חפלה במחנה יהודה: הארוחה הסודית של אסף גרניט
הארוחה הסודית הראשונה לחורף 2018 התחילה בחפלה ירושלמית לתפארת
אסף גרניט בחפלה הכי שמחה בחורף 2018. צילום: דניאל לילה
שוק מחנה יהודה קם לחיים בארוחה הסודית הראשונה לחורף 2018. קירות האבן המעוגלים של הארמון היפואי העתיק, היום בית קנדינוף, יצרו תפאורה מושלמת לאירוע האוריינטלי, בו נערכו שולחנות ארוכים מלאים בכל הטוב שיש לירושלים העתיקה להציע.
הארוחה הסודית הראשונה לחורף 2018 בבית קנדינוף. צילום: דניאל לילה
היה שמח. צילום: דניאל לילה
השף אסף גרניט וצוות מסעדת מחניודה פתחו שולחן כמיטב המסורת של הבירה הצבעונית – בייגלה עם זעתר, איירן ומלפפונים ארדואן סטייל לצד קאדה במילוי גבינות ועשבי בר. הקרפצ'יו הארוך בתבל הוגש בליוו גבינת בושה, סירופ ענבים ופלפל שחור, לידם העלו אדים הממולאים של דודה מזל.
הארוחה הסודית הראשונה לחורף 2018 בבית קנדינוף. צילום: דניאל לילה
הגיעו לחפלה – לולה מארש. צילום: דניאל לילה
קבבים מפורקים על טחיגורט הוגשו לצד פולנטה בצנצנת, ריזוטו פתיתים וקרם פרש, וגולת הכותרת – שוק טלה במלח (כן כן, מלח). הטעמים, היינות ואווירת השוק התוסס נמהלו בסאונד הייחודי של לולה מארש ובמוזיקה האוריינטלית של DJ עדי נוי. ברוכים הבאים לעונת הארוחות הסודיות, יהיה שמח.
ינני יקבי רקנאטי התאימו את היינות לארוחה הסודית. צילום: דניאל לילה