עוגת גבינה עם פירורי ביסקוויט

שף קונדיטורית מירי ארזי, רשת מתוקה

המצרכים (לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ או 26 ס"מ):

לבסיס:

150 גר' פרורי ביסקוויטים לבנים או חומים (אפשר להשתמש בפירורים מוכנים של חברת "הדר", או להכניס את הביסקוויטים לשקית ולדפוק אותם בפטיש שניצל)

 50 גר' חמאה

למלית גבינה:

¼ 1 כוסות סוכר (250 גר')

½ חבילה אינסטנט פודינג (40 גר')

1 כפית תמצית וניל

2 חבילות גבינה לבנה 9% (500 גר')

1 חבילה גבינת שמנת 30% (250 גר')

½ 2 חבילות שמנת מתוקה להקצפה (625 מ"ל)

לציפוי:

100 גר' פרורי ביסקוויט

אופן ההכנה:

לבסיס: ממיסים במיקרו בתוך קערה בינונית חמאה. מערבבים פנימה את הפרורים, מניחים על בסיס התבנית ומהדקים.

למלית גבינה: מניחים את כל המרכיבים יחד בקערת המיקסר ומקציפים על מהירות בינונית, עד לקבלת מרקם חצי מוקצף (לא חזק כמו קצפת). מעבירים להקפאה לכ-5 שעות.

להגשה: מוציאים מהמקפיא, מפזרים את פרורי הביסקוויט בצורה אחידה, משחררים מהטבעת של התבנית הקפיצית. מניחים להפשיר כשעה במקרר לפני ההגשה