קריספי, קראנצ'י, יאמי: 12 כריכי הקריספי צ'יקן הטובים בתל אביב
בניגוד לכל דבר אחר שאפשר לחשוב עליו, השנים האחרונות היו נהדרות עבור העוף המטוגן של תל אביב, וכיום כבר קל למצוא בעיר כריך קריספי צ'יקן ראוי לשמו. חיפשנו, מצאנו וטעמנו את כריכי העוף המטוגן הכי טובים בתל אביב, כי מי עוד חוץ מאיתנו יעשה את זה? אתם מבינים בכמה קלוריות מדובר?!
זה תור הזהב של הקריספי צ'יקן. המנה הכה אמריקאית הפכה בשנים האחרונות לשחקן רשמי בסצנת האוכל התל אביבית, ויש כאלה שטוענים כי ביכולתו להביס את ההמבורגר. לא יודעים אם אנחנו שם עדיין, אבל בהחלט צריך לתת כבוד לעוף המטוגן. לכן אספנו עבורכם את מנות הקריספי צ'יקן הכי טובות בתל אביב, כי זה מה שפריך. סליחה, שצריך.
לוקאל בורגר
מזללת לוקאל בורגר, בניצוחו של אלון פלד, מגישה קריספי צ'יקן מושלם. פלד החל את מסלולו הקריספי במשלוחי עוף מטוגן שהוציא מביתו בעת הקורונה, והעוף המטוגן שלו זכה לתהילה וללקוחות קבועים. כך נולדה לוקאל, שנפתחה באחד העם בשלהי 2021. וואו, הזמן עובר מהר כשאוכלים. הצ'יקן המדובר מושרה ברוויון ובתבלינים ומטוגן (פעמיים!) בבלילת בירה נעימה, והו-כה-פריכה. מעליו רוטב איולי שום שמכינים במקום, פרוסת גבינת שנמסה ומיטיבה עם הביס וגם רוטב פלפלים ודבש מותסס. קיצר ללקק את האצבעות, ליטרלי.
72 ש״ח עם צ׳יפס ושתייה, אחד העם 30
גרינברג בורגר
כשאורי עשת פתח את גרינברג בורגר, יחד עם אליאב גולדברג, הוא רצה לפצח את סוד העוף המטוגן וליצור כזה שטרם הכרתם. ובכן, הוא הצליח, כי כל אלמנט בקריספי בורגר הנ"ל עובד, ואנחנו מגלים קשת שלמה של טעמים וניחוחות חדשים ומרגשים בכל ביס. נתחיל בלחמניית החלב העננית והנעימה, שקלויה קלות ונותרת יציבה, נמשיך ברוטב האיולי שום מקורמל עם רוטב XO קוריאני – מה שנקרא אוממי בן אוממי. אה, ונסיים בעוף שמטוגן בבלילת טמפורה ומצופה בתערובת תבלינים ריחנית, ורוטב פלפלים בעבודת יד, שנע בין מתקתקות לפיקנטיות רצויה. ועכשיו תסתכלו איך זה נוטף בתמונה.
78 ש״ח עם צ׳יפס ושתייה, אורי צבי גרינברג 25
סילי קיד
בסילי קיד נזכרנו עד כמה אנחנו אוהבים קרסיפי צ'יקן, ועד כמה מדובר במאכל שמפיץ אושר. במקום החדש הקריספי צ'יקן הוא במרכז הרחבה – לא עוד סייד קיק להמבורגר ואחרים, אלא הילד השובב והיחיד. בנוסף, הכריך מבוסס על פרגיות – מה שמבטיח עסיסיות יתרה ונותן חתימה מקורית למנה כולה. הלחמנייה מופלאה, הפרגית שמנמנה, מטוגנת וכה מנחמת, והרטבים מדויקים עשוים במלאכת מחשבת. יש רוטב קוראיני חריף מתוק, יש איולי לימוני רענן, יש דבש וחמאה מתקתק ויש שילוב של כולם שאו מאי גאד. קיצר, טעים שחבלז.
68 ש״ח עם צ׳יפס ושתייה, יונה הנביא 48
ג'אנקי
ג'אנקי היא מזללה חדשה שנפתחה בלוינסקי קצת לפני המלחמה, והבטיחה התמכרות מיידית לכל החשודים המיידים הלוא הם: המבורגר, קריספי צ'יקן, נקניקיה בלחמניה וגם סלט סיזר. והרינו לספר על הקריספי צ'יקן שבהחלט מעורר סכנת התמכרות. זאת בעיקר הודות לציפוי העוף, שמורכב מקורנפלקס שמייצר פריכות אוליטימיבית, וגם מתיקות מתונה הנוכחת בביס. מלבדו בלחמנייה יש גם שכבה עבה של איולי צ'יפוטלה בחרפרפות נעימה, חסה, בצל, פלפל חלפיניו וגם סלט קולסלו, כי למה לא. אלוהים אדירים, למה לא?
62 ש״ח עם צ׳יפס ושתייה, לוינסקי 46
אגאדיר
לחמניית קריספי צ'יקן של אגאדיר נאפית במקום וניחנת בטריות נחוצה ומורגשת, משוחה באיולי שום חלומי ומחבקת עוף מטוגן כהלכתו שניחן במרקם מדויק, ונותר רך מבפנים וקריספי מבחוץ בעת ובעונה אחת. אם זה לא הספיק, אז לצד הלחמנייה ישנה תוספת נחוצה של סלט קולסלו אמריקאי אמיתי. אל תזלזלו: בטעימה עיוורת שערכנו במערכת היא נתנה פייט יפה למקומות טרנדיים בהרבה וזכתה במקום השלישי.
59 ש"ח, 86 ש"ח כארוחה. נחלת בנימין 2, התערוכה
אהרוני׳ס פרייד צ'יקן
הקריספי צ'יקן של אהרוני הוא קריספי צ'יקן עם מעמד ובהחלט אפשר לסמוך עליו. אהרוני יצר כריך קריספי צ'יקן נהדר בשתי תצורות, האחד עם זיגוג של האני באטר נפלא ומחבק, והשני למי שלוקח את עצמו יותר ברצינות והוא עם רוטב עשבי תיבול מסקרן. מלבד התיבולים העוף מטוגן במקצועיות מתבקשת, פריך ויציב אך מותיר את העוף עסיסי ומורגש בהחלט. הלחמנייה גם היא מבית הקצבייה של אהרוניס והיא בית נפלא ומוגן לעוף המטוגן, וזה לא מעט בימי אלה.
78 ש״ח עם תוספת ורוטב לבחירה, שרונה מרקט
מיאזקי
יובל בן נריה מגיש במיאזקי קריספי צ'יקן בנוסח יפני ובניחוח אוממי מרגש. לחמניית חלב ענוגה משוחה באאיולי יפני, נתחי עוף עסיסיים במעטה פריך ופיקנטי קלות, רוטב חמץ מתוק, חסה רעננה, בצל סגול, מלפפון חמוץ וקימצ'י מסורתי בצד. אגב, בבראנץ' שישי של טאיזו בן נריה מגיש גם קריספי צ'יקן בינג, שהוא מעין שניצל עם קראסט של פפריקה מעושנת, בצלי שאלוט וחומץ שחור על מצע של צנים בינג סיני. למיטיבי לכת.
56 ש״ח למנת קריספי צ׳יקן ללא תוספות, שרונה מרקט
ויטרינה
כמו במקרים רבים אחרים, הוויטרינה היתה שם לפני כולם ותוכלו למצוא בשני סניפיה את הנשוויל דירטי צ'יקן. מדובר גם כאן בחתיכות עוף מטוגנות כהלכתן בסגנון אמריקאי (כלומר מושרות ברוויון), עם אפשרות לברור את מידת החריפות. המלצה שלנו: אל תחששו מהפלפלים, תהיו חברים שלהם.
אבן גבירול 36, לילינבלום 40
בינגו
בבינגו חוזרים למקורות עם קריספי צ'יקן טנסי סטייל – כלומר קריספי צ'יקן אמריקאי למהדרין כמו שהתכוון הדוד סם. בלי שטויות של אוממי, ללא התססות מקושקשות וחף מדאווינים למינהם. מדובר, אם כן, בעוף מטוגן ופריך לפי הספר – כזה שמוגש בלחמניית בורגר רכה ואוורירית, במרכזה נתח נדיב של עוף מטוגן ופריך שמשמיע רחש עז בעת הנגיסה, ועם תוספת מבורכת של סלט קולסלאו מכרוב סגול, מלפפון חמוץ ומיונז צ'יפוטלה. גם המחיר מוצא חן בעיננו.
44 ש״ח למנת קריספי צ׳יקן ללא תוספות, אליעזר פרי 10
מרלן
גם במרלן מציעים קריספי צ'יקן לפי מיטב המסורת האמריקאית, ומכנים אותו בתפריט קריספי צ'יקן קנטקי סטייל. מקנטקי הרי הגיע קולנל הרלנד סנדרס, שלימד אותנו כל מה שאנחנו יודעים על עוף מטוגן. לעניינו, תמצאו אחד מופלא במרלן. בתוך לחמנייה תגלו מגדל דו קומתי ומפואר של חתיכות חזה עוף מטוגנות וקראנצ'יות בתיבול פיקנטי וערב לחיך. לחגיגה נוספים איולי שום, חסה, בצל סגול, מלפפון וסלט קולסלאו שאידאלי להשלמת המלאכה.
65 עם צ׳יפס ושתייה, קינג ג׳ורג 46
הרצל 16
בלחמניית טנזונג יפנית, שאין רכה ממנה בכל העולם, ניצבים להם נתחי עוף מקומחים, מתובלים ומטוגנים. מה כבר יכול להשתבש? לא הרבה, כי אפשר לסמוך על R2M שיפצחו כהלכה את מלאכת העוף המטוגן. התיבול מדויק וראוי, העוף עסיסי ומנחם והביס מרעיש ומנצח שמוגש גם עם צ'יפס, כי אין גבול לטיגון ולהנאה שלנו ממנו, וגם עם סלט קולסלאו שאם קראתם את כל הסעיפים למעלה בטח כבר למדתם שהוא שידוך אידיאלי לקריספי צ'יקן.
74 ש״ח עם צ׳יפס, הרצל 16
אמריקה בורגס
כנראה שרוב האנשים יגיעו לאמריקה בורגרס לא יזמינו קריספי צ'יקן אלא המבורגר. אבל זוהי המלצתנו אליכם לצאת פעם אחת מאיזור הנוחות ולבחור בכריך הקריספי צ'יקן המעולה של אמריקה. שעשוי נפלא כמו שהם יודעים, פריך וג׳וסי במידה, עם תוספת נחוצה של רוטב מיונז אמריקה מעושן משהו, מיונז שום, חסה, עגבנייה ומלפפון חמוץ.
52 ש״ח למנת קריספי צ׳יקן ללא תוספות, אלנבי 1122