בוחרים נתח טרי ומשובח (ההמלצות בפנים), קוצצים בסכין או טוחנים, מתבלים בעדינות וצולים. עכשיו אפשר להשקיע גם בתוספות מרשימות

5 מנות | 10 דקות | קל | כשר | בשר

>>לטיפים נוספים להכנת המבורגר של מתן אברהמס באתר השולחן

חשוב להתחיל בהכנות כמה שעות לפני ההגשה, ההמבורגר צריך לנוח כחמש שעות לפני הצלייה.

החומריםטבלת מידות ומשקלות

הטבה בלעדית לקוראי טיים אאוט: קבלו 12% הנחה(!) על תוצרת חקלאית פרימיום באתר "פרשוק"

850 גרם אנטריקוט מיושן טחון גס או קצוץ

250 גרם סינטה (סירליון) מיושן טחון גס או קצוץ

200 גרם שומן בקר טחון

2 כפיות מלח

2 כפות פלפל שחור גרוס

לסלסת אבוקדו:

4 אבוקדו בשלים, קלופים ומעוכים

1/2 צרור כוסברה

1 כפית פפריקה חריפה

1 פלפל ירוק קצוץ

2 עגבניות ללא זרעים חתוכות לקוביות קטנות

מיץ לימון מלימון אחד

2 כפות שמן זית

פלפל שחור טחון טרי

2 כפיות טבסקו

לפטריות פורטבלו בגריל:

5 פטריות פורטובלו גדולות ללא גבעול

2 שיני שום כתושות

2 כפות עלי תימין טריים

מלח גס

פלפל שחור טחון טרי

למריחה:

שמן זית

מתן אברהמס (צילום דן פרץ)

אופן ההכנה

מכינים את הסלסה

1

מערבבים את כל החומרים בקערה.

מכינים את ההמבורגר

2

מערבבים את כל החומרים בידיים.

3

יוצרים קציצות של 200 גרם כל אחת, ומניחים במקרר כ-5 שעות.

4

מחממים גריל.

מכינים את הפטריות

5

מורחים שמן זית על הפטריות ומפזרים מעט שום, תימין, מלח ופלפל.

6

צולים על גריל פחמים או על הגריל כדקה וחצי מכל צד.

7

צולים על הגריל כדקה וחצי עד שתיים מכל צד. מעבירים את ההמבורגר למקום מעט פחות חם על פני הגריל, וממשיכים לצלות עד למידת העשייה הרצויה.

8

מניחים את הסלסה והפטריות על ההמבורגר ומגישים.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אני מאשר/ת קבלת ניוזלטרים ומידע פרסומי מאתר ״טיים אאוט״לאישור אנא סמנו

• אוכלים שותים
• מתכונים
• המבורגרים
• מתן אברהמס
• הדסון