בדר היה מהמסעדנים הוותיקים בתל אביב. הוא החל את דרכו כמלצר וכברמן, ומאוחר יותר הצטרף לשותפות בבר המיתולגי זנזיבר. בשנת 1997 הקים בדר ביחד עם שותפו גדעון אליהו את קפה נואר, ובינואר 2004 פתחו השניים את מסעדת סבסטיאן בהרצליה ובהמשך אף את חלל האירועים הקומה הרביעית. תחת ניהולו הפך קפה נואר עד מהרה לאחת המסעדות הידועות בעיר, ומנות השניצל שלה למנה איקונית ואהובה.

מלבד עבודתו כמסעדן היה בדר צייר ופסל. בראיון בשנת 2009 אמר בדר כי ״כרגע אני בתחום המזון, אבל הרעיונות שלי נוגעים לכל מיני תחומים. הייתי יכול, נניח, להיות מעצב מכוניות".