המבורגר בלחמניית במבה: הבורגרים המוגזמים של יומנגס הגיעו לעיר
הרשת הוותיקה הידועה במנות המפלצתיות שלה נוחתת בתל אביב עם קונספט מוגזם לא פחות ומכוון פודיז הכולל לחמניות בוטיק וטופינגז מושקעים במיוחד
היכונו לבוא ההמבורגרים המוגזמים, כי יומנגס נחת בעיר. למעשה לא בדיוק יומנגס, אלא Minimongous, פופ אפ שלוקח את השגעת עוד יותר לקצה, אם זה בכלל אפשרי. "מינימנגס הוא האח הקטן והפרוע של יומנגס, המבורגר איכותי עם שיגעון גדלות. הגיע הזמן שגם במדינת תל אביב תהיה נציגות להמבורגרים הלא שגרתיים שלנו", מסבירים הבעלים האחים טל וגל בכר.
רשת יומנגס הוקמה לפני עשור ואחראית במידה רבה לאבולוציה של ההמבורגר מקציצה בלחמניה למנה מוגזמת בעליל. מינימנגס הוא הצעד הבא, קונספט ששם דגש על אנבוקסינג וחומרי גלם יוקרתיים מכווני פודיז ואינסטגרם.
מנות דגל שכבר הוכיחו את עצמן בחמש מסעדות הרשת נבחרו כבסיס וכל רכיב עבר תהליך חשיבה, טיפול ושדרוג. לדוגמה, לחמניות שעד כה היו מהזן הסטנדרטי הוחלפו בלחמניות בוטיק שיצר השף קונדיטור ערן שוורצברד. עד לתום ההרצה תוכלו לבחור בין לחמניית עגבניות מיובשות ועיטור בצק בזיליקום, לחמניית תירס מצופה פולנטה, לחמניית פרעצל גאודה וצ'ילי ו – תחזיקו חזק – לחמניית במבה עם חמאת בוטנים ובוטנים מסוכרים. הלחמניות מתחלפות פעמיים בחודש כדי שללקוחות לא ישעמם ולכל אחת מוצמד רוטב תואם. הטופינגז מושקעים לא פחות, במיוחד הגבינות: גאודה מיושנת 24 חודשים, בושה מצרפת, בלו סטילטון וצ'דר מסוג וילג' אוק, שלא דומה כלל לצ'דר המקובלת בתעשייה. הרכיבים המוגזמים מוגשים כארוחת קומבו שכוללת המבורגר, תוספת ושתייה (62-87 ש"ח).
מעצם היות התפריט מודולרי, כל אורח מוזמן להרכיב לעצמו ארוחה לפי רמת ההתחזרות הרצויה ואף להוסיף עוד קציצה (24 ש"ח). ברשימה תמצאו המבורגר צרפתי עם טופינג כבד אווז, שמן כמהין שחורות, חרדל דיז'ון וריבת בצל; המבורגר איטלקי בלחמניית עגבניות ובזיליקום; המבורגר מקסיקני חריף; המבורגר פיני עם חזה אווז, מולרד, קשיו ומזרק מייפל איקוני ועוד. על הקציצה (180 גרם) קשה לחוות דעה כי מרוב תוספות טעם הבשר מתעמעם. הצ'יפס לעומת זאת מוצלח בהחלט וכך גם תפוח אדמה מדורה עם קוביית חמאה וגרידת לימון ואופציה לתוספת רוטב שמנת פטריות. למי שמסוגל לזלול מנה ראשונה, כנפיים ברוטב חמאת בוטנים וצ'ילי מצדיקות פינוי מקום בבטן (36/72 ש"ח ל־10/24 יחידות). בסעיף האלכוהול בולטת "המחשמלת" – בירה שמיוצרת במיוחד עבור יומנגס על ידי מבשלת אלכסנדר, עם 7.5% אלכוהול וארומת כשות עוקצנית וכיפית.
נכון לעכשיו ולאור מצב ענף המסעדנות המקרטע, מינימנגס מיועד לפעול עד חודש פברואר. המיקום והקונספט הותאמו למציאות המשתנה – חלל קטן עם מספר שולחנות לישיבה בפנים ובחוץ (הרבה פחות מתקן התו הסגול), אפשרות לטייק אוויי ושירות משלוחים שיופעל בתוך כשבועיים באמצעות WOLT, תן ביס וסיבוס. המקום פועל בכל ימות השבוע (כולל שישי שבת, למעט שישי הקרוב) בשעות 12:00-22:00. בתום ההרצה שעות הפעילות יוארכו.
מינימנגס, אחד העם 15 תל אביב, 3554*