1:1 על הבר עם אביחי גרין מטפאו

ממתי אתה בביזנס?

השתחררתי לפני שלוש שנים ומאז אני עובד כברמן. בשנתיים האחרונות התאהבתי בתחום הקוקטיילים. בשנה האחרונה אני מנהל את טפאו.

למה לשבת דווקא אצלך?

טפאו הביא את קונספט הטאפאסים והקוקטיילים לארץ ומוביל את התחום כבר 16 שנה. הבר פה מכתיב את הקצב במסעדה, הוא מלא תנועה ודינמיות כמו החיים בספרד מה שיוצר אוירה חדשנית ומלאת תשוקה שמבדלת אותנו ממקומות אחרים.

מתי שתית את הדרינק הראשון שאתה זוכר?

גיל 14, מצאו אותי בשבע בבוקר ישן באיזו גינה בירושלים אחרי לילה של וודקה קגלביץ׳,
מקרה שהרחיק אותי מוודקה ללא מעט שנים.

[tmwdfpad]

איזה משקה אתה לא שותה?

לא נוגע בערק או בכל דבר שיש בו אניס.

עם איזו אישיות היית יושב לדרינק?

צ׳ארלס בוקובסקי. בנאדם שאני מתחבר לכל מילה שאי פעם יצאה לו מהפה. הבין את החיים, מה שנקרא.

 ואיזה משקה אתה שותה עכשיו?

אני אוהב מילאגרו רפוסאדו- מבחינתי מדובר בטקילה עם ה״וואליו פור מאני״ הטוב ביותר. ואני אוהב לשתות אותה לצד סנגריטה שאנחנו מכינים פה במקום.