איפה השפים אוכלים? המקומות הסודיים של כוכבי המטבח
יונתן רושפלד (צילום: זיו ממון)
אבי ביטון
פיורי
בגיל 24 בלבד פתח אבי ביטון את מסעדת אדורה ומיד הוכתר לילד הפלא התורן של המסעדנות התל אביבית. קצת יותר מעשור פעלה המסעדה בעוד ביטון פותח וסוגר גם את מרקדו הכשרה במגדלי עזריאלי ומככב על המרקע בתוכניות בישול. כיום מכהן ביטון כשף של קייטרינג מזל טלה וכשותף ושף ברשת פסטה פיורי. בימים אלו ממש פתח גם מעדנייה בגוש הגדול בצפון תל אביב.
פותח את היום: בבלי קפה
סוגר את הערב: ג'ונו
המסעדה השכונתית: חנן מרגילן
אוכל רחוב: דבוש
מטבח מקומי: שמונה
מסעדת יוקרה: קוואטרו
מחוץ לעיר: מגדלנה, צומת מגדל
חו"ל: מתחם האוכל בברצלונה La Nacional
אבי ביטון. צילום: אנטולי מיכאלו