שולחן שישי: הארוחה הסודית של אסף דוקטור
אם כבר ארוחת צוהרי שישי, שתהיה כזאת. שף אסף דוקטור ניצח על ארוחה סודית בלתי נשכחת בקן הקוקייה שביפו
אין משהו שאנחנו אוהבים יותר מארוחת שישי בצוהריים מעולה, וזה בדיוק מה שהשף אסף דוקטור, המנצח על הארוחה הסודית האחת עשרה של מחלבות גד, סיפק לנו. 40 האורחים הנרגשים, מצויידים במשקפי שמש וביום יפהפה, התאספו במרפסת השמש של בר "קן הקוקייה" שביפו והשיקו כוסות יין מלאות. ברקע, DJ הקטיק ניגן על תקליטי ויניל והכניס את כולם לאווירת הסופ"ש השמשי של סוף פברואר.
בתוך חלל התערוכות המתחלפות הצבעוני, נערך שולחן ארוך ועליו סידורי פרחים עונתיים יפהפיים. לחם שרויטמן וחלות ויז'ניץ עם מטבלים, כיסונים של גבינה כחולה וריקוטה פרסקה בציר ארטישוק ירושלמי, וסשימי אנטיאס עם סלסה עגבניות ירוקות שרופות, אבוקדו וקרם פרש הוגשו לשולחן וסימנו את פתיחתה של הארוחה.
ריחות צלייה על האש הסתננו דרך החלונות הפתוחים והכינו את האורחים לבאות – תמנון צלוי בפחם עם קרם ארטישוק ירושלמי וצ'יפס ארטישוק הוגשו לצד צלעות טלה בראב תבלינים עם בציר בקר וקפה שחור. לשולחן הגיעו גם סלט ירוקים נאים עם לאבנה כבשים, סומאק בר וזעתר יבש, ומנת הטרטר בקר המופלאה ביותר שטעמנו, עליה סודרו עלי חרצית, פרחי חרדל וחלמון ביצת שליו.
לפני הגשת הקינוח, זומנו האורחים למופע אקוסטי שהדהד בחללי קן הקוקייה את צלילי שנות ה-90 התל אביביות: אבי בללי, מקים להקת "נקמת הטרקטור", מלווה בגליה חי נגנית הויולה, הגיע להופעה אקוסטית יחידה במינה. לבסוף, הוגש הקינוח – גראטן חבושים וגלידת גבינה פרמיירה. אנחנו בטוחים ששנת הצוהריים שלאחר ארוחת הבוטיק הזו הייתה המתוקה ביותר שחווינו.
