טעם של עוד: המסעדנים והשפים שעושים את החיים שלנו טעימים יותר

16 שנים, 16 נבחרים: טיים אאוט חוגג יום הולדת ואנחנו בוחרים את האנשים שריגשו, ריתקו והפתיעו אותנו מהגיליון הראשון ועד היום

קאב קם. צילום: נמרוד סונדרס

מאת מערכת טיים אאוט

20 בדצמבר 2018

שחר סגל הפך את התופעה הירושלמית הכושלת כלכלית של אייל שני לפורמט תיאטרלי תל אביבי שסוחף את העולם.
חיים כהן מחלוצי המטבח העילי בעיר מאז ימי קרן ועד מטבח הטראש של דיקסי, שחוגג 25 שנה של פעילות מסביב לשעון.
שיראל ברגר הציתה את מהפכת המטבחים מבוססי הצמחים בעיר והביאה ריגושים חדשים לבליינים המליאנליים שכבר ראו הכל.
opa. צילום: תומר הלפרין
נתי מנשה איש הויטרינה שהביא את נצנוצי אל איי אל סצנת אוכל הרחוב המקומית.
אורנה רסקין מקיטון חיה ובועטת גפילטעפיש במאבק אינסופי לשמור את תרבות השמאלץ של השטייטל.
אורנה אגמון ואלה שיין מיקומו את שינקין כתופעה תרבותית, ואפו ובישלו מטבח מקומי מוקפד עד אין קץ עד שנטשו אותנו השנה.
לביבות בטטה, אורנה ואלה. צילום: אנטולי מיכאלו
קבוצת האימפריאל הרבה אלכוהול זרם מאז האימפריאל בר ובינתיים הושקו הלה אוטרה והבושוויק אבל המורכבות התיאטרלית נותרה.
אורי שפט אין פלא שהבבקה של האופה ממוצא דני כבשה את מנהטן.
ארז קומורבסקי ליקט את סודות האפייה בפריז ובסן פרנסיסקו ואז הנחיל לנו את כל מה שצריך לדעת על בישול מחומרי גלם מקומיים בגליל.
אריאל רוזנטל משווארמה ועד בוריק, הקוסם הוא המקום אליו תבואו עם תיירים כדי להכיר להם את נפלאות אוכל הרחוב המקומי.
רפי כהן פתח את עידן השף הכוכב וקצת איבד את זה. כולנו מחזיקים אצבעות שעוד ישוב.
טורטליני לובסטר ב"רפאל". צילום: אנטולי מיכאלו
ארי ויורם ירזין קבלו: עד העצם, פסטלינה, צ'ימיצ'נגה, זוזברה, בירבנבאום ומנדלבאום, טוני ווספה, מגזינו.
יובל בן נריה יצר מהטיולים ברחבי אסיה את טאיזו שהיא מסע קולינרי מרהיב.
יריב מלילי בנה בית (וגם בר) שמוקדש לאובססיה למטבח התאילנדי, וגידל במיוחד חומרי גלם חיוניים לבישול.
יריב וסונן מלילי. צילום: איליה מלניקוב
יריב הדרו איש ברוקלין שהיה נביא הפיצה הנפוליטנית בעיר.
אבו חסן עלי קרוואן הוא אגדה עירונית. כיום, כשהבנים לקחו פיקוד, נדרש להכיר בתופעה כאתר מורשת.