עם עיצוב כחלחל ושורה של כריכים ממגנטים, בית הקפה Buti & co פותח סניף במרכז שרונה, כחלק ממגמה להפוך את המתחם ליותר מחבק עבור עסקים מקומיים לעומת רשתות גדולות. התוצאה: מקום לפתוח איתו את הבוקר, לנשנש בו את הצהריים או לסגור בו את היום עם דרינק
בעסקי הקולינריה אין רגע דל. לאחר שסערת פתיחת המסעדות בתשעה באב שככה מעט (אך לא נשכחה. הדמוקרטיה תנצח), אפשר להתנחם ולהתחזל"ש במקום חדש – סניף של בית הקפה Buti & co בשרונה. השלט והריהוט בכחול בולטים למרחוק ומביאים איתם קצת משמחת החיים של כיכר דיזינגוף, ביתו של סניף בוטי הראשון.
למרות נתוני הפתיחה המבטיחים שלו, כבר שנים שמתחם שרונה אינו מצליח למשוך קהל תל אביבי. שרונה מרקט הפנים לקחים והשתנה לאחר שנרכש בידי קבוצת ביג: שמות גדולים יוצרים תנועה ומביאים קהל מקומי,ספוט העוף המטוגן החדש של אהרונילמשל, ועיצוב חדש וידידותי יותר מזמין ישיבה ובילוי. כעת נראה שהמתחם מכוון לאותה מטרה. בתי קפה רשתיים מפנים את מקומם לטובת ספוטים קטנים בעלי אופי מקומי, מהשווארמה של ארז קומרובסקי ועד לקפה Mae.
בוטי מכיכר דיזינגוף נמצא בין שניהם – בית קפה שהוא גם בית אוכל קטן ואיכותי שמתאים לכל שעות היום. "פארק שרונה מזכיר לנו את כיכר דיזנגוף של 2018, מיקום מהמם בלב העיר הסואן, אבל שקט מאוד. יש פה השקעה עירונית ואוכלוסייה מגוונת, בניינים היסטוריים וצמחייה. כשראינו את החלל חשבנו 'כמה נחמד לו היה כאן בוטי' והנה, מספר חודשים אחרי, אנחנו כאן", מנמק אליה לוי, מבעלי המקום, את הבחירה.
הבניין שבו בוטי שרונה נמצא שופץ ועוצב מחדש כדי להתאים לכל שעות היום והשנה. המרפסת עברה מתיחת פנים בעזרת ריהוט חדש ושמשיות ובפנים תוכנן חלל ישיבה/עבודה ממוזג, מפלט צונן מהזוועה שבחוץ. התפריט מתחדש גם כן בפוקאצ'ות שנאפות במקום והופכות לכריכים מדוגמים. לדוגמה: פוקאצ'ה במילוי שני סוגי סלמי וגבינת גאודה עם חמאת זעתר ולואיזה, חרדל וארטישוק צלוי בגריל; וכריך פוקאצ'ה טבעוני במילוי צ'ימצ'ורי ביתי, סלק נא, זוקיני, חציל וקולורבי אפויים ונבטי צנונית (29-32 ש"ח). כריכים בלחמניות פרעצל ממאפיית בבקה והסלטים האהובים מכיכר דיזינגוף נוכחים כולם בוויטרינה, למשל כריך בוטי (קורנביף, ארוגולה, חרדל וחמוציניו), כריך גאודה כמהין עם ממרח אגוזי לוז וסלק וסלט עדשים שחורות אורגניות, קינואה, בטטה וגזר צלויים בתנור ומיקס נבטים ובצל ירוק.
קטגוריית המשקאות מתרחבת גם כן ומאותתת על כוונה למשוך אתכם להגיע לשרונה לדרינק ונשנוש בין ערביים. תחת מותג הקוקטיילים AMOR של שף שגב משה ואיש האלכוהול מוש בודניק נרקחו במיוחד עבור בוטי נגרוני, קוסמו ליצ'י ועוד קוקטיילים מבוקבקים (39-43 ש"ח). יין בכוסות ובבקבוקים (מ-32/52 ש"ח בהתאמה), בירה מהחבית ובבקבוק ופלטות גבינות או גבינות ונקניקים שייכנסו לתפריט בקרוב מציעים אופציית בילוי זולה וחמודה. או פשוט לעבור ולאסוף קפה וכריך בדרך להפגנה ועל הדרך לתמוך במקום תל אביבי חדש ודמוקרטי.
ארניה אוסוולדו 9, ראשון-שבת08:00- 20:00 (שעות פתיחה בהרצה)