פאסט פוד ברמה אחרת ומסעדת השף האחרונה. העיר של מתן סלע

מתן סלע הוא הבעלים של גלידריית אוטלו, לקראת פתיחת סניף חדש במתחם בזל. ב-7.10 הוא וזוגתו היו בבית ולא התעוררו מהאזעקות. "ערב קודם לכן היינו בבר 51 וכנראה ששתינו קצת יותר מדי", הוא משחזר. "כשכבר התעוררנו לא הבנו מה קורה ואז פתחנו את הרשתות החברתיות וראינו סרטון שמראה את המחבלים. נדבקנו לטלוויזיה בניסיון להבין איפה הצבא ומה קורה במדינה ולא האמנו שזה אמיתי. לא האמנתי שיכול להיות אירוע כל כך קיצוני". בשעות הצהריים סניפי אוטלו נסגרו למשך כמה ימים ולאחר מכן הם שבו לפעול. "זו זכות עבורי לשנות מצב רוח על ידי מוצר שאני מייצר".

>> העיר שלנו: 8 המלצות מושלמות שקיבלנו על תל אביב השבוע

1. קוט

אני אוהב מאוד יין ומבחינתי יש במקום הזה פיצוח של חוויית בילוי בבר יין. מעבר לתפריט היין הנהדר שיש שם והאוכל שבא בול ליד, האווירה חשמלית ויון מארח על.
אחד העם 33

יש לנו פיצוח. קוט (צילום: נועם רון)

2. הבסטה

פשטות וחומר גלם מעולה ועונתי שמתכתב עם השוק, עם תפריט יין מרגש, שכל פעם אפשר לגלות בו בעזרת אבירם משהו שלא יצא לך עדיין לשתות. וזה תמיד מצוין.
השומר 4

תמיד מצוין. אבירם כץ, הבוס של הבסטה (צילום: אנטולי מיכאלו)

3. מפגש רמב"ם

בגדול אני בכלל לא אוהב שווארמה, אבל ברגע שאכלתי במפגש רמב"ם גיליתי שאני מאוד אוהב שווארמה, אבל רק אם היא משם. כל הדבר הזה מבחינתי הוא רמה אחרת של פאסט פוד, שמתייחס לחומר הגלם ולמוצר ונותן להם לדבר במקום להעמיס תבלינים.
רמב"ם 3

חשבתם שאתם לא אוהבים שווארמה. מפגש רמב"ם (צילום: מתן שרון)

4. טוטו

ההגדרה שלי לטוטו היא מסעדה שבעצם כל מנה בה היא הכי טובה בקטגוריה שלה בעיר. טוטו היא בעצם אחת המסעדות האחרונות בעיר שהן מסעדת שף. חומר הגלם שם הוא לא נורמלי והטיפול בחומר הגלם הוא לא נורמלי.
ברקוביץ' 4

5. יוגה הום

הסטודיו של ללילוש ואוריתה הוא המקום היחיד שגורם לי להתנתק לשעה מהטלפון.
שמואל תמיר 19

יוגה הום (צילום: אינסטגרם/yogahome_ramataviv)

מקום לא אהוב בעיר

כשאני רוכב על הקטנוע ברחוב אבן גבירול אני מרגיש שאני צריך להיות עם טרקטורון כי הכבישים כל כך משובשים. המון חנויות נסגרו – ויש כאן עניין של אחריות שילוחית של העירייה. הרחוב כולו הוא קטסטרופה אחת גדולה.

מה הבעיה, תחצו ואז תחצו ותחצו בחזרה. אבן גבירול ליד מגדל המאה (צילום: דין אהרוני רולנד)

השאלון

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
הופעה של מרינה מקסימיליאן בדה ג'ורג'. לא באנו עם ציפיות מיוחדות ומרגש מאוד לראות את מרינה שלא נולדה בארץ, מחוברת למדינה יותר מאשר הרבה ישראלים. לא היינו בהופעות מאז השבעה באוקטובר ויצאנו נפעמים.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
יסמין מועלם עם השיר "יהיה טוב", שקיבל משמעות אחרת אחרי ה-7.10. נקווה שבאמת יהיה טוב בסוף. 

לאיזה ארגון או מטרה את ממליצה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
לארגון אחים לנשק, הם עושים עבודה מדהימה. מעבר לכך – כל מי שנותן מעצמו למטרה הזו שווה לעזור לו, כדי שהוא ימשיך לתת.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
תומר גל, יבואן יינות בורגון, הוא האדם הכי אקטיבי שאני מכיר שפועל למען שינוי במדינה. יש הרבה אנשים שחושבים כמוני וכמוהו שממשלת הרשע צריכה לצאת מחיינו, ויפה שעה אחת קודם.

מה יהיה?
בתוך תוכי אני מאמין שיהיה טוב. אנחנו בבוץ כבר חמש שנים, מאז הקורונה בשנת 2019 – או טו טו מסתיימות שבע שנים רעות ואני מקווה שאולי יתחילו שבע שנים טובות. אני מאמין שהחטופים יחזרו ושהממשלה תתחלף, כי יותר גרוע ממה שהיה עד עכשיו לא יכול להיות.