1:1 על הבר עם בעלי ה-Passeralla
אלי טאוב, הבעלים של בר הפסרלה, עונה על שאלון הברמנים שלנו
ממתי?
"כבר בחופשת השחרור פתחתי את העסק הראשון בתחום הקייטרינג, משם התקדמתי ברשת ברי סלטים בשם Daily. בשנים האחרונות נכנסתי לתחום הלילה, ולפני כחודשיים פתחתי את Passeralla, בר קוקטיילים ומסעדה מולקולרית".
למה לשבת דווקא אצלך?
"מדובר בבר קוקטיילים מולקולרי שנותן חוויה יוצאת דופן ללקוח: כל קוקטייל הוא הצגה שמשאירה את הלקוחות פעורי פה. אנחנו משתמשים בטכנולוגיות ובידע שלא קיימים בארץ, וכל זאת בחלל מדהים המזכיר את המועדונים האגדיים של ניו יורק בשנות ה-20".
מתי שתית את הדרינק הראשון שאתה זוכר?
"הייתי בן 9 ודוד שלי נתן לי לגימה ראשונה מהבירה שלו. מיד הבנתי שיעברו עוד כמה שנים עד שאדע מה מבוגרים מוצאים בזה".
איזה משקה אתה לא שותה?
"לא תמצאי אותי מתקרב לוודקה לעולם".
עם איזו אישיות היית יושב לדרינק?
"מיכאלנג'לו. מבחינתי הוא האדם הכי מעניין ב-1000 השנים האחרונות. הייתי שמח לשמוע מה יש לו לומר על המקום החדש שלי".
איזה משקה אתם שותים עכשיו?
"אני איש של יין אדום אבל מוצא את עצמי שותה לא מעט וויסקי, והפייבוריט שלי הוא ללא ספק אוכנטושן 12. מצאתי בו טעם עמוק ומעניין שמאוד מדבר אליי".