1:1 על הבר עם אוולין דיאז
ממתי את בביזנס?
כשהייתי בערך בת 15, לחבר הייתה מסעדה והוא נתן לי להיכנס כמה פעמים לבר. הרגיש לי שזה יהיה סיפור אהבה ועכשיו אני יודעת שזה סיפור אהבה־שנאה. מאותו הערב נשאבתי לעולם המסעדות והברים וככה עברו להן שבע השנים האחרונות שלי.
למה לשבת דווקא אצלך?
שאלה מצחיקה, אבל נראה לי שזה יותר מסתם דרינק – סביר להניח שתצא עם חוויה שתגרום לך לחזור לפחות לעוד פעם אחת. עברתי בהרבה מקומות והצוות שאיתו אנחנו עובדים שינה כל פרופורציה אפשרית של המושג דרים טים, ומכל הבחינות. זה סיפוק מטורף לראות את הקשרים שנרקמים בין הצוות ללקוחות, וזו ההגדרה והזהות שהאוקטובר בנה לעצמו.
מתי שתית את הדרינק הראשון שאת זוכרת?
בגיל 11 אחותי ואני השתכרנו מיין שמצאנו בבית. זכור לי שהיא לא הפסיקה לרדת עליי שאני שיכורה מבאסת כי זה נגמר בבכי. היום אני אומרת לה ״מה, את דפוקה? הייתי בת 11
והשתכרתי איתך״.
איזה משקה את לא שותה?
אני חושבת שהוודקה תפוזים של גיל 15 צילק אותי לכל החיים. גם הוודקה וגם התפוזים! חוץ מזה אני אוהבת ושותה הכל.
עם איזו אישיות היית יושבת לדרינק?
פפפ… תלוי במצב רוח. לחלוטין הייתי נהנית מערב שתייה עם בובספוג הגאון, אבל בתור ילידת קולומביה יש לי הרבה מה לשאול את פבלו אסקובר.
ואיזה משקה את שותה עכשיו?
אני שותה הכל אז זה תמיד לפי מצב רוח, בזמן האחרון אני שותה הרבה מילאגרו.
יש לי תיאוריה שטקילה זה משקה שמח ומרים בכל מצב ועד עכשיו הוא לא אכזב 🙂