ריקוד המכונה: הכירו את אילן אזולאי, רופא מכונות האספרסו

אילן אזולאי הוא דוקטור, יצרן וגם אספן אובססיבי של מכונות קפה. ביקור אצלו בחנות ויצאתם עם מנה של קפאין שתספיק לכם לחיים שלמים

אילן אזולאי. צילום: אנטולי מיכאלו
אילן אזולאי. צילום: אנטולי מיכאלו
6 באפריל 2015

החיבור של רומיאו וג'ולייט הוא הפרויקט שאותו מפתח בימים אלה ממש אילן אזולאי: ג'ולייט הייתה הראשונה של אזולאי, שהתחיל את דרכו כמשפץ של מכונות קפה בשנת 2008. בשלב שבו הבין שקפה היא האהבה האמיתית שלו, הוא התחיל לאסוף מכונות קפה עתיקות בשוקי פשפשים בארץ ובאיטליה, ולשקם אותן. עד היום הסדנה שבה הוא עובד ברחוב מטלון מהווה תצוגה מוזיאלית של מכונות קפה מכל התקופות והסגנונות. לחובבי קפה שווה להגיע לכאן ולהציץ בפריטי האספנות, מה גם שאזולאי הוא סטורי טלר בלתי נלאה ועל כל פריט יש לו את המידע המלא.

בחלון הראווה של הסדנה, העמוסה במכונות, בחפצים, בכלי עבודה ובחלקי חילוף, ניצבת מכונת FAEMA איטלקית יפהפייה מודל 1957 שפועלת על גז. אם תבקשו אזולאי יפשפש במדפיו וימצא עבורכם גם מכונות מתחילת המאה הקודמת, כשעדיין חיממו את המים על גחלים, או מכונת אספרסו שהגב שלה בנוי כחלק קדמי של כידון אופנוע. אזולאי טוען שהוא ערס של מכונות קפה ושולף תליון בצורת מקינטה מזהב שטמון לו מתחת לחולצה. אם ערס אז בטוח פואטי ואפילו רומנטיקן. שרוטי הקפה, בעיקר המקרים הקשים שבהם, מגיעים אל הסדנה של אזולאי עם מכונות היסטוריות שהם מבקשים שיחזיר לחיים, והוא משקם אותם בסבלנות של ארכיאולוג. "אימא שלי אומרת שמאז שהייתי תינוק כל מה שהגיע לי ליד היה מיד מפורק לגורמים", הוא נזכר, "לא יודע אם זה נכון אבל אני זוכר את התקופה שהייתי כבר ילד גדול, כשכולם היו הולכים לים וקוראים לי מלמטה, אני הייתי עסוק על הגג בפירוק ובהרכבה מחדש של משהו. בדרך כלל זה היה אופנועים".

מאז 2013 אזולאי גם מייצר מכונות בעצמו. ג'ולייט הייתה כאמור הראשונה שייצר, מכונה בעלת ראש אחד, עשויה כולה נירוסטה, בגודל בינוני, ויכולה להתאים גם לרכישה הביתה בהנחה שאתם מסוגלים להיפרד מסכום של 10,384 ש"ח. הדגם הבא היה דו ראשי ונקרא רומיאו, והוא כבר התאים לבתי עסק של ממש. השלב השלישי באבולוציה מתרחש בימים אלה ממש, כשאזולאי מחבר את שתי המכונות יחד לכדי מכונה דו מנועית אחת. אז אם מכונת הקפה שלכם מתבוננת בכם מהשיש במבט עגום, אחרי שהושבתה שלא מרצונכם החופשי, זהו הרגע להתקשר לרופא האספרסו הראשון בעיר, שיבדוק מה תוכלו לעשות למענה.

לגלריה למכונות קפה