מתכון לספיחה (בורקס ממולא בשר)
בא לכם בורקס גורמה? לשפים של מסעדת ברטי יש מתכון מנצח למנת הדגל מהמסעדה: ספיחה - בורקס ממולא בשר
ספיחה, ברטי. צילום: רן בירן
3 במרץ 2014
מאת השפים רועי ענתבי ואור ברי, מסעדתברטי
המצרכים (ל-5 סועדים):
- 10 קוביות בצק עלים בגודל 6/6 ס"מ
- 250 גר' בשר אונטריב טחון
- 1 בצל לבן קצוץ דק מאודה
- 5 ביצים קשות
- 5 כפות טחינה
- 3 כפות תמרהינדי נוזלי
- 1 ביצה
- מעט מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה:
מתבלים את הבשר במלח ופלפל, בצל מאודה ומעט תמרהינדי. יוצרים כדורי בשר קטנים במשקל 20-30 גר' כ"א. מורחים את קוביות בצק העלים בביצה ולאחר מכן שמים על כל בצק כדור בשר אחד.
את הספיחה אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות במשך 5-6 דקות.
מגישים בצלחת לצד ביצים קשות וטחינה.
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו