פנינה אותנטית אחרונה ושף שעושה קסמים. זאת העיר של אייל קיצ'ס

אייל קיצ'ס הוא שף ומסעדן ותיק ומוערך (הכרמל, דה באן, צ'יינה קלאב), בעלי הדוכן האמריקאי-יפני OSU בכניסה לשוק הכרמל. יום לאחר פרוץ המלחמה הוא אמור היה לחתום יחד עם אחיו שי על מכירת "הכרמל" לקבוצת מסעדני פאסט פוד. עוד לפני כן התפטר מתפקידו בשלוש השנים האחרונות כמנכ"ל מסעדת פופ אנד פופ, מתוך כוונה לצאת לדרך חדשה. "ואז הם קיבלו רגליים קרות. נשארתי עם העסק והחלטתי לעשות מהלימון לימונדה – עסק ברוח התקופה שמחר בבוקר אני יכול להפעיל אותו עם עובד אחד"

>> העיר של אשר חביבי: הכל הכי טוב, מה השאלה
>> העיר של נטלי שפריר: חנויות משמחות לכל הליידיז

1. חוף פרישמן

בתקופה הזו בעיקר, ולא רק, הים הוא מזור לנפש. זה לא החוף הכי מדהים בתל אביב, אבל הוא נמצא בקו ישיר מהבית ולשם הולכים עם הילדים.

בדרך לחוף. פרישמן פינת הירקון (צילום: שירה ברויאר)

2. פיצה ארציאלי

פיצה רומאית שפשוט משתפרת מפעם לפעם כשאני שם. תוספות שכמעט ולא משתנות, סוס מנצח.
מלכי ישראל 7

3. סנטי בר יין

גיא אריש, מהשפים המוצלחים שגדלו במדינה הזו, עושה קסמים באוכל. כל כך אהבתי את המקום עד שהייתי חייב לעשות איתו פופ אפ. בחודש מרץ האחרון עשינו יחד ארוחה יפנית, בתקווה שיהיו עוד.
גורדון 17

שף גיא אריש ב"סנטי" (צילום דור קדמי)

4. גוגא קפה ויין

ה"משרד" שלי עם קפה מצוין, כשאין לי משרד. היין שלנו הביתה כשצריך יין. בר היין קרוב, כשרוצים לנקות את הראש במרחק כמה צעדים מהבית.
צייטלין 1

5. שוק הכרמל

לא רק בגלל החזרה שלי לפה עם OSU אחרי שלוש שנים – שוק הכרמל זו פנינה אותנטית אחרונה כמעט, בים של ג'נטריפיקציה ומלאכותיות.

צר, צפוף, כיף. שוק הכרמל (צילום: דין אהרוני רולנד)

מקום לא אהוב

כיכר רבין: זו הייתה פינת קסם עם בריכת דגים אקולוגית, היום זה מפגע נוראי עם רעש ולכלוך אינסופי. בכללי העיר כולה אתר בניה אחד גדול, וזה חונק.

מתגעגעים. כיכר רבין עם תחילת העבודות (צילום: גיא יחיאלי)

השאלון

1. איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
יהודית עמרה, המצפן שלי ושל עוד הרבה אנשים. כל הרצאה שלה מהשבוע הראשון למלחמה, פותחת את הלב ומסדרת את הראש בצורה פנומנלית.

2. איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
לא קשור למלחמה, וזמן רב אחרי שצפיתי לראשונה, צפיתי בסרט "Jim and Andy, the great beyond". מעורר השראה.

3. לאיזה ארגון או מטרה את.ה ממליצ.ה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
כל מקום שבו תרגישו שאתם נותנים משהו מעצמכם.

4. מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה
כרגע? איל ולדמן, אחרי מה שתרם למדינה הזו, ואחרי האובדן האישי שחווה, מגיע לו לזכות בפרס ישראל שנלקח ממנו מסיבות פוליטיות.

5. מה יהיה?
החיים חזקים מהמוות, את זה ההיסטוריה מלמדת אותנו. מה שכן, אנחנו חייבים להבין את השיעור שבא לפתחנו ולא לחזור ל-6.10, אחרת נחטוף חזק יותר עד שנלמד.