מאוזן לפה: קולקציית אוזני ההמן של פורים 2016 (ויש גם מתכונים)

לחם יין

אוזני המן במלית ריבת תות ופיסטוק

ריבת תות ביתית משגעת עם שברי פיסטוק קרנצ'יים עטופה בבצק פריך מושלם; וכל המרכיבים עובדים באופן הרמוני, עד שבא לאכול את העוגייה הזאת כל השנה. הגודל הקטנטן של האוזן (ביס) הופך אותה לאטרקטיבית עוד יותר. גם הפרג והשוקולד חוסלו במהרה (החלבה־מרציפן פחות).

29 ש"ח למארז של 250 גרם; לחם יין

>>למתכון של מאפיית לחם יין

אוזני המן של לחם יין. צילום: בועז לביא

לחמים

אוזני המן במלית פאי פקאן

לא ברור איזו עוגייה מוצלחת יותר בקולקציה של מאפיית לחמים: אלו עם מלית המרציפן או אלו שבמילוי פאי פקאן. שתי העוגיות, בעלות בצק השקדים הנפלא, זכו לקריאה "אימאלה" עם הביס הראשון ונכנסו להיכל התהילה (הפאי פקאן לקח בסופו של דבר את הבכורה בזכות מלית מדויקת וטעימה במיוחד; המרציפן היה מעט מתוק מדי).

5 ש"ח ליחידה, 13.5 ש"ח ל־100 גרם; לחמים

>>למתכון של מאפיית לחמים

אוזני המן במאפיית לחמים. צילום: דניאל לילה

בייקרי

אוזני המן במלית פרג

מילוי פרג עשיר, טעים ולא מעיק, בצק פריך (אם כי מעט חולי) ששומר על האישיות ועל האיכויות שלו לאורך זמן ולא משנה איזה מלית משדכים לו, וצורה נאה של עוגייה. בקיצור, טעים ומוקפד. אהבנו גם את האוזן עם מלית האגוזים והקינמון.

3 ש"ח ליחידה, 28 ש"ח למארז של 200 גרם; בייקרי

>>למתכון של מאפיית בייקרי

אוזני המן של בייקרי. צילום: עידית בן אוליאל

דלאל

אוזני המן במלית פיסטוק ודובדבני אמרנה

אוזני המן משגעות פלוס פלוס, עשויות בצק חמאה פריך ומעודן וממולאות במגוון מליות קלאסיות ונוסטלגיות. השוקולד (המשובח בעל המרקם המוסי־אוורירי) הוא יצירת מופת, אבל הפיסטוק עם דובדבן האמרנה גנב את ההצגה.

3 ש"ח ליחידה, 39 ש"ח למארז של 14 יחידות; דלאל

אוזני המן של דלאל. צילום: מאיר כהן

מתוקה רומסרוויס

אוזני המן מקרונים

עוגיות בצבעים זרחניים (כתום, ורוד, צהוב) בדרך כלל לא עושות לנו את זה (גם יצירתיות מאולצת לא), אבל אי אפשר היה להתכחש לעובדה שזה עובד וזה טעים. האוזניים של מתוקה הן מעין מקרונים (הבצק עדין ופריך, המלית עשויה מרנג מוצלח) הבאים בשלושה טעמים: לימון, פירות יער ותותים ופסיפלורה. הלימון היה טעים מאוד ובעיקר מרענן.

35 ש"ח למארז של 19־21 יחידות במשקל 240־270 גרם; להזמנה באתר

אוזני המן של מתוקה. צילום: בני גם זו לטובה