ביבי בא? הבייקרי המדובר מטייל מהרי ירושלים עד לצוק של תל אביב
הבייקרי הירושלמי "סטף" היה מדובר בזכות פחמימות משגעות ונוף מהפנט גם לפני שבנימין נתניהו ביקר שם, והפך את הבריסטה הצעירה של המקום לסלב עולמי. עכשיו המאפים מגיעים לסניף ראשון בתל אביב, אי שם במלון מנדרין המתחדש
לא כל בתי הקפה מתפרסמים באופן זהה, ולא כל פרסום הוא בהכרח חיובי. כשבית הקפה והבייקרי "סטף" נפתח בהרי ירושלים לפני כמעט שנה, היו אלו המאפים המפוארים והנוף המשגע ליער סטף הצמוד שהפיצו את שם המקום גם ממערב לעיר הבירה. אבל את תהילתו האמתית של המקום עשה דווקא סרטון תעמולה פוליטי של ראש הממשלה בנימין נתניהו, שהשתמש בבית הקפה כתפאורה לסרטון שניסה להוכיח לעולם שהוא חי, ולא יציר AI. כן, אנחנו חיים בזמנים מוזרים. הסיפור הפך לעוד יותר תמוהה כשבריסטה צעירה שנקלעה לרקע הפכה לסלב בעל כורחה, והפכה למם ברחבי העולם. הזמנים, הם מוזרים מאוד.
>>בואו לשתות: התחתית נפתח מחדש אחרי שבוע של התעמרות רשויות
אך הסיפור של הסטף לא מתחיל או נגמר בנתניהו, ולא נחזיק לרעתו את הבחירה לשמש ברקע לתעמולה, כי אם יש משהו אחד ויחיד שמנצח מחלוקת פוליטית זה פחמימות טובות. מאחורי "סטף" עומדת הקונדיטורית סטפני ביטון, שעלתה בגיל עשרים מפריז לפני 30 שנה, ומגיעה ממושב יערה בצפון, שם הפעילה בית קפה מקומי בשם "מעשה ידיים'". את הסטף בהרי ירושלים היא פתחה ביולי 25, ועכשיו כשהתבססה שם מגיע הסניף השני הישר לצפון של תל אביב, לקומת המסחר של מלון מנדרין המתחדש, עם הנוף לים, עם הראש לכאן.
הסניף התל אביבי, שנפתח ביום ראשון האחרון, הוא סניף רחב ידיים עם מקומות ישיבה שמשקיפים לחוף הצוק הצפוני, וכולל ויטרינה עמוסה בכל מאפי הטוב של סטף, לצד מקרר גראב אנד גו. מאפי עלים קפרזה, רול פולנטה, מקלות שוקולד א נואזט, פאן או שוקולה פרלינה ושורה ארוכה של פטיסריים מוכנים בעבודת יד ומורכבים במקום, והקפה מוגש חם בחלל מעוצב בנעימים ופתוח לאור הטבעי שבחוץ, ולפתע השכונות הצפוניות קיבלו קפה ומאפה נהדר לפתוח איתו את היום מול הים. רק בואו נקווה שאף אחד לא יתקל כאן בנתניהו, כי בתל אביב זה יעבור פחות בשקט.
סטף, מלון מנדרין, יוניצ'מן 21, תל אביב, 7:00-17:00