בוטיק קפה חדש בשרונה ימכור קפה ירוק
בונה, חנות ובית קפה חדש בשרונה מציע 12 זני קפה ובהם גם פולי קפה ירוקים משלושה איזורי גידול באתיופיה
תרבות הקפה בישראל מושפעת ברובה מאיטליה. בכל בית קפה שמכבד את עצמו אפשר למצוא מקיאטו, ריסטרטו, קפוצ'ינו ושאר משקאות קפה איטלקיים, כאילו הם תו התקן היחיד לאיכות. BUNA, בוטיק קפה שנפתח בשרונה מרקט, שופך אור על מולדת הקפה האמיתית – אתיופיה.
באמהרית בונה הוא טקס מסורתי שבו חברים, אורחים ומשפחה מתכנסים לשתיית קפה. עד כאן הכל כרגיל, אלא שבאתיופיה משתמשים בפולי קפה ירוק. את הפולים קולים במחבת, טוחנים במכתש ועלי ומבשלים על מדורה, תהליך שמעניק למשקה ארומה מעושנת מעט. כדי להשיג כיוון לירוק בהקשר של קפה צריך קשרים בחמארה אתיופית. כעת אפשר להשיג קפה ירוק במקום החדש בשרונה מרקט, שם גם יקלו עבורכם את הפולים אם אינכם מיומנים במלאכה. BUNA הוא אח צעיר למקום באותו שם שנפתח לפני כשנה באגמון מרקט, שוק האוכל הסמוך לאגמון החולה. הבעלים, תושב יסוד המעלה, קצין צה"ל לקראת יציאה לגמלאות, החליט לפתוח מקום קרוב לבית. "קפה בשבילי הוא תחביב ישן, והחלטתי לקחת אותו צעד אחד קדימה. בכוונה בחרתי במילה בוטיק ולא חנות, כי זה מקום קטן שהכל נבחר בו בקפידה", הוא מסביר. הצעה משרונה מרקט הובילה אותו לשכפל את הבוטיק ולהתאים אותו לתל אביב. לצד מכלים עם שמונה תערובות הנושאות את שם המותג, 12 זני קפה משתנים, מקינטות ומכונות קפה אוטומטיות שקיימים בסניף הצפוני, הוקם בר קפה קטן שפונה לאורחי השוק. משקאות קפה קלאסיים ומשקאות דור שלישי כמו דריפ וקולד ברו נחלטים במקום (9-18 ש"ח). מי שחייב משהו קטן ליד הקפה יוכל לקבל קינוח אישי כמו טארטלט או מיני עוגת גבינה ממאפיית ביסקוטי במחיר 20 ש"ח, דיל שמוגש לאורך כל היום. הפולים מיובאים מקוסטה ריקה, גוואטמלה, קולומביה ועוד. פולי הקפה האתיופי מגיעים משלושה אזורי גידול, והם שונים זה מזה בטעמם ובמידת החמיצות. ניתן לקנות אותם כמות שהם או כחלק מתערובות המותג. מלבד פולים, תערובות ומכשירים מספק בוטיק הקפה הכוונה והדרכה ללקוחות שמעוניינים להכיר טעמים ומותגים חדשים. מחיר: תערובות BUNA 80-120 ש"ח, תערובות מבתי קליה אחרים (Kimbo, Mauro , Costadoro ועוד) 90-200 ש"ח.
בונה, קלמן מגן 3 (שרונה מרקט) תל אביב, ראשון-חמישי 9:00-22:00, שישי 9:00-17:00, 04-8666274 שלוחה 2