אייבי היא פשוט מקום שכיף לשבת בו. מקום לא מפונפן ולא תופס תחת, שאתה יודע שהאוכל שתקבל בו יהיה, ברוב המקרים, טעים, מוצלח ומקורי, ושבכל מקרה, בגלל האווירה, תצא עם חיוך על הפנים.

האוכל באייבי הוא אנטיתיזה מוחלטת להבל הפופוליסטי והדוחה שהולך ומשתלט על סצינת המסעדות בתל אביב. להבדיל מגנריות משועתקת, זו אמנות מקור. כמו במסעדות האחרות של האחים דוקטור, השירות כאן לבבי, נטול גינונים, חף מהתנשאות ומצוין.