1:1 על הבר עם אייל יפה מבל קפה
הוא התאהב במיקום של בל קפה ממבט ראשון, ורוח הבישול והאלכוהול נמצאת אצלו מאז שהוא זוכר את עצמו. אייל יפה מבל קפה עונה על שאלון הברים שלנו
ממתי אתה בביזנס?
התשוקה לבישולים החלה עוד כשהייתי זרעון. עבדתי בעסק המשפחתי ואז הגיע משבר גיל ה־40 ובתמיכת אהובתי פרשתי כנפיים וטסתי לאיטליה לתערוכות מזון, עברתי קורסים שונים ולפני כתשע שנים פתחתי גלידרייה, פיצרייה ולאחרונה את מסעדת החלומות בל קפה בכיכר קדומים שביפו העתיקה – מקום שהתאהבתי בו ממבט ראשון והוא אחד האתרים היפים והמתוירים בישראל.
למה לשבת אצלך?
שלושת העסקים נמצאים בכיכר קדומים, מקום שבו מתקיימים מגוון רחב של אירועים ופעילויות לכל המשפחה. בכל אחד מבתי האוכל יש נגיעות של אהבה, משפחתיות, תשוקה ומתכונים שאני רקחתי כגון גלידת פרעצל, גלידת קרמבו חורפית ובפיצרייה – פיצות מיוחדות כגון פיצה שקשוקה ופיצה חזה עוף על בצק שום. במסעדה יש שתי מרפסות והנוף הנשקף משתי המרפסות הוא הכניסה למרינה של יפו ומגדל הפעמונים של הכנסייה היוונית העתיקה שבהשראתה השם בל קפה. התפריט כולל ארוחות בוקר עשירות, מנות ראשונות, עיקריות, קינוחים, מנות דגל שבהן המסעדה מתהדרת וכמובן תפריט אלכוהולי רחב שכולל יינות כגון פומה בלאן, מסע ישראלי, דלתון, קברנה סוביניון ועוד משקאות חריפים וגם גולת הכותרת, בירה מלכה הישראלית מהחבית, שכבר מזמן הפכה לשם דבר עולמי.
מתי שתית את המשקה הראשון שאתה זוכר?
בגיל שבעה ימים השקו אותי ביין משובח, נרדמתי והתעוררתי בלי חתיכה מה…
איזה משקה אתה לא שותה?
מה שבטוח – לעולם לא אשתה שוב יין מהסוג שנתנו לי בגיל שבעה ימים.
עם איזו אישיות היית יושב לדרינק?
הייתי רוצה לעמוד לצד תיאודור בנימין זאב הרצל במרפסת, לעשות ”לחיים” עם בירה מלכה שאני אוהב כל כך ולהכריז ”אם תרצו, אין זו אגדה”.
איזה משקה אתה שותה עכשיו?
אני שותה מגוון רחב של משקאות אלכוהוליים, אבל ההנאה הגדולה שלי היא לשבת במרפסת מול הים ולשתות בירה מלכה קרה שבעיניי היא הבירה הישראלית המובילה, כי לכל מלך מגיעה מלכה.