12-10 מנות | 2:30 שעות | קל | לא כשר | בשר

>>למתכונים אמריקאים נוספים באתר השולחן

אפשר להניח על תבשיל שעועית, להוסיף לסלט, להכניס לתוך סנדוויץ’ או פשוט לפרק עם הידיים ולזלול. הצטיידו בסיר כבד שמתאים גם לכיריים וגם לתנור. בארה”ב משתמשים בנתח המכונה brisket , המקביל פחות או יותר לנתח חזה (פאלדה) שלנו.

החומריםטבלת מידות ומשקלות

הטבה לקוראי השולחן: משלוח חינם בכל הזמנה של תוצרת חקלאית פרימיום באתר "פרשוק"

לבשר

1 פאלדה (חזה בקר) במשקל 2 ק”ג

1 כף מלח גס

2 כפות פלפל שחור גרוס

2 כפות שמן

לריבת עגבניות

200 גרם בייקון מעושן קצוץ

1 בצל קצוץ

8 שיני שום כתושות

צרור תימין

1/2 כוס יין לבן יבש

1 ק"ג עגבניות שרי

1/2 ק"ג סוכר

1/2 כוס חומץ תפוחים

1/2 כוס סיידר תפוחים

3 כפות מולסה (אם אין, אפשר להשתמש בסילאן)

1 פלפל קאיין או שאטה טרי

אפשר להניח על תבשיל שעועית, להוסיף לסלט, להכניס לתוך סנדוויץ’ או פשוט לפרק עם הידיים ולזלול. הצטיידו בסיר כבד שמתאים גם לכיריים וגם לתנור. בארה”ב משתמשים בנתח המכונה brisket , המקביל פחות או יותר לנתח חזה (פאלדה) שלנו.

מתן אברהמס (צילום דן פרץ)

החומריםטבלת מידות ומשקלות

הטבה לקוראי השולחן: משלוח חינם בכל הזמנה של תוצרת חקלאית פרימיום באתר "פרשוק"

לבשר

1 פאלדה (חזה בקר) במשקל 2 ק”ג

1 כף מלח גס

2 כפות פלפל שחור גרוס

2 כפות שמן

לריבת עגבניות

200 גרם בייקון מעושן קצוץ

1 בצל קצוץ

8 שיני שום כתושות

צרור תימין

1/2 כוס יין לבן יבש

1 ק"ג עגבניות שרי

1/2 ק"ג סוכר

1/2 כוס חומץ תפוחים

1/2 כוס סיידר תפוחים

3 כפות מולסה (אם אין, אפשר להשתמש בסילאן)

1 פלפל קאיין או שאטה טרי

• אוכלים שותים
• מתכונים
• מתכונים של שפים
• מתן אברהמס
• הדסון