השף הפסיכדלי שלא מתחנף לסועדים המקומיים
ענר הרקוב (36) ממשיך לעשות בחירות גסטרונימיות אמיצות. משתלטים על תל אביב - פרויקט מיוחד לראש השנה
השף הפסיכדלי שלא מתחנף לסועדים המקומיים (צילום: מונאר)
מאת שרון בן-דוד
6 בספטמבר 2018
כשהשף ענר הרקוב (36) פתח את מונאר, הדאבה הפסיכדלית, הוא הבטיח לא להתפשר על טעמים ולא לנסות להתחנף לטעמם של הסועדים המקומיים. הוא הצליח ביג טיים. כמי שעבד במטבחי רן שמואלי, הרקוב יודע לקחת חומר גלם משובח ולתת לו במה, אבל גם לתת עוד טוויסט למנה, כזה שעושה את זה שווה להגיע במיוחד לאכול אצלו.
בחודש הקרוב הרקוב והחצי השני הקולינרי שלו, תמיר מיכאלי, שמלקט עבורו חומרי גלם מובחרים, יפתחו מסעדת דגים בברנר 2. במלוא הכבוד יפנו השניים בצהריים למשפחות בשכונה על טפן. האם אהבה היא התבלין העוצמתי ביותר?
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו