כמי שמסקרים את תחום האוכל המקומי מקרוב והרבה, אנחנו רואים הרבה דפוסים, הרגלים והעתקות. הנה המבורגר חדש, פה בר יין נוסף, והופ יש יפנית נוספת שמגישה ראמן. כמה מקורי. מדי פעם אנחנו רוצים שיחדשו לנו, שירגשו אותנו, שיביאו לנו משהו שעוד לא ראינו – או לכל הפחות, משהו שאנחנו מכירים רק עם טוויסט שעושה אותו חדש. בחודש האחרון נפתחו שלושה מקומות שעושים בדיוק את זה עם שיפוד, שווארמה ומרשמלו מדורה, ואנחנו מעריכים את ההתחדשות. לפחות עד החודש הבא.

שיפוד יפני | Wabito

קודם כל בואו נשים את זה על השולחן – שף דין שושני לא המציא את היקוטרי ולא הביא אותו לארץ, אבל בעוד העם היושב בציון מכיר בעיקר את שיפודי הבשר הקטנים שלפעמים מלווים איזה מרק, הקסם של וואביטו (האח הקטן של וואבי) נמצא בכל השיפודים המיוחדים שהוא מציג: שיפוד לב הודו ברוטב אונאגי דארה; חציל במיסו קוג'י עם יוזו, בצל ירוק ושומשום קלוי; חסה בייבי ג'אם צלויה ומעושנת עם פוריקקה; עוף טחון ומיסו עם צ'ילי מותסס בקארי וקוביות בקר מיושן עם יוזו קושו/ווסאבי. המקוריות בפרונט, שום דבר שכבר ראיתם או טעמתם, והכל מנוחיות השיפוד. ככה מרגישה מקוריות.
לפרטים נוספים

שווארמה מתוקה | קוקי גירל

אם תמהרו לרביעיית פלורנטין, כנראה שעוד תספיקו לשלושת הימים האחרונים לפופ-אפ של עדי ברק, הקונדיטורית שהכינה את עוגת החתונה המדוברת של נועה קירל, וכעת מכינה טייק אוף מתוק ומיוחד למנת השווארמה הקלאסית – במקום פיתה יש עוגיות, במקום סלטים יש גלידת סופט-סרב בטעם וניל, במקום טחינה יש רטבים מתקתקים ובמקום שווארמה יש סיח של שוקולד לבן בגוון ורוד. כן, זו ממש דרך חדשה לדפוק מנת שווארמה ולצאת בלי רגשות אשמה. או לכל הפחות, עם רגשות אשמה אחרים.
לפרטים נוספים

מרשמלו ממולא בגלידה | Melt Me

מעטים הילדים שלא הכירו את קלאסיקת קינוח המדורות שהיא מרשמלו שרוף על שיפוד, טעם כל כך מבריק עד שאייל שני שיחזר אותו בגלידה. ובכן, עכשיו אתם לא צריכים לאכול אותו בנפרד מגלידה, כי מלט מי שהתמקמה בשוק הכרמל ייבאה טרנד קוריאני שמתאים בול לטיקטוק, אבל גם לבלוטות הטעם שלנו. מדובר במרשמלו בעבודת יד שבתוכו יש גלידה של בן אנד ג'ריס. וכשהריבוע הזה נקלה עם ברנר ליצירת הטעם המקורמל המדורתי הזה, יש לכם מיקס מתוק-לוהט-קר חלומי. קחו את הכסף שלנו, ועכשיו.
לפרטים נוספים

• אוכלים שותים
• פופ אפ קינוחים
• שיפודים
• מרשמלו