים לנו להגיד לו שישראלים פשוט לא שוטפים. אבל היי, בכל זאת קיבלנו סיבות להיות אופטימיים. במידה, כמובן.
פיקניק קפה, הצורפים 33 יפו. ב'-ד' 9:00-17:00. ה'-ש' 9:00-21:00