הפתעה שעושה קראנץ': לא תאמינו באיזה עוף מטוגן התאהבנו
חשדן, סקפטי ולובש תחתונים מתמיד, ביקש מבקר אוכל הרחוב שלנו לספק את הקרייב שלו לפרייד צ'יקן, ומצא ב"אמריקן ברוסטר צ'יקן" את אחד מכריכי העוף המטוגן הטעימים והמשתלמים בעיר
קנאה היא רגש שלא מחמיא לאף אחד, אבל אני חייב להודות: לאחרונה מצאתי את עצמי מביט בקנאות ניכרת על כותרות העיתונאים שהכריזו חגיגית שקנטאקי פרייד צ'יקן פתחו סניף נוסף בישראל, והפעם – בירכא. איפה זה ירכא? למה כל הסניפים שנפתחו מאז ש-KFC חזרו ארצה בפברואר התמקמו במרחק שעה וחצי מהמרכז? איפה סניף הדגל התל אביבי שהבטחתם לנו? לשלוח אותנו לאכול עוף מטוגן בנצרת זה כמעט כמו לשלוח אותנו לאכול בקנטאקי. שמח שבאתם, אבל דלי של עוף מטוגן זה מסוג המאכלים שאדם אוכל בחשיכת ביתו, לבד עם בושתו, ורצוי בתחתונים. לעזאזל, כמה שזה עושה לי חשק ל-KFC.
עם זעם קל על הקולונל והאמונה הנחרצת שמה שבאמת חסר לישראל זה מזון שאוכלים מתוך דלי החלטתי לא לוותר על הקרייב שלי. כן, הגיע הזמן להזמין סוף סוף מהמקום הזה ביפו שנראה כמו חיקוי זול ל-KFC. אתם יודעים על איזה אני מדבר, זה שנמצא ליד כיכר השעון ובלוגו שלו יש תרנגולת עם מגבעת ובצבעי אדום ולבן עם שמספיק שונה מ-KFC כדי להימנע מתביעה אבל מספיק דומה כדי לעשות עוף מטוגן שמצטלם נהדר. אמריקן ברוסטר צ'יקן הוא נקרא, והייתי צריך לגגל יסודית את השם עד שוידאתי שהטענה באתר שלהם שמדובר ברשת בינלאומית נכונה.
ברוסטר צ'יקן, כך מסתבר, היא באמת רשת בינלאומית שמגיעה מארה"ב והוקמה עוד ב-1954 על בסיס שיטת טיגון בסיר לחץ שהמקים ייסד, נפוצה בעיקר בארצות אסייתיות, ערביות (כן, יש סניפים בערב הסעודית) ובדרום אמריקה. יש גם כמה סניפים בארה"ב, אבל ככל שאני הצלחתי למצוא הם רובם ממוקמים בצמוד לתחנת דלק ולא מתקרבת לתפוצה המטורפת של רשת העוף המטוגן הגדולה. אבל היי, אני לא מחפש פופולריות, אני בסך הכל רוצה עוף מטוגן היטב. בארץ, בכל אופן, הם נמצאים כבר ארבע שנים עם שישה סניפים והגיע הזמן לבדוק אם בעת צרה, הם מספקים את הקרייב הספציפי.
הזמנתי ארוחת מיקס אישי (50 ש"ח), שמספקת צמד חתיכות עוף מכל סוג מטוגן – הברוסטר (חזה או שוק), נאגטס (רצועת עוף ללא עצמות) או כנף בליווי סלט קולסלואו קטן ותוספת לבחירה. לקחתי גם כריך קריספי צ'יקן, שכשמו כן הוא, מלא בחתיכות נאגטס גדולות בלחמניית המבורגר. שלושה דברים הפתיעו אותי כשהגיע המשלוח – האחד, שהסכמתי ללבוש מכנסיים עבור השליח; השני היה שכריך הוא אחד הענקיים שקיבלתי מרשת מזון מהיר; האחרון והמאכזב מכולם, שהאוכל הגיע בקופסאות קרטון רגילות למדי, ולא בדלי יפהפה שאוכל לאכול ממנו כמו פופקורן בקולנוע.
אחרי שהתגברתי על האכזבה הקלה, לקחתי ביס מהכריך. הלחמניה היתה מאוד פושטית באווירת בורגר ראנץ', הירקות והרטבים טריים מאוד ביחס לפאסט פוד (שזה בערך בינוני ומטה במסעדה רגילה) אבל הכוכב של המסיבה הזו היה ללא ספק העוף. לא רק שרצועות העוף הגדולות מילאו את הלחמניה, הן ממש פרצו ממנה והשתלטו על כל ביס עם פריכות מתפצפצץ מושלמת, בשר עבה ועסיסי וטעם שאוסף סביבו את שאר הרכיבים בכריך בכבוד של מלכים. זה לא כריך העוף המטוגן הטוב ביותר שאכלתי בעיר, אבל זה ללא ספק אחד הטובים שאכלתי מרשתות האוכל המהיר. בהתחשב במחיר שלו (40 ש"ח כולל תוספת) הוא גם אחד המשתלמים.
עם הרוח האופטימית הזו פניתי לחתיכות העוף שהמתינו לי בקופסת הקרטון, ורק אז הבנתי את כל העניין. זה לא KFC, אבל טוב שכך. שיטת הטיגון הייחודית משאירה פחות שמן על העוף, ואולי אין להם את תערובת התבלינים הסודית של הקולונל, אבל בהחלט יש משהו בתערובת של ברוסטר צ'יקן שעושה את העוף הזה לטעים לאללה. שכבת הכיסוי עבה, משמיעה את הקראנץ' הרצוי בכל ביס ומתובלת מצוין.
אין הבדל משמעותי בטעם בין חתיכת עוף אחת לאחרת (הכנפיים אמורות להיות חריפות, אבל בפועל זה כמעט ולא נוכח), אז זה תלוי איך אתם אוהבים את העוף שלכם. אני לא שופט, כל דרך טובה. עבורי אין דבר מספק יותר מלאחוז בשוק עוף מטוגן שלם ולנגוס בו כאילו הייתי אציל מהמאה ה-14. בליווי הקולסלואו החמוד (תראו, יכל להיות יותר טרי) שמוסיף קרירות מרעננת לכל ביס, זו חתיכת ארוחה טעימה. על הצ'יפס וטבעות הבצל הסתמיים הייתי יכול לוותר, אבל העוף בהחלט מפצה. אז אולי לא היה דלי, וזה בטח לא האוכל הכי בריא/איכותי/אנין, אבל כשיש לכם קרייב לעוף מטוגן ואתם מרירים על KFC, תזכרו שבתל אביב אנחנו לא פראיירים של אף אחד.
אמריקן ברוסטר צ'יקן, דוד רזיאל 22 יפו, 11:00-23:00 1700-700307