אם תרצו לקרוא לנו תל אביבים מנותקים ששותים קפה, נזכיר לכם שזה לא עלבון - אלא חוסן. לכן בית הקפה החדש "שינקין 21 א'" (נחשו איפה הוא ממוקם) של רן קלינגר, מספק קפה ספיישלטי במחירים מאוד סבירים ונשנושים טעימים מכל הבא ליד, הוא התשובה המדויקת לאיום הטילים
עברו בדיוק ארבע ימים מהרגע שרן קלינגר החליט לפתוח את בית הקפה החדש שלו בשינקין, ועד הרגע בו הלקוחות כבר לגמו מהקפה. בחוץ כבר שררה מלחמה, וקלינגר – מבעלי הבר באלוף בצלות בעברו ותושב שינקין ותיק – החליט שזו העת הנכונה לפתוח בית קפה חדש ושכונתי, ולנסות להחזיר את השפיות והקפאין לתושבי האזור. לפי התנועה במקום, נראה שהוא בהחלט הצליח עם קפה ספיישלטי מצוין במחירים נוחים, נשנושים טובים ובעתיד גם גלידה.
בית הקפה החדש נפתח במקום בר הוולנס "סדונה", שהגיש משקאות ומאכלי בריאות לצד הפעלת חדר כושר. ובכן, חדר הכושר הסמוך עוד חי ופועם, אבל במקום שייקים תמצאו את הקפה מבית הקלייה פורטופינו שקלינגר מייבא, ובמחירים נוחים למדי ביחס לספיישלטי – אספרסו ב-8 ש"ח, אמריקנו ב-13 ש"ח, קפוצ'ינו ב-14 ש"ח ומאצ'ה ב-20 ש"ח לכוס. "היה לי מאוד חשוב לשמור על מחירים סבירים. לא נדיר היום למצוא כוס קפה מהגל השלישי ב-20 ש"ח וצפונה מזה. וברור שמדובר בתערובות יקרות שבאמת עולות המון לייבא, אבל רציתי להביא בתקופה הלא שפויה הזאת מוצר יותר שפוי".
ולא מלחיץ לפתוח בימי מלחמה?
"גם את אלוף בצלות פתחנו רגע לפני השבעה באוקטובר, וראיתי כמה טוב זה מביא לשכונה ולקהילה, שבתוך כל הכאוס יש הזדמנות לצאת רגע לנשום ולהיות ביחד. אז להפך, מבחינתי משברים הם הזדמנות להביא טוב".
לצד הקפה יש כמובן נשנושים טובים ואיכותיים, אותם ליקט קלינגר מכל וכל – תמצאו כאן עוגת גזר עם פרוסטינג עשיר (24 ש״ח לפרוסה), עוגיית שוקולד צ׳יפס פריכה ומנחמת (15 ש״ח), סקונס מלוח עם מנגולד וגבינת קשקבל (24 ש״ח), כריך טונה (18 ש״ח) לצד שלל כריכים מתחלפים, וגם קראק פאי או עוגת גבינה באסקית שהולכים נהדר לצד הקפה (28 ש״ח לפרוסה).
בהמשך יהיה גם מגוון ג׳לטו, שאותה מכין קלינגר בעצמו, ובינתיים אפשר למצוא אותה מככבת באפוגטו (22 ש״ח) שמבוסס על גלידת וניל ביתית ושוט של אספרסו. אם תרצו, מטאפורה על כך שבכל מר יש גם מתוק. או להפך. בחירה שלכם מאיזו זווית להסתכל.
היבט נוסף שטוב לקהילה, לפחות מבחינתנו, היא העובדה שבית הקפה פועל שבעה בימים בשבוע – מה שדווקא נדיר באיזור שינקין, ועל כן תוכלו לשתות בו קפה בסבבה גם בשבתות. הלקוחות שמנצלים את השמש ואת ההפוגת בין ההתרעות והאזעקות כבר מרגישים כתושבי קבע בקפה החדש, ואם לא היינו יודעים ורק מביטים בהם יושבים ושותים קפה בסבבה, היינו קרוב לוודאי שוכחים שבחוץ מלחמה. אה שיט, יש אזעקה.
שינקין 21 א, ימים ראשון עד שישי 7:00-17:00, יום שבת- 8:00-17:00